Профитабилност многих фарми заснива се на продаји не само пуномасног млека, већ и млечних производа. Посебна опрема олакшава обраду производа, а како саставити ручни или електрични сепаратор млека је назначено у приложеним упутствима. За прераду млека на великим фармама препоручљиво је користити електричне моделе.
Намена сепаратора
Када уређај ради, ослобађају се различите фракције млека. Главни елемент сваког дизајна је бубањ.Масно млеко се под дејством центрифугалних сила раздваја на обрано млеко и кајмак, док се течност даље пречишћава.
Електрични сепаратор ће вам помоћи да ефикасно и брзо одвојите крему. Мале количине млека могу се проћи кроз механички уређај совјетског стила. Ручни сепаратор одлично ради на припреми путера од кајмака или павлаке.
Како саставити сепаратор млека
Произвођачи нуде сепаратор у растављеном облику за куповину. Уређај се склапа у неколико фаза.
- Бубањ је постављен на осовину мотора. Да бисте проверили да нема изобличења, бубањ се ротира неколико пута.
- Уградите пар одвода (један од делова са малим жлебом је постављен на дну, поравнавајући жлеб са удубљењем на телу).
- Ставите плутајућу комору тако што ћете унутра ставити бели пластични диск (пловак).
- Инсталирајте велику посуду за млеко.
Инсталација запорног вентила је последња фаза. Део изгледа као пластична цев са ручком у облику слова Л на једној страни и рупом на другој страни која отвара или затвара проток млека из посуде.
Демонтажа и монтажа бубња сепаратора
Редован рад уређаја захтева периодично чишћење филтера и бубња од нагомиланих наслага. Поступак демонтаже и монтаже врши се у следећем редоследу:
- помоћу кључа одврните бубањ, а затим уклоните поклопац са тела;
- плоче се уклањају, оперу и обришу сувим;
- извадите заптивку бубња, исперите и обришите;
- за прање одвојне плоче, вијак се уврне у горњи конус бубња за регулисање садржаја масти;
- Бубањ се мора саставити обрнутим редоследом, инсталирајући и пажљиво фиксирајући све компоненте.
Власник уређаја самостално одређује периоде чишћења. Али овај поступак не треба занемарити. Како нагомилане наслаге деградирају квалитет производа, вибрације ће се повећати.
Како подесити бубањ сепаратора?
Можете подесити садржај масти у креми помоћу посебног вијка за подешавање. За подешавање бубња окретањем завртња користи се посебан кључ. Да бисте добили производ са максималним садржајем масти, потребно је затегнути вијак до краја и лагано га окренути у супротном смеру. Али мора се узети у обзир да за добијање густе креме сепаратор може радити непрекидно не више од 10-17 минута. Затим морате испрати систем, јер су бубањ и плоче зачепљене машћу.
Приликом подешавања бубња треба узети у обзир да на добијање потребног производа утиче и температура сипаног млека (препоручени температурни опсег је 30-40 ° Ц). Понекад, при преради веома богатог млека, вијак за подешавање брзо се зачепи. Оптимална опција подешавања у овом случају је потпуно одвртање вијка и прерада млека без њега.
Како уређај ради?
Ротирајући, бубањ ствара центрифугалну силу, под чијим утицајем се млеко одваја у међуплочном простору. У овом случају, маст се сакупља у центру, а водени део се одбацује. У исто време, и кајмак и обрано млеко се померају уз бубањ, а затим теку у посебне пријемнике.
Наравно, поступак одвајања се одвија брже када се бубањ ротира великом брзином.
Како одабрати сепаратор млека?
Приликом избора модела, морате узети у обзир предности и недостатке сваке врсте сепаратора (механичког и електричног). Ручна јединица је јефтина и омогућава вам да прерадите 40-50 литара млека на сат. Ово је најбољи избор за фарме са малим бројем крава. Садржај масти добијених производа се подешава ручно.
Међу минусима треба напоменути потребу за коришћењем ручног рада, ниску брзину ротације бубња (8,5-10 хиљада обртаја у минути).
Предности електричних модела су очигледне: висока продуктивност (од 80 литара млека на сат), присуство сензора за подешавање садржаја масти у производима, функција дезинфекције млечних производа. Већи трошак у поређењу са ручним јединицама може се сматрати минусом.
Како се користи?
Да квалитет финалног производа не би разочарао, препоручљиво је да се придржавате упутстава када користите опрему. За обраду млека на сепаратору, корак по корак се предузима неколико корака:
- Уређај је инсталиран на столу. Користећи посебан кључ, подесите крему по висини да бисте добили жељени садржај масти;
- Загрејано или свеже млеко се сипа у посуду. Чим се бубањ електричног сепаратора окрене пуном брзином (након 30-35 секунди), отворите славину пријемника;
- након обраде целокупне запремине млека, 2,5-3 литре загрејане воде се пропушта кроз сепаратор, испирајући остатке;
- затим се опрема искључује, раставља и све компоненте се темељно оперу четком и четком. Монтажа (обрнутим редоследом) почиње након што се сви елементи осуше.
Да би опрема служила дуго времена, потребно је да се придржавате препорука за употребу које је навео произвођач. Периодично подмазивање вијка за подешавање је важно правило за рад и електричних и ручних сепаратора.
Приликом избора различитих модела опреме, потребно је да упоредите све карактеристике перформанси. Пошто ови параметри утичу на квалитет млечних производа. Али мора се узети у обзир да велика оптерећења и лоше чишћење делова такође играју улогу.
