Међу баштованима, златне рибизле нису толико популарне као, на пример, црвене или беле рибизле. Међутим, ови црни плодови садрже велику количину вредних супстанци: органске киселине, каротен, витамине и пектин. Рецепти за златне рибизле за зиму ће вам помоћи да припремите укусну и истовремено здраву посластицу са комадом лета.
Карактеристике припреме златне рибизле за зиму
Пре него што направите препарат од златне рибизле, потребно је да правилно припремите бобице: репови морају бити уклоњени са сваког воћа, затим се добро оперу и осуше на папирном пешкиру.
Пошто су бобице црне рибизле прилично густе, за добијање сока треба их изгњечити или направити слатки сируп од шећера и кључале воде.
Црне рибизле нису киселе, па се количина шећера прилагођава у зависности од личних преференција.
Како одабрати бобице?
За припрему укусног препарата бирају се бобице средње зрелости. Требало би да имају уједначену боју и еластичну кожу. Превише суве гране рибизле указују на то да су презреле, а такви плодови ће изгубити свој интегритет током топлотне обраде. Најбоља опција је да користите само убране бобице.
Припрема контејнера
Пре свега, стаклене посуде за конзервирање се темељно исперу раствором соде. Затим изаберите било коју погодну методу за даљу стерилизацију: обраду у врућој рерни, микроталасној пећници или пари. Завршна фаза је пастеризација напуњених тегли у посуди са кључалом водом.
Најбољи рецепти
Да би припрема бобица била заиста укусна и ароматична, потребно је да изаберете најбољи рецепт за његову припрему.
Џем од наранџе и лимете
Састојци цитруса не само да обогаћују производ вредним витаминима, већ му дају и савршен укус. Поред тога, комади наранџе директно у посластици ће изгледати оригинално. Шта ти треба:
- рибизла - 2 килограма;
- гранулирани шећер - 1 килограм;
- вода - 250 милилитара;
- наранџа - 1 комад;
- креч - 1 комад.
Огулите бобице од гранчица и репова, а затим добро исперите неколико пута.Затим припремите слатки сируп: бобице можете изгњечити виљушком или прелити кључалом водом. Боље је изабрати другу опцију - тако ће бобице остати нетакнуте. У посебну посуду додајте чашу воде, додајте гранулирани шећер и прокувајте.
Бобице ставите у врући сируп и оставите десет минута. Цитруси се исеку на кришке и уклањају семенке. Воће се додаје у сируп у деловима, узимајући тест за киселину.
Остаје само да се џем сипати у посуду и умотати. Напуњене тегле се окрећу, умотају у топло ћебе и остављају један дан. Затим се контејнери шаљу на складиштење.
Џем са лимуном и кардамомом
Кисели цитрусни производ делује као природни конзерванс и закисељавач. Кардамом је познати зачин са невероватном аромом. Шта је потребно за оригинални тандем:
- бобице рибизле - 2 килограма;
- гранулирани шећер - 1 килограм;
- лимун - ствар;
- кардамом - кашичица.
Пре свега, припремите главни састојак. Затим, бобице златне рибизле треба увијати кроз млин за месо до глатке. Шећер се сипа у масу бобица, темељно се меша и ставља на шпорет. Ако је потребно, додајте 50 милилитара воде.
Смесу прокувати и кувати десет минута. У овој фази додајте лимунов сок и поспите кардамомом.
Оставите да одстоји три минута и уваљајте у стерилне посуде. Затим се контејнери остављају један дан на собној температури, а затим одлажу за складиштење.
Џем од златне рибизле
Џем се од џема разликује по својој глаткој и деликатној конзистенцији. Да би се добио такав радни предмет, користи се сито. Шта ти треба:
- бобице рибизле - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 800 грама;
- лимун - ствар;
- вода - 250 милилитара.
Припремљени плодови рибизле се сипају хладном водом пола сата. Затим га ставите у дубоку посуду, прокувајте и кувајте десет минута.Чим бобице омекшају, искључите ватру и оставите да се смеша охлади.
Затим помоћу сита самељите добијену масу и кашиком доведите смешу до глатке.
У масу се додаје гранулирани шећер, меша се и поново кува. После десет минута додајте лимунов сок и угасите шпорет. Све што треба да урадите је да сачекате да се смеса згусне и сипате у стерилне посуде. Тегле се зашрафљују металним поклопцима и одлажу за складиштење.
Правила за складиштење готовог производа
Конзервирана храна, која је припремљена и ваљана по свим правилима, а такође је прошла фазу стерилизације, може се чувати до три године или док не изгуби укус. Посуде са џемом или џемом треба чувати на тамном, релативно сувом и хладном месту. За ову сврху је погодан подрум, подрум или фрижидер. Контејнери са најлонским поклопцем чувају се три месеца у фрижидеру.
