Комбинација медене слаткоће крушке и ароматичне киселости лимуна даје јединствен укус који никога не оставља равнодушним. Због тога зимнице на бази ових плодова заузимају посебно место за сваку домаћицу. Процес припреме деликатеса је прилично компликован, али стриктно придржавајући се дозирања и препорука наведених у рецепту, без већих потешкоћа можете направити џем од крушке са лимуном за зиму.
Карактеристике припреме џема од крушке са лимуном за зиму
Цела потешкоћа процеса припреме овог џема лежи у чињеници да је потребно постићи јантарну нијансу коначног производа. У овом случају, посластица ће бити укусна и лепа. Да бисте то урадили, мораћете да кувате воће четири циклуса топлотне обраде, спречавајући да џем прокључа.
Потребни састојци
Сви састојци потребни у процесу кувања су једноставни и доступни.
Требаћеш:
- крушке - 2 кг;
- лимун средње величине - 2 ком .;
- пречишћена вода - 250 мл;
- шећер - 2 кг.
Принос џема из овог сета производа је 2 литра.
Како припремити производе?
Крушке било које сорте, величине и укуса су погодне за зимску припрему, главна ствар је да је њихово месо довољно чврсто и да није презрело, иначе ће посластица подсећати на џем. Крушке треба добро опрати и очистити им кожицу ножем. Затим исеците свако воће на 4 дела и исеците језгро. Завршна фаза припреме је резање кришки дуж целе дужине дебљине не више од 1,5 цм.
Лимуне прво исперите кипућом водом, а затим их добро оперите да бисте уклонили парафински премаз на површини коре.
Затим, помоћу кућног ножа, одрежите корицу без додиривања следећег белог слоја. Садржи главну количину етеричних уља која могу дати горчину џему. Ова влакна треба пажљиво ољуштити руком док не остане само пулпа. На крају припреме исеците лимун на кришке дебљине најмање 0,5 цм.
Такође је важно уклонити све семенке из плода, јер током топлотне обраде емитују карактеристичну горчину, што негативно утиче на укус коначног производа.
Правила за припрему јела
Да бисте припремили џем, морате користити посуду од бакра или емајла са дебелим дном. Ово ће елиминисати могућност сагоревања током процеса кувања.
Препоручљиво је паковати готов производ у неоштећене стаклене тегле запремине 0,5-1 литара. Потребно их је претходно опрати детерџентом, а затим два пута испрати у топлој и хладној води. На крају, чисте посуде парите у воденом купатилу 15 минута.
Како направити "краљевски" џем од крушке са лимуном?
Да бисте направили укусан џем са прелепом јантарном нијансом, морате стриктно пратити основне кораке припреме.
Алгоритам акција:
- Огуљене кришке крушке ставите у посебан контејнер и покријте шећером (1,5 кг), покријте поклопцем и оставите да се инфузирају.
- Исечене лимунове ставите у шерпу, додајте преостали шећер и оставите да одстоји 2-3 сата да цитруси пусте сок.
- Након истека времена, сипајте воду (250 мл) у лимуне, ставите посуду на малу ватру, доведите до кључања, а затим кувајте 10 минута.
- Врућу мешавину лимуна сипајте у посуду са крушкама и помоћу лопатице уроните воће док их сируп потпуно не покрије, оставите 5 сати покривено поклопцем.
- На крају времена чекања ставите посуду на ватру, доведите до кључања и кувајте 10 минута. У овом случају, посластица не би требало да кључа, већ само да кључа, а да би се равномерно кувала, потребно је стално мешање од ивице посуде до центра. Оставите да се инфузира 5-6 сати.
- Поновите процес динстања још 3 пута у интервалима од 5-6 сати.
- Када завршите, добијену смесу распоредите у тегле и заролајте поклопце.
- Окрените стаклене посуде наопако и покријте топлим ћебетом док се потпуно не охладе.
Трајање последње фазе кувања зависи од жељене конзистенције финалног производа.Што дуже динстате џем, биће гушћи.
Како правилно чувати посластице?
Готове тегле са џемом могу се ставити у оставу. Нежна вишестепена топлотна обрада воћа помаже у очувању већине хранљивих материја и омогућава складиштење на собној температури. Рок трајања џема је 2 године ако су испоштоване све фазе припреме и припреме.
