Крмна репа је дуго била у сенци својих рођака, рутабага и обичне репе. Поврће, које се назива и репа, има лековита својства, уноси разноврсност у јеловник и лако се узгаја. У Скандинавији је познат још од времена Викинга. У Старом Египту, Риму и Грчкој корјенасто поврће било је неопходно као хлеб у Русији. Са појавом кромпира, почели су да се узгајају првенствено за сточну храну.
Опис биљке
Репа је двогодишњи корен породице Брассица и посебна је подврста која припада врсти репа. Латински назив биљке је Брассица рапа.
Репа је искључиво пољопривредна култура и не налази се у природи. Са једног хектара убере се хиљаду центи поврћа. Долази у крмним сортама, које се масовно узгајају на њивама, и стоним врстама, намењеним приватном баштованству.
У репи није јестив само коренов род, већ и врхови, а технологија гајења је слична ротквицама, репи и репи. Црвено-бело поврће са ситним плодовима личи на ротквице, само веће.
Семе има високу клијавост. Младе биљке су отпорне на мраз до -5 степени. Репа се може садити неколико пута годишње. Пролећна садња ће дати рану жетву, а летња садња ће обезбедити залихе поврћа за зиму.
Изглед
Репа је сродна купусу и припада истом роду. Али његовом изгледу недостаје вишеслојно лишће.
Корјенасто поврће је тешко разликовати од репе, па се понекад назива исто, само уз појашњење „крмно поврће“. На Западу, стоне сорте репе се зову репа. Главна разлика између поврћа је величина. Права репа је већа.
Спољашње карактеристике репе:
| Критеријум | Опис |
| Облик корена | Спљоштени овални, веретани, округли, цилиндрични |
| Боја | Светло љубичаста, бела, бледо наранџаста, жута, бела розе |
| Оставља | Овално издужене, рашчлањене, назубљене по ивицама, зелене, са благом ивицом код крмних сорти и глатке код стоних. |
| Коренски систем | Разгранат, достиже 80-150 центиметара у дубину и 50 центиметара у ширину. |
| Цвеће | Жута, са четири латице, сакупљене у цвасти, формиране на крајевима стабљика |
| Воће | Махуне са малим округлим смеђим семенкама. |
У првој години након садње, врхови крмне репе подсећају на розету рашчлањених листова у облику лире. У другој години у њему се појављују цветне стабљике. Пулпа је бела или жута.
Подручје раста
Репа се налази на листи главних усева у пољопривреди у европским земљама и на северноамеричком континенту. Главни страни произвођачи поврћа су Немачка, Данска, Велика Британија, Канада, САД и Аустралија.
У Русији се пољопривредно земљиште са крмном репом налази у северним, јужним и централним регионима, у Сибиру, на Уралу, на Кавказу и на Далеком истоку. Узгаја се чак и на Арктику. Сакупљено поврће се складишти у гомилама, рововима или складиштима поврћа.
Карактеристике укуса
Столне сорте репе имају пријатан укус поврћа. Они су сочни и слатки, слични шаргарепи или кромпиру, нежнији од репе. Сирово корјенасто поврће је тврдо и хрскаво, али када се прокува постаје мекано. Готово поврће одише зачињеном, богатом аромом. Листови имају укус сенфа.
Крмна репа је горка као ротквица. Обрасло стоно коренасто поврће такође има горак укус и влакнасту пулпу. Али можете се ослободити горчине тако што ћете поврће прелити кључалом водом.
Популарне сорте
У својој летњој викендици можете узгајати било коју сорту репе. Поврће расте на осунчаним и засјењеним лејама, преживљава влагу и сушу. Пешчана, песковита иловача, иловаста земља је погодна за његову култивацију. За прихрану се користе органска и минерална ђубрива.
Следеће сорте су освојиле признање баштована:
- Грејстоне - крмну врсту је лако сакупљати, јер је слаби корени скоро не држе у земљи;
- Жута танка - тамно жута пулпа добија пикантан укус након кувања;
- Фински-Бортфелдски - производи сочне корене и моћне врхове;
- Лонг Бортфелд - карактерише висока продуктивност, велики укусни коренасти усеви;
- Жута љубичаста глава је двобојна, несочна сорта са кратким врховима;
- Норфолк бела округла - стона врста са белим месом које расте скоро на површини земље;
- Шестонедељна - сорта са белим језгром и великим, јаким врховима;
- Бела лопта - сорта стола се одликује сферичним обликом и љубичастом бојом корена;
- Црвенокоса - производи тамно коренасто поврће са сочним белим месом;
- Остерсундомски је љубичасто-бела сорта са благо горким укусом.
Сорте репе појавиле су се као резултат селективног узгоја. Поврће се лако размножава семеном, које се сади директно у земљу или клија за саднице.
Избор воћа
Репа се продаје по тежини на пијацама и у продавницама. Боље је изабрати мало коренасто поврће. Велико поврће је често влакнасто и мање сочно.
Мека репа ће бити лабава након кувања, тако да треба дати предност чврстим примерцима. Други знаци доброг поврћа су тежина, глатка кожа и одсуство расцепа и тамних мрља.
Разлика од рутабаге
Репа и рутабага су сличне јер припадају истој породици Брассица. Оба поврћа су коренасти усеви раног зрења, имају исти вегетативни циклус и узгајају се за сточну храну и за сто. Али рутабага припада роду уљане репице и добија се укрштањем белог купуса и репе. Репа се селективно узгаја од репе.
Остале разлике између поврћа:
| Критеријум | Швеђанин | репа |
| Оставља | Смоотх | Глатка и длакава |
| Цвеће | Рацемосе | Цоримбосе инфлоресценцес |
| Облик корена | Овал | Различите од лопте до цилиндра |
| Клијање | На минималној температури од +1-2 степена | На -5 степени испод нуле долази брже |
| Просечна тежина зрелог кореновог усева | 0,3-2 килограма | 600 грама |
Крмна репа најбоље расте на лаганом земљишту. Рутабага преферира тешко, влажно тло.
Хемијски састав
Репа је природни комплекс витамина, минерала и корисних микроелемената. Поврће садржи глукозу. Уља од сенфа дају му специфичан укус. Крмна репа је здрав и лаган производ. Енергетска вредност 100 грама сировог поврћа је 28 килокалорија.
Садржај хранљивих материја у коренастом поврћу:
| Име | Количина у грамима |
| Веверице | 0,9 |
| Угљени хидрати | 6,4 |
| масти | 0,1 |
| Вода | 91,8 |
| натријум | 0,067 |
| Калијум | 0,19 |
| Фосфор | 0,027 |
| Магнезијум | 0,011 |
| Калцијум | 0,03 |
| Бакар | 0,085 |
Репа садржи фолну киселину и фолате, аминокиселине и фитостероле, масне киселине и целулозу, витамине А и Е, каротен. Младе главице садрже доста витамина Ц. Поврће је богато и полувитамином холином, који је користан за рад мозга.
Корисна својства и контраиндикације
Репа је извор влакана која су добра за варење. Редовна конзумација поврћа помаже у превенцији атеросклерозе због присуства сенфовог уља и калијума.
Крмна репа је корисна за особе са проблемима вида. Поврће помаже да се напуни пигмент родопсин, који побољшава проводљивост светлосних импулса и смањује ризик од развоја ноћног слепила.
Нискокалорични производ је укључен у дијете за мршављење. Корисно је и сточну репу, богату гвожђем, уврстити у јеловник код анемије. Омега-3 масне киселине дају поврћу способност да смањи склоност телесних ткива ка упали. Препоручује се пити одвар од врхова код болести зглобова и реуматских болова.
Репа је корисна за жене током трудноће.Његова употреба помаже у нормализацији столице и спречавању развоја хемороида. Поврће је такође корисно за људе склоне или се опорављају од рака. Супстанце у његовом саставу смањују ризик од тумора и мутација.
Остала корисна својства репе:
- антибактеријски ефекат;
- побољшана циркулација крви;
- нормализација сна;
- јачање слузокоже;
- смањен шећер у крви;
- уклањање вишка соли и течности;
- успоравање старења;
- обнављање метаболизма.
Репа је контраиндикована у случају индивидуалне осетљивости на супстанце у производу. Поврће се не препоручује за употребу током акутне фазе гастритиса и чира на желуцу. Такође треба ограничити количину сточне репе у исхрани у случају уролитијазе, дисфункције штитне жлезде и склоности надимању.
Због специфичног укуса и горчине репу не смеју да једу жене током дојења. Дете може развити лоше варење, алергије и колике. Деци се препоручује да једу поврће од две године.
Апликација
Крмна репа се понекад не сакупља, али се стока пушта у поље. Једе врхове и врхове коренских усева. Преостали корени се ископају и дају свињама.
Поврће из сопствене баште је користан додатак исхрани стоке. Посебно је корисна за краве и козе, јер повећава принос млека. Млеко се испоставља масно, али са благом горчином. Да би се спречило да поврће утиче на укус млека, животиње се хране 2 сата пре муже. Краве дневно поједу до 16 килограма репе.
Крмна репа је користан састојак у лековитој и вегетаријанској исхрани. Сок се цеди из кореновог поврћа и додаје витаминским свежим пићима.Његове главне области примене су медицина и кување.
У медицини
Репа је популаран народни лек за лечење разних болести. Од корјенастог поврћа припрема се одвар који помаже код кашља, напада астме и фарингитиса, затвора, упале и гихта. Сок се пије за уклањање токсина из тела.
У народној медицини користи се поуздан лек за промрзлине - облог од ренданог корјенастог поврћа и гушчје масти. За 4 кашике масти потребно је 60 грама репе. Оштећено подручје тела је прекривено добијеном смешом и умотано у пешкир.
У козметологији, сок од репе се користи за осветљавање коже, пеге, старачке пеге, а такође и за борбу против упале. Мешавина сировог корјенастог поврћа изгњеченог у пасту са маслиновим, ланеним и рицинусовим уљем је хранљива маска за зрелу кожу. Рендана репа са млеком је лек за суво лице. Маске са поврћем треба опрати након 15 минута.
У кувању
Репа је универзално поврће које је погодно за припрему првих и других јела, салата, пита. Кува се, пари, динста, пече. Корјенасто поврће служи као прилог за масно месо, као што су свињетина или јагњетина.
У супама се репа комбинује са кромпиром, луком и празилуком, шаргарепом, стабљиком целера. Додаје се у супу од пиринча или бисерног јечма. Репа се дуже кува од осталог поврћа, па се она, као и кромпир, прво додаје у кључалу воду. Зачини у комбинацији са корјенастим поврћем укључују ловоров лист, црни бибер и першун.
Крмна репа се припрема као самостално јело у кремастом сосу, са сиром и додатком пилећег бујона. Рендано корјенасто поврће или сецкани врхови додају се у салате од поврћа. Комбинују се са мајонезом, преливима од павлаке и биљним уљима.
Нарезани листови репе се такође припремају посебно - динстани са белим луком и зачинима у маслиновом уљу.
Занимљивости
Тежина неких корена сточне репе достиже килограм. Рекордни примерак израстао је на фарми на Аљасци 2004. године. Репа тешка скоро 18 килограма уврштена је у Гинисову књигу рекорда.
Необичне чињенице о корјенастом поврћу:
- у САД припремају динстану репу са шунком и печену у лонцима;
- у Јапану је популарно јело кабу - пржене кришке репе са сољу;
- Амерички и британски научници дошли су до закључка да је поврће као што је крмна репа било мотор еволуције. Од једења корјенастог поврћа, људи су развили мождану активност и почели да насељавају нове земље;
- у Ирској, на дан свих светих, страшне очи и осмеси су исклесани од репа, а не од бундеве;
- у Старој Грчкој и Египту, сточна репа се сматрала храном робова, а у средњем веку се претворила у посластицу;
- поврће је природни дезодоранс. Сок од репе елиминише мирис зноја.
Мало познато коренасто поврће са необичним именом овековечено је у совјетској култури. Године 1984. Александар Иванов и група „Рондо” објавили су албум под називом „Репа”.
