ТОП 15 корак-по-корак рецепти за конзервирање диње за зиму

Диња је мирисно воће са нежном, слатко-медном пулпом, добро је и свеже и као састојак за разна слатка јела. Диња се користи за припрему компота, џемова, џемова, кандираног воћа и других препарата за зимницу који имају невероватан мирис и пријатну текстуру. Постоји велики избор рецепата, само изаберите онај који вам највише одговара.

Које сорте треба да преферирате?

Упркос обиљу сорти ове културе диње, у продаји се најчешће налазе плодови две или три врсте. Најчешћи је Торпедо, који се одликује издуженим обликом и импресивном величином. Сасвим је погодан за припреме, а пожељно је изабрати крупније воће – биће сочније и слађе од мањих.

Али у случају Колкхознитса, која такође прави укусна јела за десерте, вреди купити мање плодове.

Главни проблем који се јавља приликом припреме десерта од диње је тешкоћа одржавања жељене конзистенције - пулпа диње брзо прокључа. Због тога се препоручује да се даје предност сортама са црвеним или наранџастим месом - Цонталупе, Принцесс Мари, Цхаренте, Оранге, Ирокуоис и њиховим хибридним облицима. Такви плодови су тврђи, гушћи и боље задржавају облик.

Како одабрати најбољу дињу

Пре свега, треба размислити које јело се припрема од диње, који део ће се користити и да ли ће воће бити подвргнуто дуготрајној топлотној обради. Можете узети у обзир следеће препоруке:

• месо благо зеленкастих плодова боље задржава облик током кувања (комади се могу исећи коврџавим ножем), исто важи и за коре;
• Од меког воћа боље је направити пире и џем;
• Диња погодна за бербу има збијену, благо зеленкасту стабљику;
• добро велико воће треба да буде тешко - ако је лагано, онда је највероватније изнутра смежурано;
• Најбоље је направити радни предмет са комадима од коре диње - њихова структура се практично не уништава током кувања.

И, наравно, што је воћна пулпа сочнија и ароматичнија, то ће јело бити укусније.

Рецепти за зимнице

Постоји много опција за јела од диње, која се припремају иу производњи и код куће. Марсхмалловс, конзерве, компоти, смрзнути џемови, конфитуре - ово није све што се може припремити од овог састојка. Можете направити деликатесу од једног састојка или сложени слаткиш погодан за свечани сто.

Варијација класичног џема од диње

По овом рецепту се прави укусан џем налик пекмезу, који се најбоље добија од мало незрелих диња. Препоручљиво је одабрати воће са густом пулпом. За посластицу ће вам требати:

• гранулирани шећер - 0,5 кг;
• диња - 1 килограм;
• лимун (користи се само кора).

Корак по корак џем се припрема према следећем алгоритму:

• воће се исече на мале коцке;
• прекривени су шећером и остављени на страну 30-40 минута;
• затим се кора додаје плодовима и све се шаље на шпорет док не проври;
• пећ мора бити искључена и посуда покривена поклопцем;
• када се маса охлади, поново се кува 5-7 минута.

Џем се може охладити и сипати у тегле.

Са додатком лимуна

Цитруси додају пријатну киселост слатком јелу, па се лимун често додаје разним препаратима од воћних састојака. Потребни састојци за џем од диње са лимуном:

• диња - 1 килограм;
• шећер - 0,25 кг;
• ванилин - 1 грам (опционо);
• лимун – 1/2 (за прављење сока и коре);
• пектин - 10 грама.

Процес кувања:

• комади културе диње се помешају са гранулираним шећером, додаје се ванилин;
• плодови се шаљу на шпорет и кувају четврт сата;
• сок се припрема са лимуновом корицом и додаје се у смешу;
• додајте пектин и темељно мешајте џем;
• Смесу кувајте још 5 минута, склоните са ватре и оставите поклопљено неколико минута.

Џем се сипа у стерилисане тегле и затвори.

Са поморанџом

Цитруси употпуњују укус десерта од диње и дају му занимљив изглед. Следеће компоненте ће бити потребне:

• диња - 1,5 килограма;
• поморанџе - 3 комада;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 700 милилитара.
• 

Алгоритам кувања:

• плодови су ољуштени и исечени на комаде;
• прекривени су 0,5 килограма шећера, помешани и инфузирани 2,5-3 сата;
• Од воде и 200 грама шећера припрема се сируп, који се охлади и додаје у дињу;
• покријте посуду са будућим џемом густом крпом и оставите на собној температури 24 сата;
• течност сирупа мора се исцедити, кувати и прелити преко комада;
• џем се инфундира око 10 сати;
• цитруси се исече заједно са кором, додају у дињу и кувају до густоће;
• Маса се може поделити у тегле.

Цимет

Зачин је оригиналног укуса и топле ароме, па се препоручује да се користи за зимске припреме. Током хладне сезоне, десерт је веома згодан за вечерње чајанке.

За џем од диње са циметом потребно је:

• диња - 2,5 килограма;
• лимун - 2 комада;
• шећер - 0,9-1 килограма;
• вода - 1 литар;
• цимет у праху - по укусу.

Веома је лако припремити:

• у резине поврћа додају се лимунов сок и 300 грама шећера;
• маса мора бити инфузирана тако да комади дају сок;
• од преосталог шећера и воде се прави сируп - ставља се на малу ватру док се шећер не раствори;
• врући сируп се сипа у лонац са комадима и кува на лаганој ватри до жељене дебљине;
• Цимет се додаје у готов производ, меша и ставља у контејнере.

Са бананама

Постоји много рецепата за припрему диња и банана, постоји прилично занимљив рецепт који користи и егзотични цитрус – лимету.

Састојци:

• диња - 1,5 килограма;
• банане - 1 килограм;
• креч - 7-8 комада;
• шећер - 1,5 кг;
• коњак - 50 милилитара.

Алгоритам кувања:

• коцке пулпе диње прекривене су гранулираним шећером, посуда је прекривена танком памучном тканином и остављена на страну 20-24 сата;
• дан касније, креч - 5 комада - пресеците на пола, исцедите сок у посуду за поврће;
• кувати масу на лаганој ватри, повремено мешајући, 40 минута;
• преостале цитрусе треба исећи на кришке без уклањања коре, исећи банане на комаде и све ставити у масу диње;
• џем се кува на тихој ватри док не постане згуснут пире;
• можете одмах да сипате у тегле, заролајте, преокрените, па сутрадан ставите у фрижидер.

Џем од диње

Ова култура диња производи одличан ароматични џем са деликатном желе конзистенцијом. Захтева:

• диња (пулпа) - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• сок од 1 лимуна или 1 кашичица лимунске киселине;
• свеж корен ђумбира - 1 комад.

Десерт се припрема на следећи начин:

• коцкице поврћа се посипају са 0,5 килограма шећера и остављају преко ноћи како би плодови пустили сок;
• у масу додати остатак шећера, лимунов сок или киселину, ситно нарендани свеж ђумбир;
• џем се кува на лаганој ватри око сат времена (ако је диња веома сочна, време кувања се повећава, а додатне компоненте се додају на крају процеса), важно је периодично мешати масу.

Радни предмет се ставља у тегле док је врућ и замотава након што пара изађе.

Конзервирана диња

Ако желите да припремите необичан десерт, комадиће диње можете конзервирати у љутом сирупу са порто вином. Потребне су следеће компоненте:

• диња - 2,5-3 килограма;
• каранфилић - 3 комада;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 0,5 литара;
• порто вино - 250 милилитара;
• цимет - 1 штапић;
• ванилин - 1 кесица.

Начин кувања:

• Извадите пулпу кашиком за сладолед тако да буде у облику уредних лоптица;
• Сипајте воду у посуду, додајте ванилин, цимет, каранфилић, шећер и ставите на шпорет док не проври;
• искључите шпорет, ставите дињу и порто вино у сируп, покријте поклопцем и оставите 15 минута;
• извадите куглице у посебну посуду, а сируп прокувајте до 1/2 на средњој температури;
• Ставите дињу у стерилисане посуде и напуните охлађеним и процеђеним сирупом;
• у сваку теглу додајте 1 кашику портовца, можете додати пупољак каранфилића из сирупа.

Диња у шећерном сирупу

Ако је времена кратко и морате брзо припремити дињу, можете користити експресну методу. За џем ће вам требати:

• диња - 1 килограм;
• вода - 0,5 литара;
• шећер - 1,55 килограма;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• ванилин - на врху ножа.

Посластица се припрема на следећи начин:

• растворити 50 грама шећера у води, додати комаде диње и бланширати четврт сата;
• Преостали шећер се додаје у масу и кува до густоће;
• На крају процеса додају се лимунска киселина и ванилин.

Готов џем се може умотати.

У сопственом соку

Зрела слатка пулпа не захтева пуно шећера - сопствени сок ће бити прилично богат и укусан. За припрему вам је потребно:

• диња - пулпа за пуњење тегле од 1 литра чврсто;
• шећер - 2 шоље;
• лимунска киселина - 1 кашичица.

Алгоритам кувања је следећи:

• шећер се сипа у теглу - 1 стакло, додаје се 1 кашичица киселине и вода се сипа до врха;
• сируп се меша, сипа у шерпу и кува док се сируп не раствори (ова количина је довољна за 3 литра препарата);
• Огулите дињу, исеците на кришке које се чврсто уклапају у тегле;
• комади се сипају врелим сирупом, а тегла се стерилише 10 минута.

Џем за зиму без стерилизације

Стерилизација контејнера траје неко време, али можете припремити посластицу без ове процедуре. Потребно је припремити следеће компоненте:

• диња - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• воде 400 милилитара.

Начин кувања:

• Прокувајте воду и додајте јој комаде диње;
• плодови се кувају 5 минута, а затим се течност одводи (ако комади не омекшају, време кувања се мора повећати);
• потребно је да ставите шећер у воду у којој су диње куване и мешајте док се потпуно не раствори;
• ставите комаде диње у сируп и кувајте 10-15 минута;
• уклоните масу са ватре и оставите 12 сати;
• Алгоритам се понавља још три пута, може се додати сируп.

Током кувања, не заборавите да мешате смешу и уклоните пену.

Припрема диње за зиму у теглама

Састојци:

• диња - 300 грама;
• босиљак - пар гранчица;
• шећер - 150 грама;
• лимунска киселина - прстохват.

Шивање се припрема према следећем алгоритму:

• комади воћа стављају се у припремљене тегле, попуњавајући их за трећину;
• босиљак се додаје на основу сопственог укуса, шећера и киселине;
• контејнери су напуњени кипућом водом и прекривени поклопцима;
• Дно великог тигања се прекрива крпом, постављају се тегле, сипа врела вода и загрева око пола сата;
• Тегле треба херметички затворити и ставити под топло ћебе.

Укисељена диња

Плодови ове културе диње се киселе прилично ретко, иако се овим методом бербе могу постићи одлични резултати. За тако необичан десерт биће вам потребно:

• диња - 1 килограм;
• вода - 1 чаша;
• мед - 4 кашике;
• сирће - 0,5 шоље (могу се користити и грожђано и јабуково сирће);
• прстохват соли.

Начин кувања:

• коцке диње се чврсто стављају у претходно стерилисане контејнере;
• Маринада се припрема: мед се разблажи у води, посоли и стави на шпорет док не проври;
• сипајте сирће у маринаду и доведите до кључања;
• плодови се сипају врућом маринадом, а тегле треба затворити загрејаним поклопцима.

Препарат добија најинтензивнији укус након стајања на хладном месту.

Џем од диње у спором шпорету

Овај кухињски апарат свакако олакшава живот домаћицама, а може се користити и за припрему џема од диње – брзо и без напора. Следећи производи ће бити потребни:

• диња - 700 грама;
• наранџа - 1 комад;
• шећер - 400 грама;
• сусам - 30 грама;
• ванилија - по укусу.

Припрема десерта корак по корак:

• поморанџа је ољуштена и уклоњени бели филмови, пулпа се исече на кришке;
• диња се ољушти, део са семенкама се уклони и исече на коцкице;
• Ставите један слој диње у посуду мултиварка и други слој наранџе;
• воће треба прекрити шећером, додати ванилију и сусам;
• уређај је подешен на најпогоднији режим - "динстање", време кувања - 1 сат;
• током процеса кувања, потребно је мешати масу сваких 15 минута, а након звучног сигнала о завршетку програма, џем се може ставити у припремљене тегле;
• контејнери се затварају поклопцима, умотају у ћебе и одлажу за складиштење тек када се садржај потпуно охлади.

Методе складиштења препарата за зиму

Зависе од тога како је посластица припремљена. Ако је потребно да се радни предмет чува дуже време, препоручује се да се маса ваља док је врућа. А ако се производ стави у теглу са најлонским поклопцем, онда се мора охладити.

Важно је да посуде буду чисте и без вишка влаге. Препарати се боље чувају у стерилизованим теглама, довољно их је ставити на хладно место, али неки рецепти захтевају чување само на полици фрижидера.

У сваком случају, придржавајте се рецепта и препорука како бисте уживали у укусном, здравом, ароматичном десерту од диње, а труд уложен у кување неће бити узалудан.