21 најбољи рецепт за припрему препарата од вибурнума за зиму код куће

Вибурнум се дуго сматрао руском „народном“ бобицом која је добра за здравље, па је важно сачувати њене витамине за хладну сезону. Воће можете сакупљати на различите начине: сушити и замрзавати, правити џемове и компоте. Постоји велики број рецепата за припрему вибурнума за зиму у облику посластица, пића или киселих краставаца, а најбоље од њих наћи ћете у наставку.


Суптилности бербе вибурнума за зиму

Да би црвена бобица задржала витамине и микроелементе и не би изгубила укус, морате знати тајне припреме:

  1. Ако су плодови сакупљени пре хладног времена, вибурнум се ставља у замрзивач пре кувања.
  2. Да бобица не би постала горка, можете је кратко прокувати у сланој води или једноставно у кључалој води.
  3. Џем од вибурнума неће изгорети ако га кувате у посуди са дуплим дном.
  4. Да се ​​радни предмет не би укиселио, током процеса кувања потребно је уклонити пену која настаје током кључања.

Важно је посматрати време кувања јела од вибурнума и осигурати чистоћу прибора за јело и прибора за припрему.

Селекција и припрема јагодичастог воћа

Да бисте на било који начин сакупили вибурнум за хладну сезону, морате правилно приступити избору и преради бобица.

савет:

  1. Узмите зрело црвено воће.
  2. Пре кувања, добро исперите и уклоните стабљике.
  3. Да бисте лакше уклонили семенке, опарите бобице кипућом водом.
  4. Након прања вибурнума, плодове је потребно осушити како би се уклонила вишак влаге.

Како правилно припремити јела?

Не препоручује се употреба бакарних или алуминијумских посуда за намакање, кување или динстање бобица. Радни предмет је боље кувати у посуди од емајла без чипса или посуде од нерђајућег челика.

Препоручљиво је ставити готов производ у стаклене посуде које су стерилисане у пећници или топлом паром.

џем у тегли

Поклопци се претходно добро оперу и држе у кључалој води 10-15 минута. Поступак се спроводи непосредно пре њихове употребе.

Како припремити вибурнум за зиму: рецепти

Опције за очување вибурнума за наредну годину су индивидуалне за сваку домаћицу. Бобице се могу припремити у облику џема, пића, десерта и киселих краставаца.

Вибурнум, млевена са шећером без семена

Састојци:

  • црвена бобица - 500 г;
  • шећер - 1 кг.

Вибурнум се сортира из остатака и добро опере. Уз помоћ пире пресе, оклагије или блендера, плодови се изгњече и помешају са гранулираним шећером. Слатка смеса се остави пар сати да плодови пусти сок. Инфузирани производ се филтрира кроз цједило са малим рупама и сипа у тегле. Чувајте радни предмет у фрижидеру.

Замрзавање бобица

Један од начина припреме вибурнума за зиму је замрзавање. Бобице се сортирају и натапају у топлој води 10-15 минута. За то време, сва прашина ће нестати са њих. Сипајте у цедиљку и оставите да се вода оцеди. Ставите воће на папирни пешкир и оставите да се осуше. Отворено су замрзнуте, раширене на тацни. После 2-3 сата замрзавања, бобице се сипају у врећу.

смрзнута вибурнума

Сушење вибурнума

Осушени вибурнум није ништа мање здрав од свежег. Можете га сушити на отвореном при ниској влажности, користећи сушаре или у рерни.

Бобице се опере и оставе да се осуше. Покријте лим за печење пергаментом и распоредите воће у танком слоју. Подесите температуру не већу од 60 степени, лагано отворите врата рерне. Када се плодови згужвају и постану тврди, извадите вибурнум из рерне.

Вибурнум сок

Састојци:

  • вибурнум - 1 кг;
  • шећер - 200 г;
  • вода - 200 г.

Чисте бобице се сипају у соковник и сок се одваја. Преостали колач се прелије водом и кува 5-7 минута. Пиће се филтрира кроз газу или фино сито, помеша се са соком и додаје се гранулирани шећер.Кувајте производ 10 минута. Сок се сипа у тегле и затвори поклопцима. У пиће можете додати зачине и мед.

Домаћи сируп

Сируп се прави од згњечених бобица помешаних са гранулираним шећером. Компоненте се узимају у омјеру 1: 1. Вибурнум се меље и пролази кроз газу, помешан са шећером. Оставите да се кува пола сата и ставите у чисте посуде. Контејнер се чува у фрижидеру.

Производ се мора користити у року од месец дана.

сируп од вибурнума

Вибурнум џем

Џем од калине се може припремити на различите начине, додавањем другог воћа, зачина, термичком обрадом или ваљањем у тегле без кувања.

Са шећером

Класична верзија десерта је вибурнум са шећером. Опране бобице се стављају у кипући сируп и кувају 2 минута. Оставити да се охлади. Поступак се изводи два пута. Након поновног кључања распоредите у тегле и затворите.

Са поморанџама

Састојци:

  • агруми - 3-4 ком .;
  • плодови вибурнума - 1-1,5 кг;
  • шећер - 2 кг.

Вибурнум се умути у пире, преливен шећером у праху, а сок се остави да се крчка 1-2 сата. Наранџе са кором се изгњече у блендеру и помешају са бобичастом масом. Производ се ставља у стерилне контејнере.

џем од поморанџе

Са јабуком

Састојци:

  • јабуке - 1 кг;
  • гранулирани шећер - 600 г;
  • црвена вибурнум - 300 г;
  • вода - 500 мл.

Јабуке су огуљене и очишћене од језгре, исечене на комаде и динстане 10 минута. Плодови се мешају са вибурнумом и мељу у пасту помоћу блендера. У смешу се додаје гранулирани шећер и динста на лаганој ватри. Кувајте док не постане густо.

Са лимуном и ванилијом

Компоненте:

  • бобице - 1 кг;
  • рафинисани шећер - 1,2 кг;
  • вода - 400 мл;
  • ванилин - 1 кесица;
  • агруми - 1 ком.

Опране бобице се кувају у сланој води пар минута и оцеде у цедиљку. Сируп се кува у посебној посуди.Сипајте вибурнум, пустите да се воће натопи и пусти сок 5-6 сати. Шушкавом кашиком извадите бобице, додајте ванилин, лимунов сок и сецкану корицу. Кувајте у две серије 5 минута. Вибурнум се дистрибуира у тегле и пуни сирупом. Контејнери се мотају и чувају на тамном месту.

Џем од различитих бобица

Са бундевом

Потребан:

  • бундева - 0,5 кг;
  • вибурнум - 0,5 кг;
  • шећер - 500 г;
  • вода - 100 мл.

Бундева се исече на коцкице, стави у тигањ са водом и динста док не омекша. Вибурнум се додаје у бундеву и пире у блендеру, додаје се гранулирани шећер. Кувати на лаганој ватри док не постане густо. Готов производ се умотава у стаклену посуду и чува у подруму.

Нема кувања

Вибурнум се може сакупљати без топлотне обраде. Да би то учинили, плодови се мељу и комбинују са шећером. Ставите у тегле без пуњења до ивица. По врху пиреа поспите још један слој рафинисаног шећера, поклопите и ставите у фрижидер.

Хеалтхи марсхмаллов

За припрему марсхмалловс-а прво се кува џем од вибурнума. Готова маса се распоређује у танком слоју на пергаменту и шаље у рерну. Мора се држати на температури од 60 степени и лагано отворити врата рерне док се потпуно не испече. Готов бели слез се уклања танким ножем, подели на траке и посипа шећером у праху.

Вибурнум желе

За рецепт:

  • вибурнум - 1 кг;
  • гранулирани шећер - 1 кг;
  • вода - 500 мл.

Бобице се кувају док не омекшају. Уклоните са ватре и притисните. Уклоните пулпу и помешајте са шећером. Добијену смешу треба кувати сат времена док сируп не постане густ. Готови желе се стављају у мале тегле и, након хлађења, стављају у фрижидер.

Вибурнум желе

Компот за зиму

Компоненте:

  • бобице - 1 кг;
  • шећер - 1 кг;
  • вода - 1 л.

Воће се опере и кува 5 минута. Охлађене бобице се пакују у тегле.Течност у којој се кувала вибурнум сједињује се са шећером и припрема се сируп. Контејнери се пуне сирупом и стављају у велики лонац за стерилизацију. Трајање поступка је 20 минута. Замотајте поклопце.

Вибурнум сирће

Састојци:

  • шећер - 200 г;
  • вода – 2 л;
  • вибурнум - 0,5 кг.

Вибурнум сирће

Производ не захтева кување. Вибурнум се дроби и ставља у боце са широким грлом. Напуните водом са додатком шећера.

Препарат се инфундира на тамном месту 2 месеца.

Вибурнум мармелада

За припрему ће вам требати:

  • црвена бобица - 500 г;
  • јабуке - 500 г;
  • шећер - 1 кг.

Плодови се пеку у рерни док не омекшају. Пулпа се уклања из јабука, помеша се са бобицама и сруши у блендеру. Пире се зачини шећером и динста на тихој ватри док се не згусне.

Вибурнум мармелада

Бобичасто уље

Уље калине је користан препарат не само за унутрашњу употребу, већ и за спољну употребу.

Бобице, нарибане семеном, помешане су са медом у односу 1: 1 и стављене у мале посуде. Смешу треба чувати у фрижидеру.

Рецепт за киселу вибурнум

Састојци:

  • вибурнум - 1,5 кг;
  • сол - 1 кашичица;
  • шећер - 200 г;
  • вода - 1,5 л.

Опране бобице стављају се у стерилне стаклене посуде и напуне 3/4 чистом водом за пиће. У посебну посуду сипајте 1,5 литара воде, додајте со и шећер, а расол кувајте 2 минута. Охлађеном течношћу напуните тегле до врха. Посуде се прекрију газом и оставе да се кувају 20 дана, затим се замотају чистим поклопцима и ставе у подрум.

натопљена вибурнума

Киссел

За рецепт:

  • бобице вибурнума - 300 г;
  • шећер - по укусу;
  • скроб - 3 кашике. л.;
  • вода - 500 мл.

Бобице се опере и претворе у пире. Маса се кува 10 минута и филтрира кроз сито. Добијено пиће се загрева, додаје се шећер и доведе до кључања.У посебној посуди помешајте скроб са водом и у танком млазу сипајте у пиће од вибурнума. Добро промешати и оставити да проври.

Џем

Састојци:

  • вибурнум - 1,3 кг;
  • шећер - 0,5 кг;
  • вода - 0,5 л.

Огуљени плодови се кувају док не омекшају, оцеде се у цедиљку и охладе. Згњечене бобице се зачини шећером и кувају на лаганој ватри док се не згусну. После 30 минута склоните са шпорета и распоредите у посуде.

mygarden-sr.decorexpro.com
Додајте коментар

;-) :| :Икс :твистед: :осмех: :схоцк: :тузно: :ролл: :разз: :оопс: :о :мргреен: :лол: :идеа: :зелен: :евил: :цри: :хладан: :стрелац: :???: :?: :!:

Ђубрива

Цвеће

Рузмарин