Конзумирање хурмаша је одлична прилика за јачање имунитета и расположења зими, а комбинација са другим сезонским воћем даје посебан, ненадмашан укус џема. Зато свака домаћица треба да буде у стању да припреми бар неколико верзија џема од хурмаша. Испод ћете наћи најбоље рецепте за различите врсте поврћа, воћа и зачина, као и алкохолна пића.
Карактеристике прављења џема од персимона за зиму
Персиммон је прилично непретенциозна бобица. Може се чувати у фрижидеру неколико месеци, а искусне домаћице наћи ће примену и за незрело воће. Поред тога, припрема за кување не захтева много времена, као и сам процес кувања.
Правила за избор састојака
Можете направити џем од било којег бобица, осим поквареног, поквареног воћа. Наравно, брже је направити посластицу од веома зрелих бобица, али визуелно је веома тешко изабрати прави персиммон. Ако се воће и даље „плете“, онда од њега и даље можете направити џем, након што га ставите у фрижидер на неколико сати или сипате топлом водом 30 минута.
Како припремити контејнере
За џем се користе стаклене тегле различитих величина, које се прво морају обрадити на следећи начин:
- Уклањање прашине и прљавштине.
- Чишћење стакла содом праћено кључањем.
- Тегле треба пажљиво прегледати на струготине и могуће узроке смањења притиска током складиштења бланкова.
- Пре ваљања, контејнер се мора охладити и потпуно осушити.
- Гвоздени поклопци се такође третирају врелом водом 2-3 минута.
Прерада контејнера је обавезан корак у процесу прављења џема, јер правилна стерилизација доприноси дуготрајном чувању препарата.
Како направити џем од персимона код куће
Већина љубитеља воћа повезује бобице меда са предстојећим зимским празницима, па је немогуће не доћи у искушење да направите џем од хурмаша. Ова посластица ће бити прикладна за сваку чајанку у хладним зимским вечерима, а може постати и визит карта домаћице. Поред тога, активно време кувања је само 10 минута.Пре него што почнете да правите џем, потребно је само да изаберете један од многих рецепата или да испробате сваки редом.
Са лимуном
Овај веома укусан и здрав рецепт за џем, богат витамином Ц, неће само одушевити најмилије и пријатеље, већ ће благотворно деловати и на имуни систем.
Производи:
- 800 г ољуштеног персимона;
- 350 г шећера;
- 1 КОМ. лимун;
- 150 мл воде.
Воће исецкано на коцкице прекријте шећером и оставите 2 сата. Гранулирани шећер треба потпуно да се раствори у соку од персимона. Лимун мора бити опарен кључалом водом и исечен на комаде. Затим, заједно са кором (ако није горка), ставите у шерпу и додајте мало воде. Доведите до кључања, а затим кувајте 3 минута. У шерпу ставите хурмаш са 100 мл воде, проврите, додајте лимун, кувајте на тихој ватри још 5-6 минута. Готов десерт се може сипати у тегле.
Са поморанџом
Персиммон се одлично слаже са свим зимским цитрусним воћем, наранџа није изузетак.
Ми узимамо:
- 0,5 кг зрелог персимона;
- пулпа 1 поморанџе;
- 250 г шећера;
- цимет и ванилин.
Уклоните петељке и семенке са бобица и исеците их на коцкице заједно са кором. Поспите воће шећером и оставите преко ноћи док се потпуно не раствори. Користите блендер да умутите пулпу наранџе у хомогену масу. Шећер и персим ставите да прокључа, кувајте на лаганој ватри око 30 минута. Затим додајте поморанџу, зачине, кувајте 10 минута.
Са мандарином
Овај рецепт неће имати изражен укус цитруса, али ће испасти слатко, чак и налик меду.
Ми узимамо:
- 0,8 кг мандарина;
- 0,8 кг персимона;
- 0,8 кг шећера.
Ставите воду на шпорет и доведите до кључања. Баците све мандарине у њега не више од 5 минута. Оцедите течност, остављајући воће у кашичици, додајте лед.Након овог поступка, цитрусе ставите у фрижидер преко ноћи. Персиммонс се мора огулити, ољуштити, исећи на произвољне комаде и ставити у лонац. Мандарине се темељно чисте од вена и семена и додају у бобице. Све воће поспите шећером, динстајте на тихој ватри 30 минута, угасите после кључања и охладите. Затим поново кувајте 10 минута.
Са коњаком
Производи:
- 1,5 кг веома зрелих персимона;
- 0,5 кг шећера (боље је користити браон);
- 150 мл коњака;
- ванилин или ванила;
- 10 зрна ружичастог бибера;
- 10 г свеже лимунове коре;
- 1-2 ком. Звезда анис;
- цимет (пожељно са штапом).
Ољуштите персиммон од вишка, доведите пулпу у кашасто стање. У тигањ ставите пасиране бобице, као и зачине и шећер. Након 15 минута кувања додајте коњак. Готов џем сипајте у тегле и оставите да одстоји 2-3 недеље.
Са крушком
Производи:
- 1 кг персимона;
- 1 кг крушке.
Огулите плодове од семенки, петељки и коре. Све воће исецкајте, ставите у шерпу, додајте 150 мл воде. Кувајте три пута по 20 минута. Посластице се морају сипати у тегле док су вруће.
Са румом
Производи:
- 1,5 кг персимона;
- 750 г шећера;
- 10 г цимета;
- 55 гр. наранџасти жутификс;
- 45 г белог рума.
Гелфикс помешати са 100 г гранулираног шећера и додати у пире од персима. Смесу кувајте док се не појаве први мехурићи, у овом тренутку додајте преостали шећер, кувајте садржај око 1 сат. 5-10 минута пре спремности додајте цимет. Припремљени џем промешајте, додајте рум, а готов производ одмах ставите у стерилизовану посуду.
Са ђумбиром и бундевом
Ми узимамо:
- 350 г бундеве;
- 200 г шећера;
- 150 г персимона;
- 100 мл воде;
- ђумбир корен.
Ољуштено воће се мора исећи на коцке са кожом. Нарендајте ђумбир на крупно ренде. Са бундеве морате уклонити кожу и влакна и исећи је на коцкице.Ставите све производе у тигањ, добро промешајте. Кувајте садржај око 1 сат.
Уверите се да се на џемову не појави пена.
Са звездастим анисом и каранфилићем
Ми узимамо:
- 1 кг персимона;
- 800 г шећера;
- 2 ком. Звезда анис;
- 3 цвета каранфила;
- лимунска киселина.
Исеците бобице са кожом на комаде, након уклањања семена. Покријте гранулираним шећером и оставите сат времена да плодови пусте сок и да се шећер раствори. Пребаците смешу у шерпу и кувајте 40 минута након кључања. Затим додајте зачине, охладите и поново кувајте 15-20 минута.
Како и колико дуго можете чувати
Овај производ се може чувати доста дуго на хладном месту као што је подрум или остава - око 18 месеци. Ако ће тегле бити на полици кухињског ормарића, онда је боље конзумирати деликатес не више од 3-4 месеца унапред.
