Цвекла се често појављује у рецептима за конзервирање. Спрема се за зимницу у теглама, а праве се и инстант маринаде. У комбинацији са шаргарепом, белим луком и другим зачинима, конзервација добија светао и јединствен укус.
Карактеристике инстант кувања
Ако треба брзо да припремите укусно и оригинално јело, онда ће вам послужити свежа цвекла и готови зачини за корејске салате.
Састојци:
- 1 кг корјенастог поврћа;
- 4 чена белог лука;
- 120 мл сунцокретовог уља;
- 1 лук;
- 40 мл сирћетне киселине;
- 10 г соли;
- 60 г шећера;
- 30 г зачина за корејске салате.
Кување јела се састоји од неколико фаза.
- Припрема поврћа. Свеже коренасто поврће се испере и очисти. Затим се исецкају на танке траке.
- Припрема маринаде. Исцедите бели лук у готову сецкалицу, додајте со, шећер, зачине и сирће. Цвекла и зачини се темељно мешају и остављају да се маринирају.
- Припрема уља са соком од лука. Лук је ољуштен и исечен на пола прстена. Додајте уље и лук у тигањ. Пржи се до смеђе боје.
- Арома. Готов прелив се пропушта кроз цедиљку у салату. Посуда се поново меша и ставља у фрижидер. Оптимално време маринирања је 12 сати.
Домаћа цвекла у корејском стилу одлична је за дневни мени и за украшавање празничног стола.
Рецепт са куваним поврћем
Не воле сви хрскаво поврће у салатама. Неки људи више воле деликатнији укус својих јела. Због тога се салата често прави од куваног корјенастог поврћа.
Састојци:
- 2 велике репе (користи се претходно ољуштено и кувано поврће);
- 2 кашике сирћетне киселине;
- 3 чена белог лука;
- 1 кашичица сувог коријандера;
- 1 кашика гранулираног шећера;
- 1 кашичица соли;
- 4 кашике биљног уља.
Корејска кисела репа се прави мање или више зачињена у зависности од преференција укуса. Да бисте прилагодили зачињеност, смањите или повећајте количину белог лука и соли.
- Припрема поврћа. Коренасто поврће се опере под текућом водом и кува док не омекша. Затим се охладе, огуле и нарендају на посебном ренду. Рез би требао бити танак и дугуљаст. Готова дробилица се ставља у посуду за салату.
- Припрема маринаде.За сос, биљно уље се загрева на ватри. Важно је да је топло, али не вруће. У то се додају бели лук, со, шећер и коријандер. Затим се у сосу додаје сирћетна киселина и маринада се поново меша.
- Арома. Кришке прелијте топлим обогаћеним уљем и добро промешајте. Важно је да све поврће буде натопљено маринадом. Након тога, посуда се пребацује у стаклену теглу и ставља у фрижидер на један дан. За то време поврће ће се маринирати док не буде спремно.
Укусан рецепт за конзервирање за зиму
Многи баштовани више воле да кувају укусну и здраву репу на корејском за зиму.
Састојци:
- 1 кг корјенастог поврћа;
- сирћетна киселина 3 кашике, за љубитеље љутих 4-5;
- млевени црвени и црни бибер по 0,5 кашичице;
- млевени коријандер 1 кашичица;
- гранулирани шећер 1 кашика;
- соли најмање 1 кашичица;
- Сунцокретово уље 3-4 кашике.
За припрему конзервације унапред се припремају тегле од 0,8 или 1 литар.
- Припрема корјенастог поврћа. Цвекла се опере и кува не више од 15 минута након кључања. Листови и репови нису одсечени. Након одређеног времена, цвекла се охлади у хладној води.
- Резање поврћа. Охлађено корјенасто поврће се ољушти и исече на танке траке.
- Сољење. Исецкано коренасто поврће се посипа сољу и шећером, добро се меша и распоређује у стерилисане тегле. Маса репе је упакована веома чврсто. После овога, конзерва се остави пола сата да пусти сок.
- Припрема маринаде. За сос помешајте зачине у посебној посуди. У њих се исцеди или ситно исече бели лук. Готова смеша се темељно меша. У посебан тигањ сипајте уље и загрејте га. У њега се додају зачини пре кључања.Готова маринада се пржи 10 секунди. Поврће се сипа обогаћеним уљем одмах након пржења.
- Увртање и складиштење. Након што је поврће укисељено, салата се чува у фрижидеру.
Ако се репа припремљена за зиму у корејском стилу чува у подруму, препоручује се да се стерилише. Да бисте то урадили, зачини и уље се додају у 1 литар воде, доводе до кључања и сипају у тегле. Празнине се стерилишу 10 минута, а затим се затварају на уобичајен начин.
Корисни савети
Да бисте добили најукуснији рецепт за корејску репу, морате знати неколико суптилности о избору корјенастог поврћа и технологији кувања.
- Бурјаков избор. Важно је изабрати само свеже, слатко коренасто поврће тамно бордо боје. Не би требало да имају беле вене.
- Прилагођавање укуса. Ако наиђете на незаслађено корјенасто поврће, шећер ће помоћи у балансирању укуса. Треба га додати у салату више него што је назначено у рецепту.
- Зачини. Свачије преференције укуса су различите. Због тога се укус јела може прилагодити повећањем или смањењем количине зачина. За додатну пикантност додајте сирће, бели лук и бибер.
- Корисне карактеристике. Употреба маслиновог уља учиниће салату здравијом и укуснијом.
