У хладној сезони поврће је прилично скупо. Међутим, не желите да их уклоните из своје исхране. Конзервиране грицкалице су одличан начин за решавање проблема. А за оне који воле слана јела, можете затворити зачињене киселе тиквице за зиму. Могу се припремати по различитим рецептима, чиме се мења њихов укус. Да бисте добили жељени резултат, потребно је правилно одабрати састојке и пратити редослед маринирања.
Карактеристике кисељења зачињених тиквица за зиму
Тиквице садрже комплекс витамина и других корисних супстанци. Конзервирано поврће задржава своја својства. Приликом конзервирања важно је каква се тиквица користи:
- млади не захтевају пилинг, јер су мекани, танки и не могу се осетити;
- зрелије захтевају љуштење.
Семе се уклањају само ако су тврде и велике величине. Ако су једва видљиви, неће ометати када се конзервирају.
Како правилно одабрати и припремити поврће
За завоје је боље одабрати младе плодове са танком кором светло зелене боје. Тиквице средње величине су погодније за чување у теглама. Приликом куповине треба избегавати полице са жућкастим поврћем, јер може покварити припрему.
Пре конзервирања поврће треба сортирати и бацити све оштећено или сумњиво на кожи. Затим их треба опрати и осушити. Воће можете исећи на разне комаде, али за зачињена јела боље је изабрати коцке.
Правила за припрему контејнера
Конзерве за конзервирање морају бити пажљиво припремљене. Да бисте то урадили, треба их опрати содом бикарбоном и осушити. Након тога их треба стерилисати и охладити. За тиквице, запремина од 1 литра се сматра популарном. За велике породице биће релевантне и тегле од два литра, у које можете ставити кришке тиквица, исечене по дужини.
Најбољи рецепти за зачињене тиквице
Постоји много начина за припрему зачињених тиквица. То могу бити салате са поврћем или воће са белим луком и бибером. Кувају се довољно брзо и не захтевају мукотрпну припрему.
Класичан начин
Традиционални начин маринирања тиквица укључује употребу сирћета.
За маринирање треба извршити следеће радње:
- Припремљене тиквице исеците на коцкице приближно 3к3 центиметра.
- Кувајте их у кључаној води 6 минута, а затим их одмах спустите у посуду са хладном водом.
- Припремите маринаду. За ово ће вам требати: вода, со, шећер, бибер, каранфилић и сирће. Састојке је потребно сјединити, прокувати и охладити.
- Ставите тиквице у тегле и сипајте маринаду. Морате га пажљиво сипати како не бисте оштетили посуду.
- Покријте посуду са поврћем и кувајте 20 минута.
- Заролајте тегле са садржајем.
Ово је једноставан рецепт који даје гарантоване резултате труда.
Опција без стерилизације
Постоји опција без стерилизације. За то ће вам требати шаргарепа, бели лук, зачини, сирће. Тиквице се исецкају, а бели лук пролази кроз млин за месо заједно са шаргарепом.
Маринада се припрема на класичан начин, доведена до кључања. Добијена зачињена маса шаргарепе се ставља у њу и кува, након чега јој се додају тиквице.
Смеша се кува још 20 минута. Затим се све ово пребацује у припремљене контејнере и затвара помоћу кухињског кључа. Готови комади се окрећу и умотају у топло ћебе.
Брзе тиквице на корејском
Можете брзо кувати зачињене тиквице на корејском према следећем рецепту. Тиквице, шаргарепу, разнобојне паприке и лук треба нарендати на посебном ренду дизајнираном за корејска јела.
Затим се састојци стављају у посуду, напуњену са 100 грама шећера и 40 грама соли, сецканим белим луком и сувим биљем и напуњеним биљним уљем.
После овога све се меша. Добијена мешавина поврћа се ставља у тегле и инфузира.После неколико сати, завијте поклопце и ставите их у складиште.
Правила за чување оштрих предмета
Да би се тегле са куваним тиквицама чувале дуго времена, потребно је додијелити одређено мјесто за њих. Ово може бити остава, подрум или фрижидер. Јединица се користи за складиштење конзервираног поврћа неколико недеља.
Оптимално је ако је соба хладна и сува. Важно је да температура и влажност буду константни.
Тегле можете преместити на припремљено место само неколико дана након увијања. Зачињене тиквице су добра опција за сваки догађај. А ако их затворите за зиму, у сваком тренутку можете уживати у њиховом укусу. Могу се чувати дуго времена без губитка корисних својстава.
