Као што знате, рибизла има много корисних својстава, па се често користи за прављење десерта. Беспрекорни укус џема рибизле без шећера за зиму и његове предности трају дуго.
Карактеристике прављења џема од црне рибизле без шећера
Пре него што кувате било коју конзервисану храну, морате водити рачуна о прибору који се користи у процесу кувања.Деликат се мора кувати у емајлираној посуди или у мултиварку опремљеном посудом са нелепљивим премазом.
Приликом припреме десерта од црне рибизле, важно је искључити сваки контакт бобица са металом. Користите само пластичне или дрвене алате.
Прављење џема је могуће само од зрелих бобица, сакупљених недељу дана након пуног сазревања. Не препоручује се дуго држање усева на гранама, јер се количина корисних елемената у рибизли полако смањује.
Чување прикупљеног производа не би требало да буде дуго, боље је кувати џем одмах након сакупљања.
Главна карактеристика прављења џема од рибизле је да се припрема не одвија без процеса млевења бобица кроз сито. Ово ће омогућити онима који не воле своје присуство у готовом производу да не размишљају о присуству коже и семена.
Припрема контејнера и производа
Важна је правилна стерилизација тегли и поклопаца, иначе ће клице продрети у десерт и он ће се покварити.
Белешка! За заптивање џема од рибизле користе се лакирани поклопци, јер се обични метал снажно оксидира под утицајем бобичастог сока.
Стаклене посуде се темељно исперу топлом водом и содом и неколико пута исперу хладном водом. Након тога, стерилизација се врши преко котла, у рерни неколико минута.
Не би требало да бирате рибизле које су превелике за џем, бобице ће брзо пуцати и раширити се. За десерт је боље узети производ средње величине са истом зрелошћу. Плодови треба да буду:
- Црн.
- Густо.
- Сјајно.
Пре прављења џема:
- бобице се беру;
- избледела;
- коњски репови се уклањају;
- плодови се суше на чистом пешкиру.
Најбољи начини кувања
Избор препарата од рибизле за зиму може бити различит, све зависи од преференција укуса.
Једноставан рецепт за рибизле без шећера за зиму
Да бисте направили џем, требаће вам 1 кг бобица.
Како припремити десерт:
- Рибизле се опере и осуши.
- Бобице се сипају у тегле до врха.
- Контејнер се ставља у посуду, улије се вода, која треба да стигне до рамена тегле.
- Вода се загрева, али не треба доводити до кључања да се посуда не оштети.
- Док рибизле прокувају, додају се свеже. Овај процес се спроводи све док се не примети да се бобице више неће таложити.
- Покријте тегле поклопцима и кувајте џем још сат времена.
Контејнер се намотава, окреће и хлади у овом положају.
Опција са црвеном рибизлом
Да бисте припремили десерт од црвене и црне рибизле, биће вам потребни следећи састојци:
- бобице - 1 кг (црне рибизле би требало да буде 2 пута више од црвене рибизле);
- шећер - 1,5-2 кг.
Процес кувања.
- Бобице се одвајају од грана и исперу.
- Ставите у посуду и прокувајте на лаганој ватри. Ако је рибизла сува, можете додати мало воде.
- Када главни састојак проври и пукне, додајте потребну количину гранулираног шећера. Количина шећера зависиће од тога колико су бобице слатке, потребног рока трајања и дебљине џема.
- Поново се маса доведе до кључања на лаганој ватри.
- Понекад морате промешати џем и уклонити пену.
- Посластица се кува 10-15 минута, а да би се џем сачувао дуже потребно је да се кува до пола сата.
Посластица се служи врућа. Након тога треба да одстоји 20 минута у отвореној тегли. Ово је неопходно како би се на десерту формирао заштитни слој.Затим се тегла намотава или покрива пластичним поклопцем.
Џем од црне рибизле са фруктозом за дијабетичаре
Када припремате десерт за дијабетичаре, морате припремити следеће састојке:
- црна рибизла - 1 кг;
- фруктоза - 750 гр. (1 кг сорбитола);
- агар-агар - 15 гр.
Главни састојак се очисти од гранчица и стави у цедило да се испере. Затим бобице треба исецкати. Можете користити блендер.
Готова смеша се пребацује у лонац, на врх се посипају фруктоза и агар-агар, све се меша.
Затим се тигањ шаље на ватру, смеша се кува док не проври. Затим се џем сипа у тегле и затварају.
Како и колико дуго се препарати могу чувати?
Услови складиштења џема од рибизле су једноставни. Ово може бити хладно, мрачно место, као што воле све припреме за зиму.
Чување је могуће неколико година, деликатес неће изгубити корисна својства.
