Зими се количина витамина смањује, јер се током овог периода смањује количина поврћа и воћа. Да би се некако повећала количина витамина, праве се ролнице од поврћа. Често домаћице затварају тиквице и цвеклу за зиму. Ова салата је укусно предјело које се може припремити прилично брзо. Пре него што почнете да припремате ово јело, препоручљиво је да се упознате како да га правилно припремите.
Стерилизација контејнера
Кавијар се препоручује уваљати у претходно стерилисане контејнере.Постоје различити начини за обраду тегли за конзервирање, али најчешћи метод је третман паром. За стерилизацију паром, мораћете да припремите малу посуду и напуните је водом. Течност се доведе до кључања, након чега се жичана решетка поставља на врх тигања. Потребно је поставити контејнере. Свака тегла треба да се пари 10 минута.
Стерилизоване посуде се скидају са роштиља и стављају наопачке на чист пешкир. Они остају у овом положају док се потпуно не осуше.
Класичан рецепт
Постоје различити рецепти за прављење репе. Међутим, многе домаћице користе класични рецепт за припрему ове ужине. Кавијар од тикве са цвеклом се прави од следећих састојака:
- једна репа;
- 500 г тиквица;
- 100 г шећера;
- 150 г соли;
- три главе белог лука;
- 200 мл сирћета.
Предјело по овом рецепту треба припремити само од танких младих тиквица, које су боље од других за припрему овог кавијара од тиквица и репе. Прво, све тиквице се исече на мале комаде и стављају у посебан контејнер. Затим можете почети да припремате бели лук, који треба ољуштити и такође ситно исецкати. Сирова цвекла се ољушти, исече на неколико делова и стави у тегле.
Након тога, у посуду се додају тиквице са белим луком, шећером, сољу и сирћетом. Све ово се темељно меша и сипа врућом маринадом.
Контејнери су затворени поклопцима и стерилисани. Да бисте то урадили, ужина у теглама се ставља у посуду са водом и кува 10-15 минута. Након тога, тегле треба обрисати сувим пешкиром и ставити у просторију на собној температури да се охладе.Када се киселе тиквице и цвекла потпуно охладе, могу се пренети у подрум за складиштење.
Са луком и паприком
Када припремате репу, можете користити различите састојке. Често се овом јелу додају паприка и лук. У овом случају, да бисте направили конзервацију, биће вам потребни следећи састојци:
- килограм цвекле;
- три лука;
- 100 г соли;
- 90 г шећера;
- три грашка црне и алеве паприке;
- два ловорова листа;
- 200 мл сирћета;
- 150 мл уља.
Пре него што почнете да припремате конзервирану храну, требало би да почнете да припремате главне састојке. Прво морате припремити цвеклу. Да би се то урадило, темељно се опере, кува до потпуног кувања и ољушти. Затим га треба нарендати и ставити у малу посуду.
Тиквице такође треба ољуштити и исецкати. Режу се на неколико малих трака по дужини, након чега се уклања језгро са семенкама. Затим се пулпа нариба и остави на страну.
Након што завршите са главним састојцима, пређите на лук. Потпуно се ољушти и опере хладном водом. Након тога, сваки лук се исече на мале коцкице.
Да бисте направили кавијар са тиквицама за зиму, мораћете да припремите маринаду од цвекле. Да би се то створило, цвекла се ставља у шерпу са ловоровим листом, уљем, сирћетом, бибером и сољу. Сви састојци се темељно мешају и доводе до кључања. Затим се у маринаду додају тиквице и лук.
Када је све спремно, смеса се распоређује у тегле. За заптивање конзерви препоручује се употреба малих тегли од пола литра. Контејнери се пуне до врата кавијаром и затварају заптивним поклопцима.
Закључак
Прављење кавијара од тиквица и цвекле је прилично тешко.Пре него што то урадите, препоручује се да се упознате са основним рецептима за зимске тиквице и цвеклу.
