Парадајз сушен на сунцу у микроталасној пећници за зиму је прилично уобичајена ужина пореклом са Медитерана. Прилично је тешко припремити такво јело у нашим географским ширинама. Да бисте то урадили, морате користити микроталасне пећнице, електричне сушаре или пећнице.
Домаћице најчешће користе микроталасне пећнице за припрему домаћи сушени парадајз.
Основне препоруке
Да бисте правилно припремили сушени парадајз, препоручује се да се упознате са неким саветима:
- За припрему такве ужине не можете користити било коју врсту парадајза.Препоручљиво је одабрати само најводенији и меснати парадајз. Људи који су сушили премали парадајз жалили су се да је након кувања остала само кожица.
- Сваки рецепт укључује различите зачине. Многи људи не знају када их је тачно најбоље додати у јело. Препоручљиво је додати зачине у теглу непосредно пре заваривања.
- Као главне зачине треба користити рузмарин, тимијан или босиљак.
- Припремљени твист треба чувати у фрижидеру или у просторији на собној температури. Све зависи од тога који је рецепт коришћен за стварање конзервације.
Класичан рецепт
Овај рецепт је популаран међу већином домаћица, па се препоручује да га користите. Да бисте направили зимски обрт, требаће вам:
- килограм парадајза;
- 100 г соли;
- глава белог лука;
- 150 мл уља;
- 50 г босиљка;
- 15 г бибера.
Прво, сав парадајз се опере и осуши пешкиром, након чега их треба исећи на неколико великих комада. Затим се из сваке кришке очисти језгро са семеном. Резани парадајз се посипа сољу, третира се уљем и ставља у микроталасну пећницу која ради на максималној снази. Поступак траје око 10 минута, након чега се парадајз уклања.
За то време, сок се појавио у контејнеру са парадајзом, који се мора исцедити у посебан лонац. Након тога, парадајз се поново ставља у микроталасну пећницу на 5-7 минута.
Кувани парадајз се стављају у тегле. Преливају се бибером, зачинским биљем и босиљком. Исецкан бели лук се такође сипа у посуду. Сви састојци се сипају соком од парадајза и уљем. Тегле треба да стоје пола сата, након чега се могу затворити поклопцима и пренети у фрижидер.
Са каранфилићем и тимијаном
Овај рецепт се не разликује много од класичног. Међутим, у овом случају се користе додатни састојци. За припрему јела биће вам потребно:
- 2 кг парадајза;
- 250 г путера;
- 20 г соли;
- Ловоров лист;
- глава белог лука;
- један каранфилић;
- 15 г тимијана.
Прво оперите и исеците сав парадајз на два дела. Затим, користећи малу кашичицу, језгро се потпуно уклања из њихових делова. Након тога, сецкани парадајз се полаже на лим за печење са фолијом. У овом случају, потребно их је поставити са резом надоле. Препоручује се да поврће мало посолите како би се боље осушило у рерни.
Парадајз треба пећи у микроталасној пећници око 10 минута. Током овог времена, морате их пажљиво пратити како се не би осуше.
Можда ћете морати да уклоните неке комаде раније, јер неки парадајз може бити мање сочан и сушиће се брже од других. Након припреме поврћа, треба извадити конзерве за конзервирање. Исперу се водом и унапред стерилишу. Затим се на дно положе сви зачини, тимијан и каранфилић. Након тога, контејнер се пуни сувим парадајзом.
Када се свака тегла напуни, можете започети загревање уља. Тегле се напуне до пола, инфузирају неколико минута, а затим сипају испод поклопца. Веома је важно да течност прекрије сав парадајз и да ниједан од њих не остане сув.
Након што напуните посуду, затворите је заптивним поклопцима и мало протресите како бисте спречили стварање кондензације. Тегле се хладе до следећег дана, након чега се могу пренети у посебно складиште.
Закључак
Увијање сушеног парадајза у микроталасној пећници захтева одређено искуство.Стога, пре конзервирања, требало би да се упознате са основним препорукама и изаберете најбољи рецепт за ваљање парадајза.
