Како се јесен приближава, време је да се припремимо за зиму. Међу слаткишима најпопуларнији је џем од бобица и воћа. Али ако желите да диверзификујете своје уобичајене обрте, можете направити џем од рибизле у тигању.
Карактеристике припреме џема од пржене рибизле за зиму
Печени џем је необичан и укусан десерт којим можете изненадити своје најмилије. Посебност овог рецепта је да се бобице карамелизују током топлотне обраде шећером и не постају меке. Десерт садржи целе бобице.
За ово јело су погодне велике бобице. Што су плодови већи, припрема ће бити укуснија. Такође ће вам требати велики тигањ да стане доста рибизле.
Потребни састојци
За рецепт за конзервирање биће вам потребни следећи састојци:
- Црна рибизла;
- гранулисани шећер.
Да бисте направили џем од пржене рибизле са шећером, потребна су вам само два састојка. У редовним рецептима такође се користи вода, али овај може и без ње.
Селекција и припрема јагодичастог воћа
За овај рецепт је боље користити велике и слатке бобице. Пре пржења, рибизле се сортирају како би се одбациле оштећене бобице, гранчице и листови. Напуните га хладном водом тако да остаци испливају на површину. Затим се неколико пута темељно испере под текућом водом. Након тога, рибизле треба осушити и положити на пешкир како би се вода осушила.
Како правилно припремити контејнере за почетак процеса
За пржење десерта биће вам потребан велики тигањ. Најбоље је ако је ливено гвожђе са високим ивицама како џем не би прскао током пржења.
Исперите и загрејте посуду пре употребе. Провера да ли је површина довољно топла је врло једноставна. Да бисте то урадили, капните неколико капи воде на њега. У добро загрејаном тигању вода ће одмах испарити.
Бобице није препоручљиво стављати на хладно тло, превриће и конзервисана храна неће имати добар укус.
Како направити џем од пржене рибизле код куће
Како припремити џем од пржене рибизле корак по корак:
- Ставите бобице у тигањ у малим порцијама, повремено их мешајте.
- Не више од 3 шоље бобица истовремено се може ставити у велики контејнер.
- Ако додате превише воћа, оно ће изгубити интегритет и постати прекувано.
- Контејнер се редовно протреса и плодови се мешају.
- Када рибизла испусти довољну количину сока, додајте шећер.
- За сваке 3 шоље бобица требаће вам 1 шоља шећера.
- Наставите да пржите џем на јакој ватри, непрестано мешајући, без потребе да га покривате поклопцем.
- Боље је мешати дрвеном лопатицом тако да бобице након топлотне обраде остану нетакнуте.
- После око 6-8 минута, шећер би требало да се потпуно отопи, када се то догоди, десерт ће бити готов.
- Потребно је још 5 минута да десерт јако проври како би пектин почео да се ослобађа из рибизле.
- Сипа се у тегле непосредно пре него што се охлади.
Пре складиштења тегле се темељно оперу сапуном и стерилишу на уобичајен начин. Затим се готов џем стави у тегле и затвори. Када се охладе на собну температуру, обрадак се може однети у подрум.
Како и колико дуго се такав џем може чувати?
Пржени десерт се чува на исти начин као и обичан десерт. За складиштење користите хладну и добро проветрену просторију. Ово може бити подрум, подрум, остава или незастакљени балкон. Такође, тегле са десертом се чувају на доњим полицама фрижидера.
Рок употребе је до 2 године ако су тегле стерилисане. Ако тегле нису стерилисане, пожељно је да се џем од рибизле поједе што је пре могуће.
