Џем од коре диње изненађује и праве гурмане. Десерт испада укусан, леп и што је најважније - необично ароматичан и здрав. Неће бити тешко припремити га у летњој сезони, али зими можете уживати уз топли чај. Укуси се могу мењати са зачинима и зачинима, стварајући сопствене оригиналне рецепте.
Карактеристике прављења џема од коре диње
Џем од коре диње се прави само од сорти са густом пулпом. Можете користити незрело воће које емитује јаку арому.Неке домаћице верују да коре акумулирају велику количину нитрата, због чега је кување хране од њих опасно. Ово је погрешно схватање јер се штетне материје акумулирају у кожици диње, која се одсече пре кувања. Такође, да би се уклонили нитрати, коре су претходно натопљене неколико сати у води са кредом, након чега се темељно исперу.
Да бисте направили џем, не можете узети прве диње, које се продају на тржишту средином лета. Биљке се хране хемикалијама да би брже произвеле. Ове супстанце се акумулирају у плодовима, а јело од њих неће донети никакву корист.
Припрема главног састојка
Квалитет финалног производа зависи од правилне припреме кора. Да бисте испрали постојеће нитрате из њих, не можете прибегавати само намакању у води са кредом. Неке домаћице стављају коре диње у шерпу, додају воду и оставе преко ноћи у фрижидеру. Након тога се ваде, суше и обрезују кожа.
Коре се исеку на једнаке делове да се равномерно кувају. Њихов облик и величина су произвољни.
Алгоритам кувања
Најједноставнији и најукуснији рецепт за прављење џема од коре диње гарантује одличне резултате ако се поштују све препоруке. Овај десерт ће вам добро доћи усред епидемије акутних респираторних болести, а користан је и за људе који се баве менталним и физичким радом. За припрему ће вам требати:
- коре диње - 1000 г;
- гранулирани шећер - 1200 г;
- лимунска киселина - 3 г;
- ванилин шећер - 5 г.
Начин кувања
Да бисте направили необичан џем од коре диње, можете додати банане, лимету, лубеницу, тиквице, крушку, јабуку, поморанџу.Покријте припремљено воће гранулираним шећером и ставите у фрижидер да се натопи пар сати. Препоручљиво је лагано протрести посуду тако да се шећер равномерно распоређује по целој запремини.
Након што прође потребно време, извадите посуђе из фрижидера и ставите на шпорет. Све прокувајте и оставите да се хлади 8 сати. Урадите поступак 3 пута, лагано мешајући џем дрвеном кашиком и скидајући насталу пену. Да би џем био густ и леп, током трећег кључања вреди га дуже држати на ватри. Кап течности не би требало да се шири преко тањира. На крају кувања додати лимунску киселину и ванилин шећер. Спремни!
Процес конзервирања корак по корак
Корак по корак рецепт за конзервирање готовог џема од коре диње је следећи:
- Стаклене посуде темељно оперите.
- Стерилизујте било којом познатом и доступном методом (микроталасна пећница, рерна или пара).
- Такође стерилишите поклопце.
- Осушите контејнер.
- Врући џем сипајте у тегле, прво у њих ставите металну кашику (да посуда не попуца услед нагле промене температуре).
- Замотајте празнине помоћу кључа за шавове.
- Оставите да се охлади и чувајте.
Стораге Феатурес
Џем од коре диње припремљен за хладну зиму мора се правилно чувати. У овом случају, много зависи од начина припреме деликатеса. Херметички затворен у стакленој посуди, може да задржи корисна својства и да се не поквари две године.
Ако се десерт чува у затвореном простору, у њега не би требало да продире светлост, а температура треба да се одржава на +15 °Ц.Рок трајања џема се значајно повећава када се ваља са гвозденим поклопцима. Да не зарђају и пропадну, потребно их је премазати вазелином.
У просторији са високом влажношћу, горњи слој џема почиње да се јако погоршава и постаје неприкладан за потрошњу. Ово важи само за посуђе затворено папирним поклопцима.
Отворене посуде са џемом од коре диње чувају се искључиво у фрижидеру не више од две недеље. Временом се количина корисних супстанци и микроелемената у њему смањује, па покушавају да искористе производ што је брже могуће. Може се користити не само за директну потрошњу, већ и за припрему пецива и кондиторских производа. Не треба јести десерт којем је истекао рок трајања, посебно не давати га деци.
