Од обиља летње бербе домаћице праве џем од јабука, јагода, малина, трешања, кајсија, рибизла. Шљиве се такође често користе за конзервирање - од њих се праве сокови, конзерве, џем, мармелада. Корен ђумбира може додати разноликост џему од шљива. Шљива са ђумбиром за зимске дане је пикантног укуса са оштром, деликатном аромом. Чак и почетница домаћица може припремити препарат од шљиве.
Карактеристике припреме џема од шљива са ђумбиром за зиму
Препарат од ђумбира и шљиве може изненадити сваког госта, јер не користе сви овај љути корен за конзервирање. Препарат има необичан укус који није лако препознати ни после вишекратних дегустација.
Ђумбир даје шљивама пријатан опор укус и светлу, богату арому. Корен се додаје не само у џем, већ и у компоте, сокове, тинктуре - даје препарат свежину и необичност.
Прављење џема од шљива је брзо и јефтино, па ће се свидети многим домаћицама.
Шећер у праху, корен ђумбира и шљиве могу се купити у свакој продавници, пијаци или супермаркету. Ако се поштују сва правила кувања, џем ће имати деликатну конзистенцију, умерену слаткоћу и пријатну арому. Шљива се може комбиновати са другим производима, додају јој се разно воће, бобице, зачини.
Избор и припрема производа
Плодови морају бити нетакнути, без пукотина, мрља, оштећења или трулежи. Предност треба дати примерцима са дебелом кожом и сочном пулпом.
Ђумбир мора бити свеж, сушени корен није погодан за кување.
Шљиве се оперу, одстране петељка, сортирају, а лоши плодови се одбаце. Ђумбир се испере у води, скине се кожа и исече на танке слојеве.
Како припремити контејнере
Контејнер мора бити нетакнут, без пукотина, струготина или других оштећења. Контејнере треба опрати у сапунском раствору четком или сунђером. Посебну пажњу треба обратити на врат тегле, на њему остају често осушени остаци конзервиране хране и гумене заптивке са поклопца. Након прања, боце се неколико пута испиру и осуше.
Рецепти за кување
Постоји много рецепата за прављење џема од шљива. У наставку ћемо размотрити најактуелније опције за припрему слатке посластице.
Класичан начин
Производи за бербу морају бити истог степена зрелости. За припрему ће вам требати:
- 400 г шљива;
- 2 шоље шећера;
- 350 мл воде;
- 1 кашичица млевеног ђумбира.
Како то да урадите:
- Плодови се оперу, избаце коштице, ставе у тигањ и напуне водом. Плодове треба кувати док не омекшају.
- Воћна маса се помеша са ђумбиром и шећером и кува пола сата. Важно је систематски уклањати пену из џема.
- Склоните џем са шпорета, сачекајте да се охлади, и самељите блендером док не постане глатка.
- Затим се џем поново кува пола сата.
Након згушњавања, маса се сипа у стерилизовани контејнер, запечаћена и умотана у топло ћебе. После 2-3 дана, твист се уклања на место за стално складиштење.
Опција са лимуном
Можете додати оригиналност џему од шљива са ђумбиром и лимуном. Овај обрт ће имати слатко-кисели, пикантан, горући укус и пријатну арому.
Потребни производи:
- 1 кг шљива;
- 100 г корена ђумбира;
- 200 г лимуна;
- 1,5 кг гранулираног шећера.
Технологија кувања:
- Шљиве се оперу, лимун бланшира, исече на кришке, посути гранулираним шећером. Корен ђумбира се опере, ољушти, исече на танке кришке, посути шећером.
- Садржај тигања се остави да одстоји 2-3 сата да пусти сок, након чега се посебно кува.
- Прво прокувајте ђумбир 10-15 минута, помешајте га са лимуном и кувајте још 10 минута. На ред долазе шљиве, које се помешају са кисело-зачињеном мешавином и кувају 15 минута.
- Након што се маса охлади, поново се ставља на шпорет да се крчка.
20-30 минута након кувања, врућа течност се сипа у стерилисане боце и покрива поклопцима.
Цимет
Цимет даје пекмезу од шљива незаборавну арому и необичан укус. Чувајући производ у течном облику, касније се може користити као сос за јела од меса.
Шта ће вам требати:
- 2 кг шљива;
- 1,4 кг шећера;
- 0,5 кашичице цимета;
- 1 тбсп. л. винско сирће.
Методологија кувања:
- Воће се опере, очисти од коштица и ољушти и исецка блендером или машином за млевење меса.
- Добијена маса је прекривена гранулираним шећером и остављена да се инфузира 2-3 сата. Маса се помеша са винским сирћетом и кува на средњој ватри 10-15 минута.
- Радни предмет се остави да се охлади, а затим поново прокува. Након што се џем охлади, поново га кувајте 25-30 минута.
Врући џем се сипа у стаклене тегле и добро затвори најлонским поклопцима.
Како правилно складиштити готов производ и колико дуго
Конзервирани производ се чува на тамном, хладном месту као што је остава, подрум или подрум. Твист се може чувати не дуже од 1 године. Без стерилизације, шљиве се затварају пластичним поклопцем и чувају у фрижидеру не више од 1 месеца.
