Како заједно направити џем за зиму од кајсије и брескве

Кајсије и брескве су једно од наших омиљених воћа и праве се укусан џем. Плодови се добро слажу, међусобно се допуњују. Припрема се и од целог и од згњеченог воћа. Деликатна и суптилна арома која подсећа на топле летње дане.

Карактеристике кувања

Десерт испада савршен ако се поштују све нијансе:

1. Кожа се не уклања. Мека је, тако да се не осећа када једете џем. Засићује деликатесу предностима, јер садржи максималну количину витамина.
2. Током кувања, пена мора да се скине, јер директно утиче на укус јела.
3. Коришћење зрна током кувања даје пекмезу пикантан укус.
4. Плодови нису кисели и чувају се кратко. Додавање лимуновог сока или киселине помоћи ће у решавању оба проблема одједном.
5. Важно је запамтити да када се потпуно охлади, маса постаје веома густа.
6. Тврди плодови захтевају дуго кување.

Сваке године свака домаћица припрема десерт за зиму и развија личне тајне.

Избор и припрема сировина

Фазе селекције за кајсије и брескве су мало другачије.

За брескве

Воће за џем треба да буде чврсто, али зрело. Ако особа жели да џем буде у облику целих плодова, бирају се мале брескве. Претврде се бланширају потапањем прво у врућу, а затим у хладну воду.

Пре обраде брескви, у њима се праве рупе да не би пуцале.

Нож се користи за извлачење кости. Приликом прављења џема прецизно се израчунава количина шећера, јер се брескве сматрају веома слатким.

За кајсије

Да би се сачувао интегритет плодова, бирају се они који нису презрели и без оштећења. Ако се од плода припрема џем хомогене структуре, дозвољено је оштећење, јер ће они ипак бити одсечени. Уклањање и даља употреба јаме зависи од изабраног рецепта.

Припрема контејнера за почетак процеса

Дужина чувања посластица зависи од чистоће стаклених тегли и поклопаца. Неопходно је стерилисати и једно и друго. Лимене поклопце није потребно припремати ако се продају у запечаћеној амбалажи и на одговарајући начин означени.

Како направити џем од кајсије и брескве за зиму?

Из масе рецепата, особа бира било који и стриктно се придржава савета. Искусне домаћице мењају неке нијансе, узимајући у обзир њихове преференције укуса. Џем се може направити одвојено од брескве и кајсије, а може бити и комбинација састојака.

Како направити џем од брескве

Сецкани плодови су посути шећером и инфузирани на собној температури. Овај приступ вам омогућава да ослободите сок, што ће олакшати процес кувања. Џем припремити на тихој ватри да се честице шећера истопи и да маса не изгори до дна.

Џем се кува 4-5 дана, сваки дан 30-40 минута. Последњег дана врућ џем се сипа у тегле и замота. Ако је десерт превише сладак, додајте лимунску киселину.

Рецепт за посластице од кајсије

Шта ће вам требати:

• воће - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 350-400 мл.

Процес кувања:

1. Кроз резове се уклања семе са опраних плодова.
2. Зрна се враћају у кајсије.
3. Сируп се прави од воде и шећера.
4. Плодови се сипају слатком течношћу, а затим остављају 12 сати.
5. Сируп се оцеди и поново прокува. Плодови су поново напуњени течношћу и такође инфузирани 12 сати.
6. Трећи пут се сируп кува заједно са кајсијама.

Кајсије се стављају у тегле и пуне сирупом.

Џем од кајсије и брескве заједно

Плодови се исеку на комаде и кувају са шећером на лаганој ватри. Да смеса не загори и да брже пусти сок, додајте воду.Џем се прави без семенки.

За припрему посластице потребно је неколико дана. Чим смеша проври, одмах је склоните са ватре да се натопи. Затим све иде по стандардној процедури – последњи пут кувања и ваљања у тегле.

Који џем има бољи укус - бресква или кајсија?

Немогуће је недвосмислено одговорити на питање, јер постоје људи који више воле само једно воће. Ако особа не може да одлучи о избору, посластица се припрема директно од кајсија и брескве. Плодови се савршено допуњују.

Како правилно складиштити готов производ?

Лимунска киселина ће помоћи да се продужи рок трајања џема. За 1 кг масе довољно је 0,5 тсп. прах. Идеална просторија за тегле за џем је мрачна са хладним ваздухом.

Кости додане током кувања смањују рок трајања на 1 годину. Без њих, џем траје 3 године. Отворена тегла десерта се потроши у року од 10-12 дана, чак и ако је у фрижидеру.