Сви знају да разно баштенско воће и бобице чине одличне, укусне припреме, а за кување домаћице покушавају да изаберу само зрело, сочно воће. Али џем од обичне, неугледне дивље крушке, припремљен по тачном рецепту, одушевиће богатом, лепом бојом, одличним укусом и густом воћном аромом.
Да ли је могуће направити џем од дивљих крушака?
Упркос чињеници да свеже дивље крушке немају високе квалитете укуса, џем који праве једноставно је невероватан по укусу, мирису и боји.
Припрема производа и контејнера
Крушке се сортирају, одбацују све што су јако згњечене, покварене, труле или црвљиве, а остављају густе, јаке плодове са еластичном кором. Пре припреме џема, тегле се добро оперу и стерилишу ради безбедног чувања препарата. Користите пару из тигања са водом, пржите у рерни, спором шпорету или микроталасној пећници.
Како направити џем од дивље крушке за зиму?
Да бисте припремили такву посластицу, пре свега, морате бити стрпљиви. Према класичном рецепту, процес кувања се обично смењује са инфузијом 24 сата.
Класичан рецепт
Ова опција кувања претвориће неукусне, тврде дивље крушке у изузетну посластицу. Џем добија лепу, богату тамноцрвену боју, одличан укус и густу арому крушке.
Састојци:
- плодови дивље крушке - 1 килограм;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 1 литар:
- лимунска киселина - 1 грам.
Технологија кувања:
- На почетку кувања, воће се мора опрати, ољуштити, преполовити и остругати семенке.
- Вода се сипа у тигањ, додаје се лимунска киселина и у њу се стављају крушке.
- Затим се режу једну по једну на танке кришке, поново стављају у шерпу са водом и, доводећи до кључања, кувају 10 минута.
- Потом се процеђују помоћу цедиљке или сита, па се шећер сипа у воду и сируп кува 3-4 минута уз стално мешање.
- Сада ставите крушке у сируп и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим скините тигањ са шпорета и оставите да се кува 24 сата.
- Овај процес кувања и уливања џема се понавља још 2 пута, кува још 10 минута, остави да се охлади и сипа у стерилисане тегле.
Верзија целе крушке
Овај рецепт има друго укусно и познато име из детињства - "војвоткиња". Поред свог спектакуларног изгледа, има изврстан, богат укус и арому. Занимљиво је да воће натопљено сирупом постаје посебан десерт. На основу припреме праве компоте, чајеве, користе их у кувању и, наравно, једноставно уживају у посластици. Биће вам потребан 1 килограм крушака, 700 грама шећера, 300 милилитара воде и 1/4 кашичице лимунске киселине.
Прво се плодови оперу, репови им се одсеку и избуше до средине чачкалицом. Вода се сипа у лонац, доведе до кључања и воће се спусти у њу 6-7 минута. Затим се врела вода оцеди и крушке прелије хладном водом, а сируп се кува у посебном лонцу 15 минута.
Потом се плодови стављају у кипући сируп и кувају 20 минута. Затим сачекајте да се охлади и поновите цео поступак још 2 пута. Затим се врући џем сипа у тегле, завије поклопцима и након хлађења одложи на трајно складиштење.
Зачињени џем од лимуна
Лимун чини боју џема светлијом и богатијом, побољшава укус, дајући му пикантну киселост и продужава рок трајања производа. За припрему су вам потребни следећи састојци:
- 3 килограма воћа;
- 1 велики лимун;
- 2 килограма шећера;
- и 0,5 литара воде.
Време кувања - 1,5 сата.
Са вином
Укусан, софистициран и необичан начин прављења џема. Узмите 1 килограм дивље крушке, 1 килограм шећера, 200 милилитара вина (можете и белог и црвеног), као и сок већег лимуна.
Кувати у 2-3 дозе, по 10 минута, након чега следи инфузија 12-24 сата.
Са јабукама
Џем направљен са додатком свежих јабука биће здрав, свестран, ароматичан и укусан. Да бисте то урадили, узмите 1 килограм свих састојака (јабуке, дивље крушке и шећер), као и 1/2 кашичице ванилина, сок од пола већег лимуна и 250 милилитара чисте воде.
Неке домаћице додају 1 кашику мака у припрему у завршној фази кувања - испада веома укусно, лепо и необично. Према рецепту, прво се лагано прже у тигању.
Како и колико дуго можете да га чувате?
Идеални услови за чување радних предмета су на хладном, сувом и тамном месту (прикладни су подруми, подруми и обичан кухињски фрижидер без замрзавања). Под таквим условима, џем се чува 1 до 2 године. Али можете користити и своју кућну оставу, где је џем на собној температури. Тада не губи своје квалитете до 1 године.
