Хајде да погледамо најбоље начине припреме репа за зиму. Захваљујући својим корисним својствима и ниском садржају калорија, коренасто поврће поново постаје популарно. Летњи становници саде репу у јуну за јесењу и зимску потрошњу. Конзервирање је главни начин прераде.
Правилно га складиштимо
Зими је обавезна свежа репа. Од киселог купуса можете кувати укусну супу од купуса. Ово је невероватно укусно јело које се по потреби може замрзнути и одмрзнути.
Жетва репе за зиму није тешка. Морате га уклонити са гребена пре првог мраза.Обрежите врхове, оперите кореновке на дан бербе и разбацајте их испод шупе да се осуше.
Ставите чисто, суво корјенасто поврће у црне кесе за смеће. Не везујте вреће, ставите их у подрум за складиштење. Извадите га по потреби. Ако нема подрума, онда ставите малу количину корјенастог поврћа у фрижидер, а оно што остане искористите за бербу. Нудимо најпознатије рецепте за кување.
Кисела репа за љубитеље зачињене хране
Зими, многи људи воле да диверзификују свој мени сланим грицкалицама. За љубитеље зачињене хране - кисело коренасто поврће са шаргарепом. Минимални састојци:
- Вода.
- Со.
- репа.
- Шаргарепа.
- Чиле.
Морате припремити јаку саламуру. Да бисте то урадили, узмите 2,5 литара воде, ½ шоље соли. Прокувајте воду са сољу и оставите да се охлади.
Време је да дођемо до поврћа. Прво темељно оперите шаргарепу и скините горњи слој коже. Ако је поврће дугачко, исеците га на неколико делова, а затим на пола - комади и даље неће бити мали.
Нећемо гулити репу, али треба да је оперете четком да не остане прљавштина. Одсецали смо репове и дна. Велико коренасто поврће исечемо на 4 или 2 дела, мало се може ферментисати цело.
Коренасто поврће је спремно, остаје само да извадите семенке из чили папричице и исецкајте је на танке колутиће. За кисело тесто морате користити емајлирану посуду одговарајуће величине. Ставите поврће у слојеве, сваки поспите бибером. Сипајте у хладну слану воду, ставите терет и ставите посуду на тамно место. Процес ће трајати 45 дана. Овако припремљено поврће је веома здраво.
Маринирајте репу са цвеклом
Укисељена репа је ретко предјело. Коренасто поврће не треба стерилисати, поврће добро оперите четком. Цвеклу ољуштите и исеците на кришке.
Опрано коренасто поврће исечемо на кришке, ставимо их у емајлиран тигањ, посипамо сољу. После 4 сата, сок који се ослободио од репе треба оцедити, а кришке испрати у текућој води.
За кисељење поврћа потребан вам је расол. Да бисте га припремили, сипајте 7 чаша воде у лонац, додајте 5 тбсп. л. со. Кувајте док се со не раствори, охладите и филтрирајте.
У стерилну теглу ставите кришке поврћа, ољуштеног и сецканог белог лука (требаће вам најмање 6 каранфилића). Напуните тегле маринадом, додајте стони сирће (150 мл). Конзервација је завршена.
Тегле се могу затворити најлонским поклопцима. Радни предмет је спреман. Репа маринирана репом добија прелепу боју репе.
Зимска салата од поврћа са репом
Рецепти са фотографијама салата од поврћа могу вам побудити апетит. Погледајте табелу шта треба да припремите за зиму.
| Састојак | Количина (г) |
| Црни лук | 500 |
| Бабура Паприка | 500 |
| репа | 1000 |
| Шаргарепа | 1000 |
Зачини ће вам требати:
- слатки грашак (12 ком.);
- црни грашак (12 ком.);
- бели лук (5 каранфилића);
- ловоров лист (6 ком.).
За салату од репе за зиму, зеленило неће шкодити: гомила першуна, гомила копра.
Поврће оперите, ољуштите и ставите у шерпу. Потребно их је кувати до половине. У овом тренутку стерилишемо тегле од 0,5 литара. Оперите зеленило и ситно исецкајте. Очистите и исецкајте бели и црни лук.
Извадите поврће из бујона, охладите и исеците на коцкице. Све помешајте у великој посуди. Напунимо тегле и ставимо их на дно сваке:
- ловоров лист - 1 ком .;
- сирће - 1 тбсп. л.;
- слатки грашак - 3 ком.
Напуните посуду мешавином поврћа, сипајте 1 тсп. со и шећер. Сипати кључану воду. Шаљемо тегле на стерилизацију. Овај процес ће трајати 5 минута, након чега их треба умотати и послати под крзнени капут.
Слана репа
У Русији се коренасто поврће убирало у великим количинама, већином усољено. Покушајмо да поновимо стари рецепт. Одабраћемо 1 кг јаког корјенастог поврћа, опрати га од преостале земље и ољуштити.
Припремимо чисту стаклену теглу са широким вратом или емајлирану посуду одговарајуће запремине. У посебној посуди помешајте ким (200 г) и со (500 г).
Исеците поврће на комаде једнаке дебљине. Полагаћемо их у слојевима у контејнере, посипајући их мешавином соли и семена кима. Оперите пар листова купуса и прекријте њима горњи слој. До врха сипајте прокувану воду и притисните поврће тегом.
Теглу ћемо послати на тамно место 2 недеље. Након овог времена, корјенасто поврће се може користити за кување.
Репа маринирана са јабукама
Штедљиве домаћице чувају ситно корјенасто поврће са јабукама. Целокупна берба репе се користи без остатка. Потребне су вам добре, чврсте јабуке. Припремите маринаду за 1 кг јабука и 1 кг репе.
За кување ће вам требати 1 тбсп. шећер, 2 тбсп. л. соли, ½ шоље јабуковог сирћета, 10 г цимета и 1 литар воде. У чисту посуду помешајте очишћене, опране јабуке и ситну репу. Доведите маринаду до кључања, охладите. Сипајте хладну маринаду у посуду и додајте масу. Укусна храна за зимска окупљања биће готова за 2 недеље.
Пронађите једноставне, јефтине рецепте за репу и цвеклу. Покушајте да третирате своје пријатеље и познанике.
