Од краја јуна, летњи становници и власници сеоских парцела почињу ужурбано време. Сазревају рибизле, малине, јагоде, огрозд. Морате имати времена да припремите сокове, џемове и компоте од јагодичастог воћа. Јагоде засићују тело микроелементима и витаминима, нормализују метаболизам, смањују крвни притисак, благотворно утичу на рад срца, носе се са депресијом. Ако за зиму припремите џем од јагода од „пет минута“, сва корисна својства бобица ће се очувати барем до следећег пролећа. Конзумирајући такву посластицу, особа се пуни позитивном енергијом, ређе се прехлади, враћа снагу.
Карактеристике прављења џема од јагода
Сакупивши ароматичне бобице, од њих можете направити џем. Домаћице које су се више пута бавиле оваквим послом знају да треба да припазе како џем кључа. Припремите деликатес на лаганој ватри и оставите 2 сата.Јагоде ће задржати лепу боју и имати пријатан укус.
Морате одговорно приступити избору посуђа. Не можете кувати бобице у емајлираним посудама, алуминијумским или бакарним посудама. Потребно је направити залихе:
- лонац или други контејнер од нерђајућег челика;
- кључ за шивање;
- поклопци;
- варјачом.
Ароматична посластица се ставља у добро стерилисане тегле. За његову припрему није потребан велики број различитих састојака.
Избор производа
Од шумских јагода прави се најукуснији и најздравији џем. Ова бобица садржи пуно витамина, пектина, фенолних супстанци, флавоноида. Када га користите:
- Токсини напуштају тело.
- Проценат холестерола се смањује.
- Побољшава се функционисање црева и надбубрежних жлезда.
Јагоде је тешко брати јер су веома мале и истичу се јаркоцрвене боје на позадини траве. Сакупљање почиње у јуну или јулу. Летњи становници се баве узгојем баштенских јагода, које имају велике бобице, али се не могу похвалити шумским аромама и садрже неколико пута мање корисних компоненти од оних које расту на ливадама и рубовима шума.
Од ливадских јагода се праве прелепи букети. Округле, густе бобице се сакупљају са стабљикама и чашицама. Дуго се чувају, разликују се по мирису и укусу од шумских и баштенских јагода.
За прављење џема потребно вам је:
- 1 кг бобица;
- 1,5 шећера;
- чаша воде.
Прво се прави сируп. У њега се стављају јагоде и остављају 5 сати.Три пута доведите посластицу до кључања. Последњи пут се држи на ватри 5 минута. Ако се кува, кап производа се не шири по површини тањира. У просторији, посластица се чува у стерилизованим теглама са поклопцима.
Како направити петоминутни џем од јагода
Ако сте успели да сакупите шумско воће да бисте добили слатки и укусни производ и сачували све корисне компоненте, морате да изаберете брзи рецепт за кување. Искусне домаћице називају "пет минута" најбољом опцијом.
Припрема бобица
Шумске јагоде морају бити ослобођене петељки, лишћа, иглица или траве. Ако је сув и чист, нема потребе да га перете. Прљаве бобице треба ставити у цједило и ставити под текућу воду.
Мешање са шећером
Мирисан и укусан производ ће се добити ако јагоде пусте сок пре кувања. Не знају сви шта треба учинити за ово. Бобице, ољуштене од петељки и листова, треба ставити у посуду или тигањ и у њих у слојевима сипати шећер.
Процес кувања
После неколико сати, када се у јагодама појави течност, ставите посуђе на ватру. Када смеса проври, потребно је потпуно уклонити пену и додати прстохват лимунске киселине или сока овог агрума да се посластица не зашећери и не изгуби боју. Морате га кувати тачно 5 минута, након хлађења још 2 пута за исто време. Ово помаже у уклањању благе горчине присутне у свежим јагодама.
Домаћице које су више пута спремале џем или конзерве од шумског воћа саветују:
- Не берите уз путеве.
- Не користити јагоде које су стајале дан након брања.
- Можете додати бадеме или орахе да додате укус.
- Црвена рибизла помаже у уклањању горчине.
Почетници треба да користе најједноставнији рецепт за прављење џема, у који треба узети 1 кг бобица, од 500 г до 1000 г шећера:
- Исперите јагоде и оставите да течност оцеди.
- Сипајте 2 кашике воде у празну посуду или тигањ.
- Сипајте све састојке у посуду.
- Укључите јаку ватру на шпорету и доведите бобице до кључања.
- Кувајте јагоде 5 минута, сакупљајући пену.
- Врућу посластицу сипајте у стерилисане стаклене тегле и умотајте у ћебе или неколико пешкира.
У припремљени џем од баштенских јагода или шумских јагода можете ставити шаку цветова лаванде, лимунов сок и кувати пар минута. Бобице ће имати светлу боју, а џем ће добити јединствену арому.
Складиште
Лимени поклопци којима су тегле зашрафљене не набубре у подруму или подруму, а јагоде дуго не губе витамине и микроелементе. Међутим, ако отворите џем, деликатес можете конзумирати само недељу дана.
Препарати од јагодичастог воћа и орашастих плодова чувају се под најлонским поклопцима и само у фрижидеру. Затворите тегле са кључалим џемом, окрените их и ставите одоздо према горе, умотајте преко ноћи.
Деликатеса од јагоде помаже у лечењу прехладе, ослобађању од цурења из носа, даје енергију и добро расположење.
