Занимљиво, укусно и шарено јело биће свеже тиквице са популарним грузијским сосом сатсебели, које се могу јести свеже или чувати за зиму. Овим начином припреме познати, али вољени укус тиквица добија посебну ексклузивност, пикантност, постаје богатији и интензивнији. А арома и пријатна хрскавост никога неће оставити равнодушним.
Карактеристике очувања тиквица са сатсебели сосом за зиму
Једна од главних карактеристика при конзервирању тиквица је да се поврће претходно не подвргава топлотној обради, већ је стерилисано у рерни, претходно стављено у тегле. Штавише, лук са тиквицама и маринада се припремају одвојено, а тек онда се све меша. Рецепт захтева употребу и младих и презрелих тиквица.
Потребни састојци
Користе се свеж лук, копар и тиквице, као и сатсебели сос из продавнице у оригиналном паковању.
Ако није могуће купити квалитетан или оригиналан сос, може се припремити помоћу парадајз пасте разблажене топлом водом. Додају се коријандер, першун, босиљак, паприка увијена у машини за млевење меса, шећер и бели лук. Зачињене су и црним и црвеним бибером, у зависности од укуса.
Како одабрати производе?
Тиквице треба да буду еластичне, јаке, не труле или покварене. Идеално, за рецепт су погодни млади, сочни плодови са још не храпавом кожом и неформираним тврдим семенкама. Али, наравно, можете користити и старије, зреле тиквице. Лук такође мора бити свеж, чврст, не покварен или покварен.
Припрема контејнера
Пре употребе за заваривање, тегле се морају очистити од гљивица и бактерија које могу бити на њиховој површини. Прво се добро оперу, а затим стерилишу стављањем на кључао на неколико минута. Многе домаћице користе микроталасну пећницу или рерну за штедњак за стерилизацију контејнера.
Процес кувања
Кување тиквица са сатсебели сосом није тешко, најважније је додати састојке у количинама које захтева рецепт. И, наравно, доследно обављајте све потребне радње.
једињење:
- тиквице - 3 килограма;
- лук - 6 комада (500 грама).
Састојци за маринаду:
- сатсебели сос - 400 грама;
- стони сирће (9%) - 200 милилитара;
- шећер - 250 грама;
- сунцокретово уље - 250 милилитара;
- сол - 1 кашика;
- црни бибер - 1 кашичица;
- црвена паприка - 1/3 кашичице;
- копер - 1 гомила;
- вода - 1 литар (ако је потребно).
Припрема: Прво ситно исецкати црни лук, а тиквице исећи на кришке. Након тога, сви састојци маринаде се мешају у посебном контејнеру, а затим се сипају у посуду са поврћем. Све добро измешати и оставити да одстоји 10-12 сати на собној температури. Ово се ради тако да тиквице пусте сок.
Млади плодови су одлични; Када користите презреле тиквице, које не дају добро сок, додајте воду у посуду. Након тога, садржај посуде се равномерно распоређује по теглама и пуни преосталим соком. Сада се празнине стављају у рерну и тамо стерилишу 40-50 минута.
Затим се тегле замотају и умотају у ћебе или ћебе док се не охладе. Ако није могуће користити сатсебели сос, замењује се краснодарским сосом или једноставно парадајз пастом. Биће укусно, али боље је држати се оригиналног рецепта.
Складиштење радних предмета
Чувајте шав на сувом и хладном, по могућности тамном месту. На температури до +10 Ц степени, тиквице се могу чувати до 2 године. За то се користе подруми и подруми. На собној температури (у остави) могу се чувати до годину дана без губитка укуса.
