5 најбољих корак-по-корак рецепата за киселе паприке у парадајз сосу за зиму

Многи људи воле пикантан укус и мирисну арому паприке. Салата из конзерве је идеално решење за зиму, ово јело ће се савршено уклопити у празнични мени. Укисељене паприке у парадајз сосу за зиму су веома тражене, па је препоручљиво да се опскрбите са неколико обрта. За љубитеље пикантног укуса одговара слатка паприка, а за оне који воле љуту препоручује се додавање чилија, белог лука и зачина.

Карактеристике киселих паприка у парадајз сосу

Киселе паприке су слатког и киселог укуса, сочности, хрскавости. Током топлотне обраде, све корисне особине се чувају. Воће за конзервирање треба да буде меснато, са дебелом кожом, светло црвено или жуто. Маринирани су у комадима, тракама, целим.

Очувањем плодова целих шири се обим њихове употребе у будућности.

Искусне домаћице не само да праве твист као самостално јело, већ додају и додатне састојке као што су карфиол, парадајз, тиквице, тиквице, краставци. Припрема можете зачинити помоћу белог лука, црног лука, целера, копра, першуна, мајчине душице, ловоровог листа, естрагона, млевеног црног бибера и алеве паприке.

Како одабрати састојке

Плодови не би требало да буду оштећени или да показују знаке болести; примерци са трулежом или пегама одмах се одбацују. Предност треба дати светло наранџастој, жутој или црвеној паприци са дебелом кожом и еластичним месом.

Правила за припрему контејнера

Све компоненте се претходно оперу, кожа и семе се уклањају, а затим се опеку кипућом водом. Контејнери се перу водом са сапуном, испиру топлом водом и суше у природним условима. Након што се сви састојци ставе у тегле, морају се стерилисати.

Најбољи начини за маринирање

Чак и почетница домаћица може припремити ову посластицу. Ако желите, можете изменити рецепт, број компоненти и технологију кувања. Већина паприка се чува у великим комадима или целе за пуњење.

Можете учинити твист светлим и атрактивним коришћењем различитих нијанси поврћа и додатних састојака - то ће побољшати не само укус, већ и повећати количину хранљивих материја. Препоручљиво је јести предјело у парадајз сосу са тестенином, кромпиром, рибом, месом и кашама.

Једноставан рецепт за паприку у парадајзу

За једноставну опцију кувања требаће вам:

• 4 кг слатке паприке;
• 1,5 литара сока од парадајза;
• 1 чаша сунцокретовог уља;
• 100 мл сирћетне есенције;
• 100 г шећера;
• 1-1,5 кашике. л. со.

Како да кува:

• плодови се оперу, језгро са семеном се уклања и исецка на велике комаде;
• додајте парадајз у тигањ, помешајте га са уљем, сољу, шећером, прокувајте;
• Следи ред на паприке и сирће. Смањите топлоту тако што ћете сос крчкати 20-25 минута.

Врућа течност се сипа у стерилизовани контејнер и затвара.

Опција без сирћета и уља

Ова верзија салате се сматра дијеталним, могу је конзумирати људи који губе на тежини и деца.

За припрему ће вам требати:

• парадајз 3 кг;
• слатка паприка 1 кг;
• 1-1,5 кашике. л. со;
• 1 гомила копра, першуна;
• прстохват црног, алеве паприке, каранфилића, коријандера;
• 5-6 чена белог лука.

Технологија кувања:

• оперите парадајз, исеците половину наведене количине, исеците на мале комаде;
• ставите храну у посуду, прокувајте и кувајте још 15-20 минута на лаганој ватри;
• затим исецкати још 1,5 кг парадајза, додати у мешавину поврћа и кувати 15-20 минута;
• У садржај тигања додајте зачине и протиснути бели лук и кувајте 5 минута.

Врућа течност се сипа у посуду и умота. Чувати препарате на собној температури.

Са биљним уљем

За кување морате да набавите залихе:

• паприка (3,5 кг) и љута паприка (1 махуна);
• 3-4 чена белог лука;
• сок од парадајза 800 мл;
• сирће 120 мл;
• шећер 100 г;
• сол 1-1,5 тбсп. л.;
• сунцокретово уље 120 мл.

Како то да урадите:

• Све компоненте се оперу, изнутрице се уклањају и исеку на неколико делова. Опрани контејнери се стерилишу заједно са поклопцима.
• Сок од парадајза се посоли, пошећери, дода се сирћетна есенција и уље и промеша.
• Ставите шерпу на ватру, прокувајте, додајте цеђени бели лук и комадиће бибера. После кључања у смешу додати зачине, кувати 5-10 минута и извадити из тигања.

Након што се смеша мало прокува, сипа се у боце, намота и пошаље под топло ћебе.

На српском

Српски сос са паприком зове се ајвар, одлично иде уз котлете, ћевапе, јела од меса, тепсије. Припрема соса је немогућа без:

• слатке паприке 1 кг;
• парадајз 0,5 кг;
• биљно уље 4 тбсп. л.;
• бели лук 3-4 чена;
• соли 1,5-2 кашике. л.;
• сирћетна киселина 2 тбсп. л.;
• сушени чили у праху 1 тсп.

Припрема корак по корак:

• Производи се перу, стављају у рукав за печење, везују, пеку пола сата на 190 ^ОВИТХ.
• Печени плодови се остављају да се охладе, након чега се пребацују у шерпу. Паприка се исече, уклања течност и изнутрице, а кожица се уклања.
• Парадајз се такође ољушти и исецка заједно са белим луком помоћу блендера или машине за млевење меса.
• У смесу додати со, шећер, уље, сирће, проврити, па кувати 5-10 минута на лаганој ватри.

Сос се сипа у флашу и умота. Препоручљиво је чувати твист не више од 1 године на тамном, хладном месту.

Целе мариниране слатке паприке у соку од парадајза

Цели плодови су погодни за припрему разних јела, пре свега за пуњење. Пуњење може бити млевено месо или поврће.

Компоненте:

• слатка паприка 3 кг;
• парадајз 2 кг;
• сол 1,5-2 кашичице;
• шећер 1-2 кашичице;
• сирћетна киселина ½ кашичице.

Како то да урадите:

• Поврће оперите, парадајз самељите у машини за млевење меса или блендеру и кувајте 10-15 минута.
• Маса се посоли, ољушти и додају сецкане паприке. Смеша се кува 20-25 минута.
• Након скидања тигања са рингле, додајте сирћетну киселину, паприке пребаците у тегле, и напуните сланом водом.

Готово јело се умота, преврне и умота у ћебе неколико дана.

Како правилно чувати конзервирану храну и колико дуго

Зачињене паприке у парадајз сосу могу се чувати у фрижидеру у стакленим теглама под пластичним поклопцима. Радни предмет не нестаје 1-3 месеца. Конзервирана храна се чува у тамној, хладној просторији 1-1,5 година.