Како припремити цилантро за зиму код куће, најбољи рецепти

Лети можете уживати у свежим зачинским биљем сваки дан. Али шта ако желите да кувате јела са ароматичним биљем током целе године? На пример, можете организовати припрему цилантра за зиму код куће.

Карактеристике бербе цилантра за зиму

Сви зачини садрже велику количину витамина и других корисних супстанци, али, нажалост, само у свежем облику. Да бисте припремили коријандер за зиму и истовремено задржали већину хранљивих материја, морате то учинити исправно.

Препоручљиво је сећи свеже биље на сув, сунчан дан. Ако исечете цилантро на киши, зеленило неће дуго трајати, чак и ако је добро осушено. Али није препоручљиво сакупљати коријандер у врућем времену. Најбоље је сјећи биље рано ујутру, када се роса мало осушила.

Правила избора производа

Зелени цилантро треба сећи пре почетка цветања, када је још млад и сочан. Ако пропустите овај тренутак, зачин ће бити горак. Коријандер се сече када стабљике достигну висину од 10-13 центиметара.

Сочне, светло зелене биљке су погодне за бербу за зиму. Не би требало да буде листова који су пожутели или су их појели инсекти. Само од тако зачињене биљке можете направити укусне припреме за зиму.

Припрема контејнера

Постоји много начина за припрему биља за зиму, тако да контејнери за њихово складиштење могу бити различити. Најчешће се користе пластичне кесе или стаклене тегле. Пре стављања радног предмета у контејнере, треба их добро испрати и осушити.

Како сачувати цилантро за зиму?

Да би се зеленило сачувало за зиму, најчешће се исецка и стави у замрзивач. Али можете пронаћи и друге боље рецепте који ће вам помоћи да сачувате цилантро за зиму.

Сушење зеленила

Коријандер можете припремити једноставним сушењем. Осушите биљку природно или у рерни.

Наравно

Уобичајени начин припреме цилантра за зиму је да се осуши. Зеленило се исецка и положи на новине.Суши цилантро у тамном и добро проветреном простору. Коријандер треба да се добро осуши и да слободно тече. Ово обично траје неколико дана. Али боље је пресушити радни предмет него да га не осушите. Ако га не осушите у потпуности, брзо ће постати плесни. Препоручљиво је чувати сушене зачине у стакленим посудама даље од сунчеве светлости.

У рерну

Други начин сушења је у пећници. Ово обично траје неколико сати. Коријандер је ситно исецкан. Рерна је претходно загрејана на 70 степени. Радни предмет се пребацује у лим за печење и ставља у рерну. Морате осушити цилантро на температури од 50 степени. Радни предмет се редовно проверава. Готови осушени цилантро треба да буду слободно течни. Када сушите у пећници, морате стално гледати зеленило и не пропустити тренутак када су спремни.

Замрзавање цилантро

Најлакши начин да припремите зеље за зиму, а не само цилантро, јесте да их замрзнете у замрзивачу. Када се правилно замрзне, већина хранљивих материја у зеленилу се чува.

У пакету

Цилантро се темељно испере у текућој води и положи на новине или пешкир да се осуши вода на зеленилу. Затим се ситно исецка и пребаци у пластичне кесе. Препарати се стављају у замрзивач. Требало би да уклоните цилантро за кување тек након што је потпуно замрзнут.

У биљном уљу

За овај рецепт, коријандер се такође опере и осуши, а затим ситно исецка. Боље је замрзнути зачин у посуди за лед. Ово ће вам олакшати да га извадите и нећете морати да одмрзавате цео комад. Сецкано зеленило се сипа сунцокретовим или маслиновим уљем, а затим се сипа у калупе. Ставите у замрзивач. Овај препарат је добар за пржење разних јела. Коријандер даје необичну арому уљу.

У путеру

Отопите путер, оперите зачинско биље, осушите и ситно исецкајте. Сипајте га у уље и сипајте у посебан облик или тањир. Такође можете користити посуде за лед.

Цилантро цхутнеи са белим луком и орасима

Састојци за прављење чатни соса:

• 100 г ољуштених ораха;
• 40 мл сирћета;
• гомила свежег цилантра и копра;
• неколико чена белог лука;
• посолите по укусу.

Како да кува:

1. Орахе самељите у блендеру заједно са цилантром, копром и белим луком.
2. Посолите сос и додајте сирће.
3. Да се ​​добро промеша.

Чимичури сос

Шта вам је потребно да направите сос:

• свеж оригано;
• першун;
• першун;
• босиљак;
• маслиново уље;
• сирће;
• сок од лимете;
• шећер;
• Бели лук.

Како направити цхимицхурри:

1. У блендеру самељите зеленило и бели лук.
2. Додајте шећер, со, сирће и сок од лимете.
3. Да се ​​добро промеша.
4. Требало би да добијете хомогену густу смешу. Сос је савршен за јела од меса и живине.

Ужина путер са цилантром и поврћем

Растопите путер. Исеците цилантро. За припрему уља за грицкалице можете користити бибер, лук, лимунову корицу и друге зачине по укусу. Смешу зачина и поврћа прелијте уљем и ставите у замрзивач да се замрзне.

Цилантро у маринади

Необичан рецепт за цилантро за зиму - у маринади.

Како киселити зачине за зиму:

• Прво морате припремити маринаду. Да бисте то урадили, доведите воду (350 мл) до кључања, посолите и сипајте 1 тбсп. л. сирћета.
• Коријандер оперите, исецкајте и ставите у тегле (треба да оставите мало простора).
• Сипајте маринаду у тегле, требало би да потпуно покрије зеленило.
• Пустите да се тегле охладе, а затим додајте 1 тбсп. л. биљно уље.

Тегле треба стерилисати 20 минута, оставити да се охладе и потом чувати у подруму.

Кисело зеље

Кисељење цилантра у теглама је лако као и љуштење крушака.

Како киселити биље у тегли:

• Исперите коријандер у води, осушите и исецкајте.
• За 1 кг зачина биће вам потребно 250 г обичне кухињске соли.
• Пре складиштења, исперите и осушите тегле, распоредите цилантро и сол у слојевима.
• Сваки слој мора бити притиснут тако да зеленило пусти сок.

Када се тегла напуни, покријте је поклопцем и ставите у фрижидер на доњу полицу. Такође можете ставити радни предмет у подрум.

Конзервирање

Шта вам је потребно за очување:

• першун;
• 2-3 чена белог лука;
• 1-3 кашике. л. било које уље;
• со.

Процес припреме:

• Оперите зеленило и исецкајте га.
• Очистите бели лук и самељите у блендеру.
• Пре одлагања тегле, стерилишите их и унапред премажите уљем.
• Помешајте цилантро са сољу и белим луком.
• Пребаците смешу у тегле и покријте металним поклопцима.
• Замотајте конзерве.

Готове конзерве треба чувати на хладном месту. Ово може бити фрижидер, подрум или лођа (ако није изолована). Препарат је погодан како за припрему разних јела, тако и за дресирање салата.

Чување у уљу

Други начин да зачин остане ароматичан током зиме јесте да користите сунцокретово или маслиново уље.

Процес припреме:

• Темељно исперите цилантро, оставите да се мало осуши и ситно исецкајте.
• Сипати уље и мешати да се добије хомогена маса.
• Стерилизирајте тегле, а затим пребаците радни предмет у њих.
• Слој уља на врху треба да буде отприлике 1 цм.
• Затворите поклопцима и заролајте.

Спремни цилантро треба чувати у подруму или фрижидеру. Може се користити за заливање разних салата.