Сви волимо бобице не само због њиховог одличног укуса и мириса, већ и због свих предности које доносе људском телу. Нажалост, током топлотне обраде воћа губи се већина корисних својстава која су тако неопходна зими. Али постоје начини да направите одличан, мирисни џем од зрелих малина без икаквог кувања да бисте се припремили за зиму.
Специфичности прављења џема од малина без кувања за зимницу
По овом рецепту џем је што укуснији, свеж и витамински, бобице у њему имају укус и арому као да су тек убране са жбуна. За припрему није потребно кување, припрема укључује две главне компоненте - малине и шећер.
Ако су бобице водене, превише меке и нису слатке, количина шећера се повећава за 30-40%, онда хладни џем од малина неће ферментирати током складиштења.
Штавише, у сваком случају, за рецепт не треба штедјети на шећеру, понекад га многе домаћице увек додају мало више него што је потребно. Ово продужава рок трајања џема и само га чини укуснијим и богатијим.
Припрема бобица и контејнера
Пре кувања, плодови се сортирају, одбацујући све покварене и покварене. Малине је препоручљиво не прати, већ морате сами да купите или уберете чисте бобице. Али ако то није могуће, онда се плодови пажљиво потопите у посуду са водом, а затим осушите папирним убрусима.
Тегле се перу и стерилишу у микроталасној пећници, рерни или на пари. Али неке домаћице једноставно сипају кључалу воду из чајника преко добро опраних тегли.
Како правилно припремити деликатесу?
Упркос чињеници да је прављење џема без употребе топлоте или кувања прилично једноставан процес, да бисте све урадили исправно, морате знати неке нијансе.
Класичан рецепт
Ово је једноставна, али невероватно укусна и здрава опција за бербу малине за зиму. Овом методом чува се лавовски удео витамина и хранљивих материја, као и свеж, богат укус и арома. Директна припрема траје око пола сата.
Састојци:
- малине - 2 килограма;
- шећер - 3 килограма.
Припрема: пре свега, морате одабрати праве бобице.Требало би да буду светло црвене или рубин боје, у зависности од сорте. Главна ствар је да су малине зреле, чврсте и слатке, али по могућности не презреле. Сви покварени и трули плодови се одмах одбацују, а откинуте петељке за прављење џема.
Чисте малине се сипају у слив, дода се трећина шећера и остави 2-3 сата да дају сок. Затим додајте остатак шећера - веома је важно да потпуно покрије све бобице. Затим користите дрвену (пластичну или силиконску) лопатицу да темељно промешате садржај умиваоника. Затим узмите обичан малтер или млин за месо и обрадите састојке до глатке.
За удобност и уштеду времена, боље је користити блендер или процесор за храну. Добијени џем се остави у сливу 5-6 сати на собној температури. Ово је неопходно како би се шећер добро растворио. Обично, када се спрема увече, остави се да одстоји преко ноћи. Ујутру је џем потпуно спреман. Конзумира се и свеж и умотан у тегле за уживање током дуге зиме.
Опција са лимуном
Додавање лимуна или лимунске киселине чини џем светлијим, укусом пикантнијим и продужава рок трајања. Поред тога, одличан је лек за прехладу.
Није тешко направити: за 1 килограм малине узмите 1,5 килограма шећера и 1 велики лимун. Прво се попари кључалом водом и уваља кроз машину за млевење меса, заједно са костима и кожом. Затим се пире од лимуна темељно помеша са уврнутим малинама, а џем се сипа у тегле.
Са вотком
Необичан, али доказан, диван рецепт.Џем се испоставља изузетно ароматичним, по мирису и укусу се чини да су то свеже бобице, само убране са грма и једноставно сипане у теглу. Поред тога, малине задржавају богату, лепу, светлу рубин боју.
По укусу, такав џем се не може поредити са сличним џемом припремљеним кувањем. Осим тога, овај препарат делује и као лек за честе зимске прехладе.
Тајни састојак је вотка, сипајте 1 кашику у тегле џема непосредно пре ваљања. Биће вам потребни следећи састојци:
- зреле малине - 1,5 килограма;
- шећер - 3 килограма;
- водка (40%) - 15 милилитара.
Услови и правила за чување таквог џема
Овај џем се чува на хладном или хладном, тамном месту, на температури до +10 Ц степени. Али температура не би требало да падне испод нуле. Погодни су подруми, подруми, кућни фрижидер или стаклени балкон. У отвореној тегли, у фрижидеру, овај џем може да се чува до 2 недеље без губитка квалитета.
