Укусни рецепти за припрему белог лука за зиму и правила складиштења

Бели лук се често користи као зачин за разне киселе краставце. Али можете га припремити за зиму као посебан обрт. Главна ствар је пронаћи рецепте за бели лук за зиму тако да се испостави веома укусно.

Принципи бербе белог лука за зиму

Постоји много рецепата за очување хране за зиму.За увијање, боље је изабрати младе и велике главе. Каранфилић не би требало да показује знаке оштећења. Плодови који су буђави, поцрнели или оштећени од инсеката нису погодни за припрему. Оштећени делови могу да се одсеку ако их има само неколико.

Припрема сировина

Пре ваљања, сировина се ољушти, каранфилић се одваја један од другог и темељно опере под водом. Можете маринирати целе главе. У овом случају, мораћете да одсечете горњи и доњи део, где су корени. Након тога, љуска се добро очисти, а глава белог лука остаје нетакнута.

Методе бербе

Постоји много начина за припрему конзерви код куће. Може се не само киселити, већ и сушити. На пример, сушено је одлично као зачин за разна јела.

Сушење

За припрему белог лука за зиму није потребно радити конзервирање. Може се сушити. Да бисте то урадили, каранфилић се ољушти, а затим меље у блендеру. Требало би да добијете ситне струготине. Или можете ситно исецкати каранфилић, али то ће потрајати много дуже.

Припремљене сировине полажу се у танком слоју на прозору на сунчаној страни. Радни предмет је најбоље осушити на јужној страни. Редовно мешајте чипс од белог лука да се равномерно осуше. Готов зачин се чува у стакленим посудама на тамном месту.

Слани бели лук

Састојци:

• 1 кг неољуштених главица белог лука;
• фина кухињска со.

Како припремити:

1. Од главица белог лука се одсече доњи део са кореном.
2. Затим се добро оперу у води и полажу на пешкир да се добро осуше.
3. Осушени бели лук се ставља у тегле у слојевима, наизменично са дебелим слојем соли.

Банке се чувају на хладном месту заштићеном од сунца.Овај производ се може чувати до 2 године.

Маринирање белог лука у уљу

Шта ће вам требати:

• 1 кг ољуштеног чена белог лука.
• 500 мл биљног уља (погодно је маслиново уље).
• По жељи се могу додати со и зачини.

Припрема белог лука из конзерве у уљу:

1. Ставите каранфилић у стаклену теглу.
2. Ако желите да додате укус препарату, бели лук се прво прекрије зачинима и промеша, а затим пребаци у тегле.
3. Напуните уљем до врха.

Покријте готов производ поклопцем и чувајте у фрижидеру до 3 месеца.

Без стерилизације

Састојци:

• чена белог лука;
• со;
• шећер;
• зачини;
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. сирћета.

Како затворити бели лук без стерилизације:

1. Бланширајте каранфилић 2-3 минута.
2. Пребаците у тегле заједно са зачинима.
3. Загрејте воду, додајте со, шећер и сирће, кувајте још 2 минута.

Прелијте конзерве маринадом и заролајте поклопце.

У саламури

Састојци:

• чена белог лука;
• со;
• шећер;
• зачини (бибер у зрну, свеже листове рибизле, копер);
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. сирћета.

Како затворити бели лук без стерилизације:

1. Ставите каранфилић у тегле и додајте зачине.
2. Проври воду, посолите и пошећерите, сипајте сирће, кувајте 2 минута.
3. Залијте маринаду преко радних комада.

Затегните тегле и ставите их у подрум када се охладе.

Лагано сољена верзија

Састојци за благо слану конзервирану храну:

• 2 кг чена белог лука;
• 2 тбсп. л. со;
• Ловоров лист;
• свеж копер;
• 1 литар топле воде.

Зачини и бели лук се стављају у контејнер. Прелијте маринаду преко радног предмета и покријте газом. Ставите посуду на температуру од +15 - +18 степени. За 4 дана радни предмет ће бити спреман.

Са цвеклом

Шта ће вам требати:

• 1 кг главице белог лука;
• 1 мала репа;
• 1 литар филтриране воде;
• по 60 г шећера и соли;
• ловор;
• каранфил;
• 3 кашике. л. сирћета.

Како сачувати:

1. Бланширајте бели лук 1 минут, а затим исперите хладном водом.
2. Цвеклу исеците на танке кришке.
3. Припремите маринаду.
4. Цвеклу и чен белог лука ставите у тегле, прелијте маринадом и затворите поклопцима.

Корејски стил за зиму

Шта користити за кување:

• 1,5 кг белог лука;
• 1 литар припремљене маринаде;
• 3 кашике. л. зачини за корејску шаргарепу.

Помешајте бели лук са зачинима и ставите у тегле. Затим сипајте припремљену врућу маринаду. Покријте поклопцима и охладите на собној температури, а затим спустите у подрум.

Паста од белог лука

Састојци:

• 2 кг белог лука;
• 50 мл биљног уља;
• со и зачини по укусу.

Како да кува:

1. У блендеру самељите чен белог лука, сипајте уље и додајте зачине и посолите.
2. Тегле се прво морају стерилисати.
3. Готову пасту поделите у тегле.
4. Чувати у фрижидеру или подруму.

Стрелице од белог лука за зиму

Шта ће вам требати:

• 2 кг сочних стрелица од белог лука;
• готова маринада;
• ловор;
• бибер у зрну;
• сушени тимијан.

Како припремити стрелице за будућу употребу за зиму:

1. Исеците стрелице и бланширајте 2-3 минута.
2. Затим пребаците у тегле заједно са зачинима и ловоровим листом.
3. Тегле се прво морају стерилисати.
4. Стрелице од белог лука прелијте врућом маринадом. Заролати.
5. Након што се охладе, извадите обрадак у подрум.

Печени бели лук у рерни

За печење главица белог лука у рерни биће вам потребна со, уље и фолија. Загрејте рерну на 200 степени. Неољуштени каранфилић ставите у фолију, посолите и прелијте уљем. Пеците док не омекшају. Готови каранфилићи се могу обрадити (на пример, згњечити виљушком) и ширити на врући тост.

Либански сос од белог лука

Шта ће вам требати:

• 2 главице белог лука;
• 100 мл маслиновог уља;
• соли по укусу;
• сок од лимуна.

Како направити сос од белог лука:

1. Самељите бели лук и со у блендеру.
2. Када је паста хомогена, смањите брзину на минимум и сипајте уље у танком млазу.
3. Затим додајте и лимунов сок.
4. Паста не би требало да буде превише течна.
5. По дебљини подсећа на павлаку.

Укисељени бели лук

Састојци:

• 500 г неољуштених глава;
• 25 мл сирћета;
• пола литра воде;
• По 25 г соли и шећера.

Главе прелити хладном водом и оставити 6 сати. Ставите у тегле, додајте сирће. Додајте со и шећер у врелу воду. Обрадак прелијте маринадом и оставите на хладном 2 недеље. Затим умотајте.

Купус са белим луком

Ролање киселог купуса може да се уради са белим луком. Да бисте то урадили, потребно је да узмете 2 главе белог лука, ољуштите их и исецкајте. Или исећи на танке кришке. Овај рецепт морате припремити као обичан кисели купус, додати пулпу заједно са шаргарепом и луком.

Са сенфом

Можете уврнути чен белог лука са семеном сенфа. Овај твист можете припремити по класичном рецепту за кисели бели лук, само додајте сенф у маринаду.

Како чувати готов производ

Конзерве можете чувати у фрижидеру. Али најбоље место за складиштење је подрум. Ако ваш дом има неизоловану лођу, тамо можете поставити лименке. Главна ствар је да у просторији у којој ће се налазити радни предмети постоји ниска позитивна температура.

Да ли је могуће користити прошлогодишњи бели лук у конзервирању?

Да бисте сачували за зиму, можете узети прошлогодишње главе ако нису почеле да се осуше и остану добре. Али боље је користити свеж производ. На овај начин припрема ће испасти много укуснија.