Неки љубитељи медитеранске кухиње припремају за зиму сушени чери парадајз. Ова ужина је универзална. Често се додаје фокачи, сосовима, пици, рибљим и месним јелима. Да сами направите сушени парадајз није тако лако. Пре него што то урадите, препоручује се да се упознате са начином на који их можете припремити код куће и који рецепт за то користити.
Класичан рецепт
Постоји велики број метода за припрему такве ужине. Међутим, то је класични рецепт који се најчешће користи током припреме. парадајз сушен на сунцу.
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци:
- килограм парадајза;
- 100 г босиљка;
- 80 г соли;
- две главе белог лука;
- 200 мл уља;
- зеленило.
Прављење јела почиње припремом свих састојака који ће се користити током кувања. Прво, препоручљиво је започети припрему парадајза. Сав парадајз треба исећи на два једнака дела и уклонити језгро и семенке. У будућности, уклоњено семе са језгром може се користити за прављење парадајз пасте.
Након што завршите са парадајзом, требало би да почнете да припремате бели лук. Да бисте то урадили, треба га сломити малтером и помешати са малом количином соли.
Након припреме главних састојака, можете започети сушење парадајза. Ово се ради помоћу пећнице, роштиља или сушара. Међутим, најчешће домаћице користе пећнице за ово. Плех је прекривен фолијом и подмазан маслиновим уљем. Затим се на његову површину излажу сецкани парадајз са сољу и белим луком. Можете их посипати и са мало шећера да додате слаткоћу. Слатки парадајз треба сушити три сата у рерни загрејаној на 90 степени. Ако се загрева јаче, време сушења ће морати да се смањи неколико пута.
Док се парадајз суши у рерни, требало би да почнете да стерилишете контејнере. Да би се то урадило, мали лонац је напуњен водом и прекривен металним ситом. Вода се доведе до кључања и тегла се стави на сито. У овом положају се стерилише у року од 20 минута, након чега се може користити.
Осушени парадајз треба извадити из рерне и ставити у малу стерилизовану теглу.Постављају се у неколико слојева, које треба помешати са белим луком. Такође морате додати босиљак и зачинско биље у контејнер. Ако у тегли има превише слободног простора, онда у њу сипајте мало маслиновог уља и додајте љуту паприку. Поред тога, сушеним парадајзом се додаје сирће, што ће повећати рок трајања производа.
Са тимијаном и зачинима
Неке домаћице користе рецепт за припрему сушеног парадајза, који је допуњен разним зачинима.
Овај рецепт укључује следеће састојке:
- килограм парадајза;
- 20 г тимијана;
- 100 мл уља;
- зачини;
- 20 г босиљка и оригана;
- 90 г соли.
Припрема грицкалица почиње прелиминарном припремом састојака. За сушење се користи не презрео парадајз. Требало би да буду густи, без озбиљних оштећења и трулих мрља на кожи. Поврће се темељно опере и уклањају им репови. Затим се сваки парадајз пресече на два једнака дела. Ако је парадајз превише зрео и сочан, мораћете да уклоните њихов центар. Ово се ради како би се убрзало сушење.
Када завршите са парадајзом, пређите на лим за печење. Покривен је фолијом, која се одмах мора добро подмазати уљем. Након тога, сав сецкани парадајз се излаже на површину. Затим се посипају зачинима и сувим биљем. По жељи поврће можете посути италијанским, провансалским биљем или мајораном. Након стављања зеленила на лим за печење, све се прска биљним уљем и шаље у рерну.
Поврће се препоручује сушити у рерни загрејаној на 100 степени.
Током сушења потребно је периодично отварати врата рерне како би се спречило сушење парадајза. Кувани парадајз треба да буде мекан, не потпуно сув и тврд.
Док се парадајз суши у рерни, можете почети да припремате бели лук. Ољушти се, ситно сецка и додаје у тегле. Затим се готови парадајз додају у контејнере. Припремљене тегле се пуне биљним уљем, замотају поклопцима и стављају у фрижидер за даље складиштење.
Закључак
Припрема сушеног чери парадајиз За зиму може свако. Међутим, да бисте то урадили, мораћете да се упознате са различитим методама припреме овог јела и изаберете један или други рецепт за то.
