Мирисни џем од ћилибара направљен од кришки крушке са лимуном има одличан укус и извор је корисних супстанци. Конзумира се као самосталан десерт или се користи као пуњење у пецивама.
Специфичности припреме амбер џема од крушака са лимуном за зиму
Да бисте добили укусан десерт, изаберите зрело воће без знакова труљења или оштећења од инсеката. Крушке могу бити било које величине и сорте. Плодови се дробе или чувају цели.
У џем можете додати и друго воће - јабуку, лимун или поморанџу. Вреди узети у обзир да нови састојак утиче на укус. Дакле, додавање лимуна у џем од крушке учиниће га киселим, али неће дозволити да се производ дуго шећери.
Време кувања зависи од зрелости воћа и износи 1-1,5 сати.
Састојци рецепта
Да бисте припремили џем од крушке и лимуна, требало би да пратите пропорције воћа. Ако су плодови довољно слатки, биће потребно мање шећера.
Састојци:
- крушке - 2 кг;
- пола зрелог лимуна;
- шећер - 1-1,5 кг;
- вода - 200 мл.
Количина лимуна се може повећати у зависности од преференција укуса. У препарат можете додати мед и ванилин шећер.
Припрема сировина
Плодови за бербу бирају се средње величине, незрели и густи. Уклоните стабљике и добро оперите. Тамне мрље и удубљења су исечене.
Мале крушке се могу кувати целе, али се обично воће дели на кришке или коцкице. Са плода се не уклања кожица.
Лимун се исече на танке кришке и одстрани семенке. Оставите корицу воћа - то ће џему дати суптилну арому цитруса.
Припрема контејнера
Посуда за чување џема од ћилибарске крушке не сме бити оштећена, напукла или окрњена. Најчешће се користе тегле исте величине, од прозирног или светло зеленог стакла. Контејнери се прво исперу содом бикарбоном и неколико пута исперу водом.
Да би се осигурала сигурност производа, контејнер се стерилише. То се може учинити на згодан начин: врућа пара, у пећници, микроталасној пећници или двоструком котлу. Трајање поступка је 10-15 минута.
Поклопци такође морају бити подвргнути висококвалитетној обради.Стерилизују се заједно са теглама у рерни или држе у посуди са кључалом водом.
Процес кувања
Начин прављења џема од крушке са лимуном није тежак чак ни за почетнику домаћицу.
Процес:
- Плодови се оперу и очисте од гранчица и листова.
- Језгро крушака је исечено, подељено на кришке, кожа се не уклања да би се очувао облик.
- Лимун исеците на колутове ширине 2-3 мм, уклоните семенке.
- Сипајте шећер у емајлирану посуду или тигањ са нелепљивим премазом и додајте воду. Кувајте на лаганој ватри док се потпуно не раствори.
- Крушке и сецкани лимун прелијте врућим сирупом и оставите да одстоји сат времена.
- Након што плодови дају сок, почиње процес кувања. Смеша се крчка на лаганој ватри 2-3 сата.
Када сируп постане провидан, густ и вискозан, и добије ћилибарску боју, посуда са џемом од крушке се уклања и пакује у претходно припремљене посуде.
Како и колико дуго се чува посластица?
Ако је џем од крушке стављен у тегле третиране врућим ваздухом и затворен стерилизованим поклопцима, може се чувати на собној температури.
Да би се продужио рок трајања, препоручује се чување производа на хладном, тамном и сувом месту. Рок трајања конзервираних зимских слаткиша је 3 године.
Током складиштења важно је пратити боју сирупа и стање поклопаца. Ако се приликом отварања тегле на површини појави буђ, мехурићи или непријатан мирис, такав џем је неприкладан за конзумацију.
Ако се сируп кристализовао, то значи да су плодови били слатки и да у мешавину воћа није додавана „киселина“. Ситуацију можете исправити стављањем тегле у топлу воду неколико сати.
Након отварања контејнера са џемом од крушке, препоручује се конзумирање производа у року од 1-2 недеље.
