Пошто су добили огромну количину сочног и слатког грожђа, многима се врти у глави шта да раде са овом великом гомилом ароматичног воћа. Један део се једе непрерађен, а други се користи за прављење разних деривата, као што су компот, вино или џем. Али не знају све домаћице рецепте за грожђе у сирупу за зиму. Минимална количина састојака чини укусан десерт.
Које грожђе је погодно?
Готово свака врста је погодна за припрему ове конзервације. Међутим, најбоља опција би биле велике, светле сорте без семена. Сируп треба да буде много гушћи него за компот. Одличан избор би била сорта грожђа Киш-миш, јер нема семенке.
Потребни састојци
Главни састојак је грожђе. Биће вам потребан и шећер, чиста вода, а по жељи можете додати разне зачине да јелу дају пикантност или киселост..
Припремни рад
У почетној фази морате пажљиво одабрати састојке, јер устајало, покварено воће може завршити у контејнеру. Свако одлучује за себе како напунити контејнер за конзервирање.
Начини пуњења:
- исеците воће на мале комаде;
- берите свако грожђе;
- извршити конзервацију користећи читаве гране.
Рецепти и технологија корак по корак за припрему грожђа у сирупу
Постоје две врсте рецепата:
- Цлассицал
- Рецепти са додатком разних зачина и адитива (сирће, мед)
Основа технологије кувања је употреба густог врућег сирупа, који се прелије преко бобица, чврсто упакованих у теглу.
Класичан рецепт
Компоненте:
- 1 кг грожђа;
- 1 литар воде;
- 350 г шећера;
- ½ тсп. лимунска киселина.
Кораци кувања:
- Напуните посуду са бобицама загрејаном водом и оставите на страну. Овај поступак ће их очистити и сачувати кожу.
- Напуните стерилне тегле са воћем. Прелијте их прокуваном водом и оставите 10-15 минута.
- Припремите сируп. Додајте гранулирани шећер и лимунску киселину у воду, загрејте смешу на 100 °Ц. Кувајте док се шећер потпуно не раствори.
- Сипајте течност из тегли и прелијте воће сирупом.
Други рецепти
Ако желите да осетите занимљив и необичан укус у овом десерту, онда му свакако треба додати зачине. Ова опција не захтева стерилизацију.
Потребни састојци:
- 1 кг грожђа;
- 1 литар воде;
- 300 г шећера;
- 2/3 кашике. сирће;
- ловоров лист, каранфилић, бибер у зрну, цимет.
Кораци кувања:
- У воду сипајте шећер, додајте ловоров лист, каранфилић и бибер по укусу, штапић цимета, додајте сирће.
- Напуните посуде са грожђем припремљеним сирупом и затворите поклопцима.
- Охладити на 15-25 °Ц.
Савети и Трикови
Грожђе се може конзервирати без шећера ако користите слатке сорте. Чисте плодове прелијте топлом водом и оставите у затвореној посуди пола сата. Након тога, заролајте тегле и окрените их.
Правила и рокови складиштења
Бобице без семена остају погодне годину и по, са семеном - 1 годину. Тегле грожђа можете чувати на тамном и хладном месту.
