Постоји много рецепата за припрему супе од цвекле за зиму у теглама, што вам омогућава да уштедите време и уживате у јелу од поврћа у хладној сезони. За припрему конзервације нису потребни посебни финансијски трошкови или време. Чак и неискусни кувар може да направи укусну супу од цвекле у теглама пратећи савете у наставку.
Специфичности припреме супе од цвекле за зимницу
Припрема супе од цвекле за зиму захтева стерилизацију тегли, потребно поврће у рецепту, мало времена и добро расположење.
Препоручљиво је додати пуно биља и зачина како би се обезбедио богат укус.
Селекција и припрема репе
На цвекли прво уклоните врхове и оперите их под текућом водом. Коренасто поврће се кува до ал денте. Након тога, потопите у хладну воду 5 минута. Манипулација ће помоћи да се воће осуди, кора ће се ољуштити. Поврће ољуштите, уклоните петељке, поново оперите, исецкајте.
За конзервирање је погодна било која врста репе, цвеклу за зиму можете умотати на почетку вегетације или у мају.
Захтеви за контејнере
Стаклене тегле, боце, цилиндри и емајлирани контејнери су погодни за конзервирање. Контејнери морају бити провидни, без пукотина. Исперу се 2% врућим раствором соде пепела и исперу кипућом водом. Пре пуњења, посуда се стерилише тако што се стави на котлић за кључање, држећи теглу наопако 25 минута.
Када треба припремити велики број контејнера, боље их је стерилисати у рерни. Опране, суве посуде стављају се на тацне са вратом наопако. Гумени поклопци и заптивке се стерилишу у кључалој води 15 минута пре употребе.
Рецепти за припрему
Постоји много рецепата за супу од цвекле за зиму, прави се од јабука, белог лука и зачинског биља. Јело можете кувати у спором шпорету или на стандардни начин.
Класичан рецепт
Да бисте припремили класичну репу, биће вам потребни следећи производи:
- 1 кг белог купуса, цвекле, шаргарепе;
- 4 главице лука, парадајз;
- 1 гомила першуна;
- 150 г шећера;
- 3 кашике. со;
- 2 тбсп. 9% сирћета;
- сунцокретово уље.
Оперите поврће и зачинско биље, уклоните коре са репе, шаргарепе и лука.Први листови се уклањају са купуса и сецкају на траке. Исто урадите и са другим поврћем, само лук и парадајз исеците на коцкице. Компоненте се истовремено стављају у дубоки контејнер, осим зеленила, који се додају 15 минута пре краја кувања.
Посолите смесу од поврћа, додајте уље и динстајте пола сата. Усред кувања додати шећер, 5 минута пре краја кувања сипати сирће. Требало би да добијете мешавину црвеног поврћа са пријатном аромом. Сипа се у тегле и природно хлади.
Рецепт без купуса
Да бисте припремили конзерве без купуса, користите горњи рецепт без додавања овог поврћа. Можете мало смањити количину шећера и соли.
Са белим луком
Припремите јело од цвекле са белим луком према стандардном рецепту, додајући 10 каранфилића љутог поврћа. Ситно исецкани бели лук се додаје на крају кувања и динста са шаргарепом и луком.
Са зеленилом
Чорба од цвекле се широко припрема са пуно зеленила. Прибегавају класичном рецепту, али додају 2 везе першуна, копра, босиљка и зеленог лука. Дате компоненте можете заменити сопственим.
Са јабукама
Конзервирана цвекла са јабукама је невероватно укусна, може се користити као прелив за прва јела или као самостална ужина.
Биће вам потребни следећи производи:
- 10 комада цвекле;
- 5 кг јабука Антоновка, иста количина слатке паприке, шаргарепе, парадајза, лука;
- 250 г шећера;
- 2 тбсп. со;
- 2 гомиле копра, першуна;
- 100 мл 9% сирћета;
- 250 мл сунцокретовог уља.
Поврће се претходно опере, а јабуке ољуштене. Потом се нарендају на крупно ренде, паприке сече на танке траке, лук на ситне коцкице, а исто се ради и са парадајзом. Комбинујте поврће у шерпи са шећером и сољу, доведите до кључања, кувајте 20 минута на лаганој ватри.У смесу додати сецкани першун/копар и сирће и поново проврити. Биљна маса се полаже у стерилисане контејнере и оставља да се охлади.
У спори шпорет
Да бисте припремили супу од цвекле у спором шпорету, користите следеће производе:
- 5 кг цвекле, црног лука, шаргарепе, парадајза;
- 150 г сунцокретовог уља;
- 30 г соли;
- 2 тбсп. Сахара;
- 30 мл сирћета 9%;
- 70 мл воде;
- 3 ловорова листа;
- 4-5 зрна бибера.
Поврће се исецка, стави у чинију мултиварка, у то се сипа вода, уље, и 1/3 написане количине сирћета. Укључите режим "гашења" на 60 минута. Готово јело се дистрибуира у контејнере и охлади.
Услови и правила складиштења цвекле
Пожељно је чувати цвеклу у хладној просторији као што је подрум, подрум или остава.
Температура ваздуха тамо не би требало да прелази +15, влажност до 80%. Рок трајања производа је око 12 месеци.
