14 најбољих рецепата за припрему препарата од јагода за зиму

Јагоде су ароматичне шумске бобице, богате аминокиселинама, пектином, фолном киселином и витаминима разних група. Бобица је драгоцена за људе, благотворно делује на тело, подржава имуни систем. Плодови задржавају корисна својства када се обрађују, па многи људи покушавају да припреме јагоде за зиму на различите начине. Рећи ћемо вам о њима.

Карактеристике бербе јагода за зиму

Да би јагоде остале богате витаминима и минералима, важно је да их сакупите и прерадите на време.

Селекција и припрема јагода

Време брања бобица је крај јуна, прва половина јула.

Принципи припреме:

• ујутру бирати бобице;
• откинути га са стабљике;
• поставите баштенске јагоде у дрвене кутије са рупама;
• исперите под танким млазом воде;
• уклоните труле и нагњечене плодове;

Бобица брзо апсорбује влагу, тако да се не препоручује да је потопите у воду. Ако је могуће, обришите прашину меком четком.

Кување јела

За прављење конзерви, џемова и пића користе се емајлиране посуде без чипова или знакова рђе. Да џем не би загорео, препоручује се стално мешање дрвеном лопатицом или коришћење тигања са дуплим дном.

Боље је чувати конзерве у стакленим теглама или флашама.

Пре употребе добро оперите посуду содом бикарбоном и неколико пута исперите водом. Банке морају проћи процедуру стерилизације. Третирају се врелом паром, кувају заједно са садржајем или стављају у рерну 10-15 минута.

Поклопци се стерилишу непосредно пре заваривања, да би се то урадило, спуштају се у посуду са кључалом водом 10 минута.

Шта можете направити од јагода код куће?

Јагоде, или баштенске јагоде, биле су једне од првих које су се узгајале код куће и користиле за припрему разних јела. Постоји много доказаних рецепата за припрему бобица. Од јагода се праве џемови, џемови и пића.Плодови се замрзавају или суше и користе као додатак чају или десертима. Можете сачувати гранчице и листове грмља и направити лековите инфузије на основу њих.

Јагоде пасиране са шећером без кувања

Састојци:

• јагоде - 500 г;
• шећер - 750 г.

Жетва је сортирана и очишћена од остатака. Користећи блендер, направите пире. Помешајте са шећером. Радни предмет се дистрибуира у стерилне контејнере, без додавања 1-2 цм до ивице.Горњи слој џема је прекривен шећером да се формира кора. Тегле се добро затварају поклопцима и чувају на хладном.

Конзервирање јагода

Јагоде су прилично деликатна бобица која се кратко време може чувати у свом природном облику. Стога се код великих берба поставља питање набавке бобица за будућу употребу.

Џем

За рецепт:

• јагоде - 1,5 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• сок од лимуна - 50 г.

Самељите бобице у пасту и ставите на ватру. У тренутку кључања додајте гранулирани шећер, лимунов сок, добро промешајте. Кувајте смешу 40 минута. Ставите у тегле и чувајте на хладном и тамном месту.

Компот

Састојци:

• бобице - 2 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 1 л.

Сипајте шећер у шерпу са водом и кувајте 10 минута док се потпуно не раствори. Додајте јагоде. Припремите пиће још 5 минута. Склоните са ватре и сипајте у стерилисане флаше.

Џем

Класичан рецепт за џем направљен само од бобица и шећера. Јагоде треба сортирати и опрати текућом водом. Додајте шећер и оставите да сок одстоји 20 минута. Ставите воће у сируп да проври. Кувајте 5 минута, склоните са ватре, оставите да се охлади. Џем поново загрејати и динстати док се сируп не згусне.

Опција мултиварка

Можете направити џем од јагода у спором шпорету.Да би то учинили, бобице, прекривене шећером и ослобођеним соком, стављају се у посуду уређаја. Укључите температурни режим на 150 степени, подесите време на 15 минута. Кувајте са отвореним поклопцем.

Замрзавање бобица

Пре замрзавања, плодови се пажљиво сортирају. Уклоните стабљике, лишће и остатке. Бобице се пажљиво исперу под танким млазом воде, стављају на папирни пешкир и остављају да се осуше. Жетва се полаже на послужавник у танком слоју и отвара у замрзивачу на сат времена. Готови производ се сипа у контејнер или пакује у пластичне кесе.

Како сушити јагоде?

Можете убрати јагоде за зиму сушењем плодова. У хладној сезони и током прехладе биће користан додатак чају.

Пре сушења, бобице се сортирају, уклањају се згужвани и трули плодови, а по потреби оперу.

Није препоручљиво држати воће у води - брзо упија влагу.

Постоји неколико начина за сушење јагода. Избор зависи од жеље и времена на располагању домаћици.

Осушене бобице се чувају у платненим или папирним кесама на хладном и сувом месту.

Уживо

Сушење јагода на свежем ваздуху је прилично тешко. Процес траје до 2 недеље. Током читавог овог периода време би требало да буде сунчано и суво.

Да се ​​осуши, плодови се оперу и полажу у танком слоју на пешкир или меки папир. Жетва се вади ујутру, ставља на директну сунчеву светлост и уноси ноћу.

Знак да су јагоде спремне биће њихова смеђа боја и густа конзистенција.

У рерну

Најчешћи начин сушења бобица је печење у рерни. Да бисте то урадили, проширите бобице на лим за печење у једном слоју и ставите их у рерну.Подесите температуру на 35-40 степени и осушите бобице сат времена. Затим се температура повећава на 60 степени и пече 6-8 сати. Препоручљиво је да врата рерне буду благо отворена.

У сушари

Постоји много уређаја за сушење воћа и поврћа, од којих је један електрични сушач.

Машине садрже посебне тацне за дистрибуцију јагодичастог воћа. Температура је подешена на 50-60 степени. Време сушења јагода зависи од модела апарата и креће се од 6 до 10 сати.

Брзо сушење у микроталасној пећници

Ако код куће немате електрични сушач, јагоде можете припремити у микроталасној пећници. Због брзог загревања, процес ће трајати много мање времена него када користите рерну.

Да би се осушиле, јагоде се полажу између два слоја тканине, стављају на тањир и стављају у микроталасну пећницу.

Режим је подешен на 220 В. Време не би требало да прелази 2 минута. Ако се бобице слепе или из њих излази сок, ставите их у рерну на још 30 секунди.

Стравберри марсхмаллов

Јагода марсхмаллов није само укусна, већ и здрава посластица. Готово сви витамини се задржавају у производу, јер је топлотна обрада воћа минимална. Сљез можете припремити користећи дехидратор за воће и поврће или у рерни. Воћни пире се пече на температури од 60-70 степени 8-10 сати.

Без шећера

Технологија припреме дијететских марсхмаллов-а одговара конвенционалним рецептима, само се у пире од јагодичастог воћа не додаје шећер у тренутку припреме. Слаткоћа у таквом јелу биће природна, истакнута воћем.

Ако није довољно, додајте мед или заслађивач. Количина заслађивача зависи од преференција укуса.

Уз претходно кључање

За припрему ће вам требати:

• баштенске јагоде - 1 кг;
• гранулирани шећер - 200 г;
• лимунов сок - 40 мл;
• вода - 200 мл.

Бобице самељите у пире, помешајте са водом, шећером, лимуновим соком. Слатку масу прокувати и кувати 20-30 минута док се не згусне. Покријте лим за печење пергаментом и подмажите биљним уљем. Пире распоредите у танком слоју и ставите у рерну. Држите у рерни док се смеса не стврдне. Танким ножем уклоните пасту и исеците на траке.

Пастила са желатином и беланцетом

Састојци:

• јагоде - 100 г;
• шећер - 200 г;
• желатин - 10 г;
• вода - 100 мл;
• пилеће јаје - 3 ком .;
• лимунов сок - 20 мл;
• мед - 50 г;

Направите пире од бобица. Одвојите беланца од жуманаца и умутите до чврсте пене. У посебној посуди растворите шећер и мед у води и ставите на малу ватру. Кувајте сируп 5 минута. Полако унесите протеинску масу у њега.

Желатин прелијте водом и оставите да набубри. Помешајте са мешавином лимуновог сока и бобица, додајте сируп. Сипајте производ у калупе и оставите у фрижидеру 10 сати. Готов бели слез сече на коцкице и посути шећером у праху.