Џем од малина није само укусан десерт, већ и складиште витамина са лековитим својствима. За дугу зиму, само треба да се опскрбите теглама овог десерта. Делика је популарна међу децом и одраслима. Коришћење целог воћа може додати пикантност десерту. Како направити џем од малина са целим бобицама: корак по корак рецепти.
Тајне прављења џема од малина са целим бобицама за зиму
Да бисте сачували облик бобица приликом припреме посластице, морате следити препоруке:
- при куповини треба дати предност благо незрелим плодовима;
- када кувате, користите посуду значајно (најмање 3 пута) већу запремину од броја воћа;
- Важно је да не прекувате - то ће довести до "лепљења".
Како правилно припремити контејнере и производе
Важна компонента укусног џема је правилна припрема састојака и посуда. Контејнер за радне комаде мора бити стерилисан (било којим погодним методом) и без оштећења или струготина. Боље је користити поклопце за једнократну употребу, без оштећења, претходно стерилизоване.
Много пажње треба посветити припреми воћа. Малине се морају сортирати, уклонити остаци и гране, добро испрати и осушити. Боље је купити бобице на тржишту, од провјерених продаваца. Плодове лошег квалитета треба одбацити.
Како припремити посластицу
Свака домаћица има своје тајне за прављење савршеног џема. Постоји велики број рецепата. Постоје класични рецепти, доказани од неколико генерација, и нови, необични, али не мање укусни.
Класичан рецепт
Класични рецепт за прављење деликатеса од малине подразумева мешање бобица са шећером (1 кг сваког састојка). Корак по корак упутства за кување:
- Пустите да се кува док се не формира сок.
- Сипајте сок у посуду и прокувајте.
- У добијени сируп додајте бобице. Чир.
- Скините пену, сипајте у посуде и затегните.
Брзи рецепт "пет минута"
Овај начин припреме има један значајан недостатак - кратак рок трајања, јер је немогуће заштитити џем од ферментације. Време кувања је сведено на минимум. Рецепт ће помоћи очувању максималне количине витамина. Пажљива стерилизација тегли и додавање лимунске киселине ће вам помоћи да уживате у укусу џема зими. За припрему ће вам требати:
- 2 кг малине;
- 600 мл воде;
- 1 кг шећера;
- 1/3 тсп. лимунска киселина.
Начин кувања:
- Додајте шећер и лимунску киселину у воду и доведите до кључања. Кувајте 5 минута.
- Полако додајте сируп у посуду са малинама.
- Кувајте 5 минута, скините пену.
- Сипајте производ у тегле. Твист.
Са лимуном
Џем од малина се може припремити у три корака, уз додатак лимуна, што ће вам омогућити да очувате препарат за цео зимски период. За припрему ће вам требати:
- 1 кг шећера;
- целе бобице - 1000 г;
- пола лимуна.
Рецепт је једноставан:
- Покријте бобице шећером.
- Припремите лимунов сок, сипајте у малине, пустите да се кува.
- После 3 сата кувајте на лаганој ватри. Када кључа, тигањ мора бити уклоњен са ватре. Скините пену и оставите да се охлади.
- Након хлађења, десерт се мора поново довести до кључања и поново охладити.
Препоручује се да се џем доведе до кључања 3 пута, то ће задржати његов интегритет. Када завршите, можете одмах почети са шивањем.
Са желатином
Овај рецепт ће ценити љубитељи желеа или џема. Овај десерт се може користити као пуњење за питу. Потребни састојци:
- 1 кг малине;
- 1,5 кг шећера;
- 300 мл воде;
- 1/3 тсп. лимунска киселина;
- 5 г желатина.
За припрему:
- Припремите желатин: разблажите топлом водом и оставите да набубри. Упутства су на паковању.
- Стерилизујте контејнер.
- Помешајте бобице са шећером, додајте воду.
- Кувајте 30 минута на лаганој ватри.
- Додајте желатин, лимунску киселину, кувајте још 15 минута.
- Припремљени џем ставите у тегле и затворите.
Од жутих малина
Жуте малине су слађе од црвених малина и имају велики број семена. За припрему ће вам требати 1 кг малине и гранулирани шећер. рецепт:
- Опране и осушене бобице оставите да се кувају 5-6 сати на хладном месту.
- Припремите сируп: помешајте шећер и воду и пустите да проври.
- Додајте малине, доведите до кључања.
- Бобичасто воће ухватити шупљикавом кашиком, преостали сируп промешати док се не згусне, па вратити малине.
- Доведите до кључања, скините пену. Твист.
Рецепт за мултиварке
За припрему џема од малина у спором шпорету биће вам потребно 1 кг малина, 1 кг шећера и мала количина воде. За припрему вам је потребно:
- Ставите малине у посуду за мултиварке и додајте шећер.
- Додајте воду (приближно 100-15 мл)
- Подесите режим "гашење" на 45-50 минута. Сачекајте до краја, затворите тегле.
Може се користити режим "Мулти-кување". Неки рецепти предлажу да прво направите сируп. Ово ће резултирати дебљим производом.
Како чувати овај џем?
Правилно складиштење ће помоћи да се продужи живот џема од малина:
- готов производ се мора чувати на хладном месту, пожељно у подруму или подруму;
- сакријте тегле од директне сунчеве светлости и сталног осветљења.
Десерт може чекати прилику током целе године, под условом да је температура исправна. Отворену теглу треба чувати само у фрижидеру.
