Ако знате како правилно замрзнути шљиве за зиму, током хладне сезоне не само да можете добити порцију хранљивих материја, већ и задовољити себе и своје најмилије укусним десертом.
Да ли је могуће замрзнути шљиве за зиму?
Трешња је биљка породице шљива. Плодови овог дрвета су извор различитих витамина, минерала и елемената у траговима.Упркос слатком укусу, садрже мало шећера, па се сматрају нискокалоричним производом. Када се правилно користе, благотворно утичу на скоро све системе тела.
Да би се добили витамини из бобица током ван сезоне, шљиве се замрзавају. Препоручљиво је то учинити у замрзивачима са функцијом брзог замрзавања. Због брзог хлађења, преостала вода у бобицама не разбија пулпу и не оштећује облик. Плодови се добро хладе, могу се дуго чувати непромењени и не губе своја корисна својства.
Припрема хране
Да бисте припремили шљиву за зиму, узмите зреле бобице жуте, црвене, љубичасте боје, са еластичном кожом и меком пулпом. Период сазревања: крај јула, почетак августа. Не би требало да користите за замрзавање презрело воће које се чува без хлађења које показује знаке оштећења од инсеката.
Правила припреме:
- сортирајте бобице, уклоните листове и стабљике;
- исперите воће топлом водом;
- сипајте шљиву на чист пешкир и оставите да се осуши;
- припремите кесе за паковање, кесе са затварачем или пластичне контејнере за храну;
- Ставите у посуде без притискања једне на друге, испустите ваздух и добро затворите;
- ставити у замрзивач.
Бобице се могу убрати помоћу шока и сувог замрзавања. Избор технологије зависи од врсте воћа, његовог млевења и адитива.
Препоручљиво је да се серија воћа подели на порције како се не би одмрзнула цела запремина, јер честе промене температуре штете изгледу и витаминском саставу трешње шљиве.
Како замрзнути шљиву код куће?
Рецепт за замрзавање плодова шљиве зависи од могућности њихове даље употребе и од преференција домаћице.
Замрзавање целог воћа са коштицама
Након зрења, бобица мало губи облик, а из ње је прилично тешко уклонити семенку, па се шљива у потпуности замрзава ако се планира да се користи за прављење пића у којима се језгро неће мешати.
Шта морамо да урадимо:
- Шљива се сортира, уклањају гране, листови, оштећени плодови.
- Осушите га.
- Дистрибуирајте у контејнере или кесе у малим серијама да спречите лепљење.
- Затворите посуду и ставите је у замрзивач.
Питтед
Бобице без семена се често користе за украшавање и пуњење пецива и десерта. Плодови се узимају зрели, са језгром која се лако одваја.
Напредак:
- Плодови се сортирају да уклоне остатке и трулеж, оперу и мало осуше.
- Исеците воће на пола, уклоните семе.
- Делови бобица се полажу на послужавник или тањир и шаљу у замрзивач да се охладе 1-3 сата.
- Замрзнути плодови се стављају у претходно припремљене посуде, добро затварају и стављају у замрзивач.
Са шећером
Трешња, која је киселкастог укуса, припрема се мешањем са шећером. У овом облику може се јести као десерт.
Редослед:
- Бобице се оперу, откину од коштица и згњече.
- Ставите у посуду и поспите шећером.
- Затворите и ставите у замрзивач.
Као пире
Вишње шљиве можете чувати у облику пиреа. За паковање се користе пластичне посуде и чаше за једнократну употребу. За кување користите бобице које су ољуштене и без коштица.
Радње:
- Трешња се опере и отклони се остаци.
- На основама плода направљени су мали зарези у облику крста.
- Ставите бобице у врелу воду 1-2 минута.
- Уклоните љуску и уклоните коштицу.
- Ољуштено воће се меље у блендеру у пире.
- Паковано у контејнере и замрзнуто.
Након 4-5 сати, пире се уклања из контејнера и ставља у једну врећу.
Са медом
Одличан десерт би била трешња припремљена за зиму са медом. Додаје се у претходно припремљени пире од бобица. Ставите у пластичне контејнере и замрзните.
Како чувати и одмрзнути?
Да бисте дуго сачували корисне супстанце у препаратима, морате се придржавати следећих правила:
- не може се складиштити у близини месних производа;
- избегавајте промене температуре и поновно замрзавање;
- Воће треба замрзнути у малим серијама;
- одржавати температуру складиштења од -18 до -23 степена.
Рок трајања смрзнуте шљиве је 6-8 месеци. Ако температура порасте на -8 или више, воће је пожељно конзумирати у року од 3 месеца.
Бобице је боље одмрзнути у фрижидеру. Тако ће задржати више витамина и неће изгубити своју привлачност. Плодови се могу користити замрзнути за прављење пића и пуњења за печење. Након одмрзавања, поновно замрзавање се не препоручује.
