ТОП 17 корак-по-корак рецепата о томе како припремити сушени парадајз за зиму код куће

Ово медитеранско предјело је популарно међу љубитељима италијанске кухиње. Овај италијански производ је скупо купити у продавници, а није увек јасно који су састојци коришћени у његовој припреми и под којим условима је препарат направљен. Сушени парадајз се може припремити на различите начине код куће, о свакој методи ћемо вам рећи детаљније.

Карактеристике припреме сушеног парадајза

Осушени парадајз се користи у многим рецептима. Захваљујући њима, готово јело стиче јединствен укус и мирис. Овај производ може деловати не само као идеална ужина, већ и као додатак сваком готовом јелу. Треба напоменути да као резултат ове обраде парадајз не губи хранљиву вредност, витамине и микроелементе, задржава се у истим количинама као и у свежем парадајзу.

Како одабрати и припремити поврће пре почетка процеса

Пре него што започнете процес сушења, потребно је да изаберете прави парадајз. Приликом куповине обратите пажњу на јужне сорте парадајза, важно је да нису презрели или зелени, боље је изабрати плодове са густом, меснатом пулпом.

Како направити свој сушени парадајз код куће

Плодови се пресецају на пола, а средина се уклања обичном кашиком. Резултат је нека врста чамца са густим еластичним зидовима.

Осушите парадајз користећи било коју погодну или жељену методу: пећницу, сунце, микроталасну, итд.

Једноставан, корак по корак рецепт за зиму

У урбаним условима најбоље је направити такву припрему у рерни. Процес корак по корак ће изгледати овако:

1. Парадајз треба исећи на неколико делова.
2. Да би се припремили за сушење, семе и мембране треба одвојити од зидова.
3. Након тога, кришке парадајза се стављају на плех са исеченом страном нагоре.
4. Комади се одозго посипају сољу и биљем и зачинима (босиљак, бели лук, сецкани першун).Сол, поред свог укуса, помаже у уклањању вишка влаге из парадајза и на тај начин смањује време сушења.
5. Посуду за печење са честицама парадајза треба ставити у рерну на температури од 80. Поступак ће трајати око 5 сати.
6. Током сушења треба неколико пута окренути посуду како бисте спречили изгоревање обрадака.

Рецепт од Јулије Висотске

Рецепт за укусни сушени парадајз од кувара Јулије Висотске посебно је популаран међу гурманима и љубитељима медитеранске кухиње.

Дакле, како кувати парадајз по рецепту Јулије Висотске:

1. Сваки парадајз преполовите и уклоните семенке.
2. Добијене половине ставите на лим за печење чврсто једна уз другу, исеченом страном нагоре.
3. Припремите прелив. Да бисте то урадили, помешајте зачине у малтеру: црни бибер у зрну, сушени босиљак, прстохват крупне морске соли, свеж босиљак и бели лук. Смесу самлети тучком у хомогену масу.
4. Добијеном мешавином премажите сваки парадајз.
5. Аутор препоручује да јело зачините провансалским уљем. Половине парадајза обилно залијте, треба да буду 2/3 уроњене у уље.
6. Ставите парадајз у рерну загрејану на 190 степени и сачекајте најмање 3 сата.

У рерну

За овај рецепт без уља парадајз прережите на два дела ако су плодови мали, а на четири дела ако су велики. Затим ставите комаде на лим за печење у чврстим редовима, исеченом страном нагоре.

Посебно помешајте со, бибер и шећер. Узмите 3 дела соли, бибера и 5 делова шећера.

Мешавина се посипа по плодовима парадајза, свака честица. Затим поспите сувим босиљком. Ставите огуљене чена белог лука на плех, око 4-6 по плеху. Након тога, лим за печење се ставља у рерну загрејану на 120 степени 4-5 сати.

У електричној сушари

Ако имате уређај као што је електрична сушара, можете направити и сушени парадајз:

1. Да бисте то урадили, припремите плодове парадајза, исперите и исеците на кришке од око 1 центиметар.
2. Кругови морају бити постављени на роштиљ и уређај мора бити укључен.
3. Док је процес у току, требало би да припремите прелив. Да бисте то урадили, огулите две главице белог лука и исеците их. Добијена маса се мора пренети у посебну посуду, посути сољу и мешати. Други прелив ће садржати провансалско биље.
4. Суво воће се ваде из сушаре.
5. Ставите парадајз и прелив наизменично у припремљену посуду. И згњечите га кашиком. Затим, када је посуда напуњена, треба прелити садржај уљем и покрити посуду поклопцем.
6. Друга тегла се пуни на сличан начин, само што се уместо белог лука сваки слој посипа сољу и провансалским биљем.
7. Напуњена посуда је напуњена уљем и покривена.

Контејнери са празнинама се чувају у одељку фрижидера. Пун укус јела ће се појавити за две недеље.

У микроталасној

Кување парадајза у уређају као што је микроталасна пећница се дешава на следећи начин:

1. Опран и осушен парадајз се исече на два дела.
2. Половине се стављају у дубоку посуду отпорну на топлоту са исеченом страном нагоре.
3. Затим морате помешати зачине: бели лук, зачине по укусу.
4. Зачине посипати са малом количином смеше на све кришке и прелити их уљем.
5. Затим пећницу треба подесити на максималну снагу. Време кувања је 6 минута. Затим отворите врата и оставите воће 15 минута.
6. Мало посолите, оцедите сок (ако га има) и ставите у рерну још 2-3 минута.
7. На крају циклуса ставите готове плодове у контејнер.
8. Поспите сецканим белим луком и прелијте соком који је претходно оцеђен.Производ се мора чувати у фрижидеру најмање 10 сати.

италијански рецепт

Кришке парадајза припремљене на уобичајен начин морају се ставити на лим за печење прекривен посебним пергаментом. Зачини: суви босиљак, ориганом и жалфијом, посути парадајзом. Зачините са мало соли и бибера, додајте шећер и провансалско уље на честице воћа.

Затим ставите парадајз у рерну, загрејану на 100-120 степени, и укључите конвекцију. Када се сушени парадајз скува, извадите их и ставите у стаклену посуду са поклопцем, напуните уљем и ставите у фрижидер. После два дана можете га пробати.

У конвекцијској пећници

Сушени парадајз се мора кувати у конвекцијској рерни: тако да ваздух циркулише током процеса, иначе парадајз неће бити сушен на сунцу, већ печен.

Са балзамичним сирћетом

За припрему сушеног парадајза са балзамичним сирћетом потребно вам је:

1. Кришке парадајза треба посути мешавином соли, шећера, бибера, босиљка и провансалског биља.
2. Плодове треба сушити 6-8 сати.
3. Ставите готов парадајз у стаклену посуду са свеже сецканим босиљком. Слојеви су посути провансалским зачинима.
4. Када се тегла потпуно напуни, парадајз прелијте уљем и додајте кашику балзамико сирћета.
5. Радни предмет се чува у остави.

Са белим луком

Припремљени плодови су исечени на 2-4 дела, фокусирајући се на величину парадајза. Средина се уклања са половина. Добијене кришке се полажу на лим за печење прекривен пергаментом у уљу. Затим воће треба посолити, подмазати уљем и посути зачинским биљем.

Празнине се суше у рерни загрејаној на 50 степени, са отвореним вратима око 8-9 сати.

Са босиљком и белим луком

Прво треба да припремите мешавину босиљка, сецканог белог лука и провансалског уља. Када се кришке парадајза осуше у рерни, користећи режим конвекције, треба их ставити у стаклену посуду у слојевима. Сваки слој треба сипати зачињеним уљем. Пуњење довршава контејнер.

Сушење парадајза на сунцу

Припремљено воће треба исећи на 4 дела. Уклоните семенке и вене. Затим се кришке стављају на лим за печење обложен пергаментом. Затим треба посипати парадајз мешавином зачина и соли. Затим га треба покрити са неколико слојева газе. Лим за печење је изложен сунцу. Сушење се наставља неколико дана.

У маслиновом уљу

Припремљено воће исеците на 2-4 дела. Добијене кришке ставите на лим за печење обложен пергаментом, посолите и зачините зачинским биљем. Ставите комаде белог лука на врх честица. Сушите парадајз у рерни 4-5 сати на 110 степени. Парадајз ставите у чисте посуде, покријте белим луком и прелијте провансалским уљем. Такви препарати од поврћа могу се чувати 2-3 месеца.

У сунцокретовом уљу

Осушите парадајз на било који начин. Након тога треба да припремите уље; да бисте то урадили, ставите комадиће белог лука у тигањ, прелијте их уљем и загрејте на лаганој ватри. Парадајз треба ставити у теглу у слојевима, сваки слој треба обложити белим луком. Затим напуните радни предмет добијеном смешом. Ова конзервација се може чувати око 4-5 месеци.

Рецепт од Алле Ковалцхук

Уклоните кору са парадајза и исеците на два или више комада. Уклоните језгро од воћа и ставите кришке на лим за печење. Посолите, побиберите и зачините сецканим першуном и зачинским биљем по укусу.Затим треба да осушите парадајз на температури од 100 степени 1,5-2 сата. Припремљено поврће треба ставити у стерилизовану стаклену посуду и сипати врелим уљем.

Рецепт од Винценза Барбе

Пелат осушен на исти начин полаже се у слојевима у теглу. У овом случају, треба их обложити кришкама белог лука, посути зачинима и напунити калцинисаним уљем.

У сушари Исидри

Кришке парадајза припремљене на уобичајен начин стављају се на Исидри послужавник за сушење. Парадајз се посипа сољу и мешавином провансалских зачина. Воће треба сушити око 6 сати, температура је 70 степени. Добијени плодови се стављају у посуду са загрејаним уљем, белим луком и зачинским биљем (босиљак, копер и першун).

Сушени чери парадајз

Плодови трешње се исеку на два дела. За веома сочне парадајзе, боље је уклонити средину, иначе ће се сушити веома дуго. Честице се стављају на плех обложен пергаментом и премазан уљем. Затим их треба посолити и посути зачинима. Након тога парадајз треба осушити у рерни на температури од 100 степени. Морате га сушити око два сата.

Колико и како се чувају празнине?

Ако су плодови сушени на сунцу, чувају се у памучној врећи или у подруму око 6-8 месеци. Ако плодови нису јако осушени, онда се чврсто сабијају у стаклену посуду и сипају врелим уљем. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер. Овако их можете чувати око годину дана. Поред тога, сушени парадајз се може паковати у пластику за храну и чувати у замрзивачу.