Када су полице у продавницама испуњене летњим поклонима или пажљиво узгојено бобице на вашој дачи почну да поцрвене, време је да размислите о залихама витамина за зиму. Добро решење би било да се направи џем од јагода и малина, као и малина и јагода, који ће помоћи да се тело засити витаминима у јесен-зимском периоду, излечи од прехладе и ојача имуни систем.
Џем од малина и јагода за зиму: предности и калоријски садржај производа
Предности џема од малина и јагода су велике, због чега домаћице спремају ову слаткоћу за зиму. Џем је одличан лек ако је особа зими прехлађена, кашље или пати од високе температуре, осећа језу и нагло погоршање свог стања. Препарат неће заменити лекове, већ ће постати ефикасан асистент у побољшању стања болесне особе.
Џем од малина и јагода садржи много корисних супстанци. Током болести, неки од њих се излучују, а особа, више него икада, осећа недостатак корисних супстанци. У малини је изузетно користан витамин Ц – аскорбинска киселина, која се у великим количинама налази у малинама и јагодама. У стању је да повећа имунолошку снагу тела и активно је укључен у метаболичке процесе.
Јагоде имају лаксативан ефекат, побољшавају формирање крви, производе диуретички ефекат и стимулишу процес производње жучи.
Говорећи о предностима џема, вреди напоменути негативне особине производа. Садржи много брзих угљених хидрата који су штетни по здравље, тако да не би требало да претерујете са џемом. Такође, јагоде и малине су јаки алергени – џем се не препоручује алергичарима.
Одређивање калоријског садржаја џема од малине и јагоде није тешко, али постоји посебност у методи израчунавања. Неопходно је узети у обзир не калоријски садржај састојака, већ број калорија у готовом производу. Калорични садржај самих бобица није висок: за јагоде је 32 кцал, а за малине је 52 кцал. Приликом додавања шећера у џем, калоријски садржај финалног производа се повећава.
Џем од јагода са шећером садржи 219 кцал, а џем од малина - 273 кцал.Калорични резултат зависи од комбинације производа и количине шећера која је потребна према рецепту. У просеку, калоријски садржај готовог производа биће најмање 250 кцал на 100 г.
Припрема главних састојака
Малине и јагоде треба брати непосредно пре прављења џема. Бобице су веома нежне, после лежања пуштају сок, па немојте одлагати са прављењем џема. Берба бобица се врши по топлом и сунчаном времену.
Приликом припреме главних састојака, домаћице се суочавају са питањем да ли да перу или не перу бобице. Дефинитивно не треба да перете малине, иначе ће се угушити. Из укупне масе морате одабрати згужване, згњечене или труле воће, лишће, штапиће - ово ће бити довољно. Исто важи и за јагоде, али их неке домаћице пажљиво перу у сито.
Рецепти и корак по корак припрема деликатеса
Постоји много рецепата за прављење џема од малина уз додатак других бобица. Најукуснија и хранљива је комбинација малине са јагодама и јагодама.
Џем од малина и јагода
Припрема бобица није тешка:
- Огулите бобице и по потреби осушите јагоде.
- За 1 кг бобица биће вам потребно 550-600 г гранулираног шећера - одмерите шећер према количини сировина.
- Не стављајте више од 3 кг бобица у једну тепсију.
- Џем се прави у емајлираној посуди, време кувања је 20 минута.
- У процесу кувања пажљиво промешајте садржај, трудећи се да не згњечите бобице, јер су малине мекше од јагода.
- На крају процеса охлађени џем сипајте у тегле.
- За складиштење на собној температури, тегле се затварају лименим поклопцима, али на хладном месту је довољан пластични поклопац.
Малина са јагодом
Многе домаћице сматрају да су препарати од малина и јагода најукуснији. Рецепт за његову припрему је једноставан:
- Припремите главне састојке (по 500 г малина и јагода), огулите бобице.
- Додајте 1 кг шећера и оставите 15 минута.
- Сипајте 400 мл воде у посуду и ставите на средњу ватру. Не морате дуго да кувате бобице - доведите до кључања, непрестано скидајући пену, а затим кувајте још 10 минута.
- Охлађени џем ставите у стерилисане тегле и затворите. Чувајте слаткише на хладном и тамном месту.
Правила и рокови складиштења зимнице
Најбоље место за чување џема је тамно и хладно. Ово може бити подрум или фрижидер. Зими уређују место на балкону где се може поставити велики број лименки. Не дозволите да се џем замрзне у стакленим теглама.
Да би јело било пријатно, препоручује се да га направите једну сезону. Следеће године можете направити нове празнине.
Ако се правилно чува, џем ће без проблема трајати неколико година, али ће се зашећерити ако се не поједе на време.
Шта можете направити од џема од јагода и малина?
Џем од малина-јагода или малина-јагода биће прави налаз зими. Једе се намазан на хлеб, додаје се у свјежи сир, користи се за печење мафина. Напици се припремају од џема разблаживањем у води. Џем се додаје у чај, а користи се и као прелив за палачинке и сладолед.
Џем од малина и јагода је складиште витамина о којем наше тело сања зими. Припремајући препарате, можете диверзификовати зимску исхрану и обогатити своје тело витаминима. Џем је вредан и са медицинске тачке гледишта, јер се користи код кашља и прехладе.
