Домаћице често користе мајонез за побољшање укуса салата и топлих јела. Ова карактеристика соса може се користити за припрему тиквица са мајонезом за зиму. Прилично традиционалан сет поврћа ће направити издашно предјело или прилог за главно јело. Постоје различите технологије за припрему јела од тиквица са мајонезом за зиму.
Један од њих укључује стављање свих састојака одмах у тегле, а затим стерилизацију конзервиране хране у воденом купатилу. Има значајан недостатак.Немогуће је одмах ставити велики број тегли за стерилизацију, које се за такве препарате бирају са капацитетом од 0,5 до 1 литар. То значи да ће обим прерађеног поврћа бити прилично скроман.
У другој опцији, предјело од тиквица се динста у великом тигању и, када је спремно, ставља се у стаклену посуду. Ово вам омогућава да прерадите више поврћа и контролишете укус производа током процеса динстања.
Тиквице динстане са мајонезом
Припрема је дизајнирана за прилично велику запремину поврћа, тако да треба припремити тигањ, пожељно са дебелим дном. Поред тога, требаће вам ренде, велика даска за сечење, стаклене тегле, поклопци и машина за шивање. Приликом припреме препарата за зиму, посебна пажња се посвећује контејнеру. Стаклене тегле се перу топлом водом и содом, испиру текућом водом и стерилишу у парном купатилу или у рерни. Поклопци кључају.
Потребни производи
За припрему ће вам требати:
- тиквице - 4 кг;
- лук - 5 великих глава;
- шаргарепа - 5 ком. средња величина;
- биљно уље - 0,75 шоље;
- мајонез - 250 г;
- парадајз паста - 250 г;
- гранулирани шећер - 0,5 шоље;
- сол - 2 кашике. л.;
- ловоров лист - 3 ком .;
- млевена мешавина алеве паприке - 0,5 тсп.
Хајде да одмах резервишемо: сет састојака можете променити по вашем нахођењу. У жељи да добијете пикантније предјело, додајте љуту паприку. Неко би можда желео да припреми јело са мајонезом и белим луком, што је сасвим прихватљиво. Ако немате парадајз пасту или парадајз при руци, можете их заменити кечапом.
Кување и експериментисање
Почнимо са кувањем, пратећи препоруке корак по корак.
- Очистимо тиквице, уклањајући семе. Пулпу исећи на коцкице величине 2 к 2 цм.Три ољуштене шаргарепе на крупно ренде. Главице лука очистимо и ситно исецкамо.
- Ставите тигањ на ниску ватру, сипајте биљно уље на дно и положите исецкане тиквице. Ако поврће није довољно сочно, додајте пола чаше воде.
- Пржите шаргарепу и лук заједно или одвојено. Пребаците пржено поврће у тиквице.
- Појачавамо ватру. После кључања додајте мало воде, целу запремину мајонеза и парадајз пасте. Крчкајте поврће на лаганој ватри око сат времена.
- У омекшано поврће сипајте со, гранулирани шећер, бибер и наставите да динстате око 40 минута.
- У овој фази, укус се може прилагодити додавањем соли или шећера, љуте паприке или згњеченог белог лука.
- Ово се односи и на боју радног предмета. Мајонез осветљава предјело. То добро показују рецепти са фотографијама. Можете му дати светлију нијансу додавањем парадајз пасте.
- Степен спремности одређује се укусом и визуелно, када пржено и динстано поврће треба да има провидну текстуру.
- Конзистенција грицкалице се такође може променити испаравањем неке течности. Препоручљиво је да у овом тренутку будете на шпорету и пратите садржај тигања, не дозвољавајући да изгори.
- Готови производ се ставља у чисте, суве тегле и одмах покрије лименим поклопцима. Ужина се поставља до врата, покушавајући да остави минимално растојање између поклопца и површине производа.
- Неотворена конзервирана храна се окреће и умотава да се спорије хлади.
- Овако припремљене тиквице могу се чувати за зиму чак и на собној температури, али је најбоље место за конзерву увек била остава или фрижидер.
Током тако дугих процеса кувања, унутар производа се ствара веома висока температура, на којој скоро сви извори патогене микрофлоре умиру. Додатна метода у припреми успешног конзервирања је употреба сирћетне или лимунске киселине. Додају се на самом крају кувања у веома малим количинама, које битно не утичу на укус производа.
Кулинарска употреба
Традиционално, кавијар се припрема од тиквица. Наравно да је укусно, али сврха припреме је изузетно ограничена:
- издашно и здраво предјело од тиквица је јело које је одмах спремно за јело;
- Лако је направити одличну супу или укусан прилог на основу ње;
- Уз мало домишљатости, основни рецепт се може учинити пикантнијим. Након отварања тегле, једноставно додајте своје омиљене зачине у садржај;
- Алтернативно, није тешко припремити кавијар од тиквица из садржаја радног предмета. Једноставно самељите предјело у блендеру и традиционални кавијар је спреман.
Тиквице припремљене у јесен по овом рецепту помоћи ће домаћици у сваком тренутку, као самостално јело или полупроизвод. Може се јести топло или хладно, за празничном трпезом и као брза ужина, ставља се на хлеб или једе кашиком на оба образа. Дакле, припремивши тиквице са мајонезом за зиму, добра домаћица ће моћи да га користи у кућној кухињи током целе године.
