ТОП 12 корак-по-корак рецепти за припрему лука за зиму

Ово је потцењен производ који многи баштовани једноставно исеку и баце. Али стрелице лука садрже много витамина и супстанци корисних за људе, а пратећи једноставне рецепте, лако је припремити укусне, ароматичне, универзалне препарате за зиму. Такве облоге имају превентивни и терапеутски ефекат, омогућавајући вам да одржите здравље током периода недостатка витамина.

Стрелице лука - корисна својства и садржај калорија

Садрже спектар различитих витамина, као што су: А, група Б (од Б2 до Б9), Ц, Е, Х, К, многе микро- и макроелементе, киселине. Калорични садржај зеленог лука је 20 кцал на 100 грама, од чега: удео протеина - 1,3, масти - 0,1, угљених хидрата - 3,2, органских киселина - 0,2, дијететских влакана - 1,2, пепела - 1,0 и воде - 93 грама. Стрелице имају прочишћавајући, нормализујући, хематопоетски, јачање, заштитни, активирајући и анти-агинг ефекат.

Избор и припрема главног састојка

Одабире се свеж, пожељно млади, зелени лук, а осушени и пожутели се одбацују. Затим се одсече груби доњи део и горњи цваст. Затим га оперу, осуше и потом користе за кување..

Рецепти за зиму

Постоји много начина за очување лука за зиму, како помоћу топлотне обраде, тако и без ње.

Осушене стрелице

Да би се то урадило, стрелице лука се исперу, исеку на комаде и пролазе кроз млин за месо или мешају са блендером. Затим се полажу на лим за печење и суше у рерни или електричној сушари док не постану мрвице. Затим се прерађује у прах користећи млин за кафу или малтер. Можете једноставно исећи стрелице на мале комаде, а затим их послати да се осуше.

Замрзавање

Овако припремљене стрелице дуго задржавају свежину. Да би то учинили, сортирају се, оперу и осуше. После се одсецају пупољци и груби, доњи делови.Сада се стрелице секу на комаде од 2-3 центиметра и сипају у порције у пластичне кесе (пожељно са затварачем) или контејнере. Ваздух се испушта из кеса, умотава у цев и ставља у замрзивач за складиштење.

Рецепт са парадајзом

Овај срдачан препарат се користи као самостално јело или прелив за боршч и друга јела. За припрему узмите и природни сок од парадајза и парадајз пасту.

Стрелице се исеку на комаде, динстају и уваљују у тегле.

Начин припреме стрелица лука за зиму кроз млин за месо

Једноставан рецепт за мирисну, зачињену и здраву припрему за зимницу, која се може користити за припрему разних јела. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

• лук стрелице - 500 грама;
• кухињска со - 100 грама;
• млевени коријандер - 1 кашика.

Припрема:

1. Прво, стрелице се сортирају, бирају најбоље, репови им се одсеку и оперу водом.
2. Ставите их у цедило, оставите да се осуше и провуците кроз машину за млевење меса (идеално електричну).
3. У добијену пасту додајте со и коријандер и добро промешајте.
4. Ставите у стерилисане тегле, заролајте и чувајте у фрижидеру.

Кисело

Није тешко припремити стрелице помоћу маринирања - тада постају не само прилог, прелив за салату, већ и потпуно независна ужина.

Састојци:

• лук стрелице - 1 килограм;
• вода (пречишћена) - 500 милилитара;
• сол - 2 кашике;
• шећер - 2 кашике;
• сирће (9%) - 2 кашике;
• црни бибер - 20-30 грашка;
• ловоров лист - 4-5 комада.

Припрема:

1. Стрелице се сортирају, оперу и исеку на комаде од 2-3 центиметра.
2. Затим се стављају у тигањ, прелију кипућом водом и запаљују. Након кључања, кувајте неколико минута и искључите.
3. Ставите 1-2 ловорова листа и 5-10 зрна бибера у зрну на дно малих тегли, према укусу. Након тога оцедите воду са стрелица, па је намажите на ловоров лист и бибер.
4. Затим пустите чашу воде да проври у шерпи, додајте шећер и промешајте. Затим посолите и поново мешајте док се не раствори. Врућа маринада се сипа у препарате, а затим се у сваку теглу додаје сирће.
5. Покривају се поклопцима, стављају у шерпу са водом, кувају 5 минута, а затим затварају, оставе да се охладе и чувају.

Са копром за зиму

Ова ароматична, витаминима богата, универзална зачина биће одлична компонента многих јела и салата, посебно маринаде за месо. Да бисте то урадили, блендером измиксајте 500 грама црног лука и 100 грама мирођије, додајте 1 кашику соли и 1/3 кашичице млевеног бибера. Све се меша и ставља у стерилисане тегле. Одозго поспите дресинг са прстохватом соли и бибера, ово ће послужити као конзерванс. Затим покријте поклопцима и одложите за складиштење.

Лук у тегли

Да би се то урадило, лук се пролази кроз млин за месо, исече на мале прстенове или сруши у блендеру. Затим посолите, додајте црни бибер, мало сунцокретовог уља и покријте поклопцима.

Са биљним уљем

За припрему овог препарата користе се млади изданци - презрели губе сочност и постају груби по укусу. Да бисте то урадили узмите:

• лук стрелице - 500 грама;
• сол - 1 кашичица;
• биљно уље - 2 кашике;
• црни бибер - 1/3 кашичице;
• сецкано зеленило (копер, першун) - по 1 кашика;
• винско сирће (опционо) - 1 кашика.

Са сољу за зиму

Ово је једноставан, користан и свестран метод припреме. Да би се то урадило, перје лука пролазе кроз млин за месо, посипају сољу (у омјеру од 2 до 1), затим стављају у тегле и покривају поклопцима.

Са дивљим белим луком

Овај витамински препарат је одличан зачин за многа јела, као и средство за превенцију болести зими. Да бисте то урадили, узмите 500 грама црног лука, 250 грама дивљег белог лука, 3 кашике шећера и соли, као и 500 милилитара воде и 50 милилитара сирћета (9%).

Припрема завоја

На основу овог прелива можете правити супе, боршч, разне сосове, умаке или јести као засебно јело. Овај витамински препарат ће вашој зимској исхрани додати светле боје. Треба да узмете:

• лук стрелице (млади) - 100 грама;
• сунцокретово уље - 2 кашике;
• сол, бибер - по укусу;
• вода - 100 милилитара;
• парадајз паста - 2 кашике;
• бели лук - 2 чена.

Рецепт за тестенину

Ова паста има богат укус, одличну арому и велику залиху хранљивих материја и витамина, а када се дода мајонез добија се одличан сос.

Да би их припремили, перу се и пролазе кроз млин за месо или мешају блендером. За 500 грама стрелица додајте ситно сецкано биље (копар, першун и босиљак), 3 чена белог лука, као и паприку, коријандер и црни бибер. Све ставите у тигањ, додајте 50 милилитара сунцокретовог уља и динстајте 5 минута.

Колико и како да га чувам?

Чувајте пуњења на хладном и тамном месту. Погодни су подруми, подруми или фрижидери.

Са топлотном обрадом, рок трајања је 1 година, без третмана - до шест месеци.

Шта се може припремити и која јела уз то послужити

Прелив се користи за припрему сосева, сосова, супа и боршч, а користи се и као маринада за месо.И, наравно, пржена са павлаком, парадајзом, мајонезом, кромпиром и печуркама.