Млеко је вредан и незаменљив прехрамбени производ. Било који производ направљен од млека је тражен. Путер од свежег козјег млека је производ са високим садржајем масти који тело апсорбује без изазивања проблема са холестеролом. Поред тога, уље испољава својства зарастања рана, омекшавања, аналгетика и бактерицида. Због тога се на његовој основи често праве лековите масти и козметика.
Карактеристике козјег путера
У процесу прераде из млека у путер долазе све потребне и корисне материје: угљени хидрати, беланчевине, витамини А, Е, Д, група Б. Према сету минералних елемената (магнезијум, бакар, азот, калијум, калцијум, фосфор , манган) козји производ млеко је знатно испред крављег млека. Свеж путер од козјег млека нема изражен мирис, али је пријатног слаткастог укуса са орашастим нотама.
Корисне карактеристике
Уље савршено допуњује сет дневних производа, а испољава различите превентивне и лековите особине. Наравно, од било које хране можете пронаћи користи и штету. Главне предности:
- због високог садржаја флуора, силицијума и хлора, уље се може укључити у исхрану пацијената са дијабетесом;
- бета-каротен помаже у спречавању рака;
- Производ се савршено уклапа у линију кућне козметике. У циљу лечења и побољшања стања коже може се користити за подмазивање коже лица и тела;
- као терапеутско средство, примењено на опечене површине коже, делове тела који пате од депозита соли;
- забележено је благотворно дејство на здравље деце. Уз редовну употребу, деца су мање вероватно да ће се разболети.
Отопљени путер заслужује посебну пажњу. Тело лако апсорбује јела која садрже овај састојак. Истовремено, јетра се чисти, токсини се боље уклањају, повећава се ниво заштите од штетног дејства слободних радикала.
Како направити путер од козјег млека код куће
За производњу малих количина производа није потребна посебна опрема. Међутим, мора се узети у обзир да се током процеса прераде троши много млека. Главне фазе припреме кремастог производа:
- Млеко се држи у фрижидеру најмање 6 сати тако да се крема формира на површини течности.
- Крема се сакупља у посебан контејнер, пажљиво одвојен од млека. Оптимална температура за шлаг је 8-10 °Ц.
- Миксером умутите крему док се не добије производ жељеног квалитета.
Количина сакупљене креме директно зависи од садржаја масти у млеку. По правилу се из боце креме од три литра сакупља 0,5-0,7 литара. С обзиром да се крема добро чува у фрижидеру, препоручљиво је сакупљати је неколико дана (ако има мало коза на фарми). Од 1,5-2 литра креме добија се отприлике 150 грама путера.
Да би се код куће добио дијететскији производ - гхее, користи се другачија технологија. Главне фазе процеса:
- Производ се исецка на мале комаде и ставља у широку посуду.
- Сипајте воду у пространу шерпу и ставите посуду у њу тако да се формира водено купатило.
- Посуђе се ставља на ниску ватру. Да би се осигурало да се производ полако загрева и да не гори, ватра се одржава на ниском нивоу.
- Производ се кува до одвајања: сурутка се таложи на дну растопљене течности, а на врху се ствара мало пене.
Отопљена маса се уклони из парног купатила и остави да се охлади у собним условима (око 2-3 сата). Затим се уље пажљиво филтрира - вади кашиком и ставља на сито или мрежицу.
Како могу да користим производ?
Наравно, козји путер је, пре свега, вредан и хранљив производ за припрему јела и грицкалица. Предиван пролећни препарат је „зелена” паста која се додаје ароматичним куваним кромпиром, тестенинама и кашама. За припрему, гомила зеленила (першун, цилантро, копер, босиљак) се исецкају и помешају са меким путером.Ово је одлична опција за ужину (сендвич од сушеног хлеба је подмазан „зеленом“ мешавином).
Популарна је паштета од јетре, чија припрема траје мало времена:
- говеђа јетра, лук и шаргарепа се прже у тигању;
- производи се охладе, затим сруше у млину за месо или блендеру;
- Мешавина јетре је постављена на филм у облику правоугаоног слоја. Врх је премазан козјим путером;
- Јетра се пажљиво умотава и ставља у фрижидер.
За козметичку употребу, препоручује се мешање производа са ароматичним додацима. За негу коже лица додајте 2-3 капи уља нане, руже и сандаловине у кашичицу топлог кремастог производа.
У здравствене сврхе, кремасти производ се користи за подмазивање испуцалих подручја руку и стопала. Ако гхее помешате са шећером, добијате одличан диуретик.
Зашто путер има лош укус?
Рецензије о непријатном мирису производа од козјег млека су оправдане. Главна карактеристика је да млеко након муже треба одмах ставити у фрижидер како би се спречило развој специфичне ароме у млечним производима.
На укус производа могу утицати услови у којима се животиње држе. Само ако пратите стандарде бриге о козама и обезбедите правилну исхрану, можете добити укусне млечне производе. Приликом припреме путера код куће, потребно је пажљиво исцедити сурутку, иначе током времена управо ова течност може дати производу непријатан укус и мирис.
Витамини и микроелементи у производима од козјег млека штите организам од инфекција, дају еластичност коже, позитивно утичу на вид.Али када конзумирате уље, не треба заборавити на његов садржај калорија.
