Дуња расте на југу, иако се налази иу баштама у средњој зони. Свеже воће је неприкладно за храну: тврдо је и кисело. Али након кувања постају мекани и слатки, а такође емитују невероватну арому. Због жуте боје и спољашње сличности, плод се назива златна јабука. Џем од дуња је необично ароматичан и укусан.
Предности дуње
Мало воћа може пружити толико здравствених користи као златна јабука.Због високог садржаја пектина, воће нормализује варење. Сок од дуње је веома користан за анемију. Семе има антисептичка својства и може се користити за упале грла (али никада у згњеченом облику, ово је опасно). Свеже воће делује као диуретик и холеретик. Џем од дуња не само да се сматра најукуснијим, већ и након обраде не губи корисна својства.
Како одабрати дуњу за џем
Само зрели плодови су укусни и ароматични. Да не бисте погрешили, морате знати карактеристике воћа. Препоручљиво је изабрати крупне, густе плодове без оштећења и удубљења, уједначене жуте боје без зелених мрља. Зрела дуња је мириснија од незреле.
Карактеристике припреме џема од дуња
Како направити џем од дуња тако да комади воћа не постану тврди и да се сируп испостави прелепе провидне боје? Да бисте то урадили, следите следећу технологију:
- Користите зрело, али не презрело воће.
- Кутија са семенкама је исечена, плодови заједно са кором су исечени на коцкице.
- Припремљени производ се бланшира у кипућој води.
- Шећер се додаје у исту воду која се користи за бланширање да би се добио сируп. Доведите до кључања, додајте воће, кувајте 5-10 минута. Према технологији, током дана морате наизменично кључати са инфузијом, понављајући операције неколико пута.
- Не можете оставити џем на пећи без надзора, може изгорети, а онда ће његова боја и укус бити безнадежно покварени. За кување узмите посуду са дебелим зидовима и стално мешајте њен садржај кашиком.
- Да бисте спречили шећер, додајте лимунску киселину на крају кључања на врху ножа. У просеку, кување траје сат и по.
Како направити џем од дуња са лимуном?
Ако припремите оригинални џем од дуња са лимуном, његов укус ће бити богатији.
Према рецепту, за 1 кг воћа узима се 1 кг шећера и један лимун. За сируп ће вам требати још 3 чаше воде. По жељи додајте пола кашичице ванилина.
Сируп се прави од воде и шећера. У овом тренутку, плодови су ољуштени (или ољуштени) и исечени на мале кришке. Воће ставите у кипући сируп, смањите ватру и динстајте 15 минута. Искључите га и сачекајте док се не охлади. Процес се понавља 3 пута. Укључујући последњи пут шпорет, додајте ванилин и лимун заједно са кором, исеченом на коцкице.
Готови џем од дуња са врелим лимуном пакује се у тегле и умотава (или покрива поклопцима на навој). Чувати на хладном месту.
Рецепт за џем од дуња на кришке
Прелепо изгледа џем од дуња у кришкама. Осим тога, веома је укусно. Према рецепту за џем од дуња, узмите један и по кг шећера на 1 кг воћа у кришкама. Ољуштено воће са семеном исече се на равне кришке, стави у шерпу, напуњено водом тако да кришке буду прекривене течношћу, али да не плутају.
Кувати док не омекша. Кришке се ваде, вода се филтрира кроз газу, а у чорбу се додаје шећер. Пустите да проври и додајте кришке воћа. Кувати на лаганој ватри. Кришке треба да постану провидне, али да се не распадну. Производи се сипају у контејнере и чувају.
У спори шпорет
Данас су се у кухињи појавили паметни асистенти. Међу њима је и мултиварка. У њему можете брзо да кувате џем од дуња. Рецепт је једноставан.
Један килограм дуње се опере и осуши. Семе се уклањају. Ако на кору има оштећења, они се такође уклањају. Плодови се исече на мале комаде и стављају у посуду. Додајте шећер, промешајте, затворите поклопцем и оставите три дана.Мешање се понавља сваки дан. Укључите режим "гашења" и подесите време на 30 минута. Након кључања, отворите поклопац мултиварка. Након што пустите да се кува 6 сати, поновите кување и готову посластицу сипајте у тегле.
Са орасима
Занимљив рецепт за џем од дуња са орасима. Биће вам потребно: 2 кг дуње, 2 кг шећера, 1 литар воде и 2 шоље ораха.
Припрема:
- Оперите и осушите воће.
- Огулите кожу, уклоните семенке, али не бацајте.
- Воће исеците на кришке, додајте воду, кувајте 10 минута. Оцедите воду.
- Воће ставити у сируп од 0,5 воде и 1 кг шећера.
- После 3 сата додајте преостали шећер и ставите на ватру. Кувајте 5 минута, оставите 6 сати, поновите поступак од почетка.
- Ставите коре у преосталу воду и кувајте 15 минута. Чорба се филтрира и додаје у тигањ. Додати здробљене орахе, кувати 5 минута, искључити и сипати у тегле.
Са поморанџом
Џем од дуња испада веома укусан када додате поморанџе. Комбинација воћа појачава арому и укус, а боју готовог производа чини богатијом. За рецепт ће вам требати 1 кг дуње и шећера, 1 поморанџа и 2,5 чаше воде.
Огулите воће, додајте воду и кувајте 30 минута. Плодови се пресецају на пола, језгро се уклања и исече на кришке. Уклоните кору из чорбе и додајте припремљене кришке. После 10 минута, процедите чорбу, додајте шећер и пустите да проври. Убаците комаде дуње, искључите и покријте тепсију пешкиром. После 12 сати ставите посуду на ватру и кувајте 30-40 минута. Светла ћилибарна боја указује да је јело спремно. Сипа се у тегле и чува на хладном месту.
Са јабукама
Рецепт за џем од дуња са јабукама је уобичајен и приступачан. За 1 кг зрелог воћа биће вам потребно пола килограма јабука и 1 кг шећера.Очистите опрано воће, изрежите језгро и исеците на мале комаде. Помешајте у шерпи са шећером и оставите преко ноћи. За то време ће се ослободити сок. Кувајте у три корака од по 5 минута са паузом од 6 сати. Овај рецепт чини џем лепим, укусним и ароматичним.
Стораге Феатурес
Џем од дуња може се чувати 1-3 године. Тегле се стављају у фрижидер, подрум или подрум. Воће се оставља свеже за зиму. Услови складиштења: влажност 80%, температура од 0 до 2 степена и без светлости. Воће се може безбедно чувати од 1 до 4 месеца.
