9 најбољих рецепата за припрему парадајза на кришке за зиму

Многе домаћице узгајају парадајз у својим баштама, од којих се могу припремити многа укусна јела. Често сакупљено поврће се користи за припрему парадајза на кришке за зиму. Пре него што припремите препарате, морате се упознати како их правилно направити.

Карактеристике киселог парадајза на кришке

Пре него што почнете да конзервирате парадајз, мораћете да разумете карактеристике припреме таквог кисељења:

• потребно је унапред одабрати поврће које је погодно за даље кисељење у теглама;
• Није препоручљиво користити превелике плодове парадајза за конзервирање;
• Поврће је боље чувати у стерилизованим контејнерима;
• Заптивање припремљено за зиму треба чувати у хладном подруму.

Припрема парадајза

Да би кисељење било укусно, потребно је правилно одабрати и припремити поврће. За конзервирање се користе мали или средњи плодови парадајза. Због тога се препоручује да се отарасите великих парадајза, јер се можда не уклапају у теглу. Приликом избора парадајза обратите пажњу на дебљину коре. Не би требало да буде превише густа, јер густа кожица отежава продирање слане воде у плод.

Одабрано поврће мора бити унапред припремљено за конзервирање. Пажљиво се оперу да би се уклонила прљавштина, ако је потребно, натопљени су и исечени на комаде.

Припрема контејнера

Тегле у којима ће се чувати парадајз морају бити припремљене за кисељење поврћа. Прво се пажљиво прегледају и проверавају како би се осигурало да нема струготина или знакова пуцања. Затим се темељно исперу топлом водом и чисте од прљавштине.

Ако су превише прљави, мораћете да користите алкални раствор.

Очишћени контејнери морају бити стерилисани да би се уклониле бактерије. Да бисте то урадили, свака тегла се загрева у кипућој води петнаест минута. Такође треба стерилисати поклопце који ће затворити тегле.

Како уролати парадајз на кришке за зиму

Постоји неколико рецепата помоћу којих можете припремити парадајз на кришке за зиму.

Рецепт без сирћета

Многи људи припремају слане конзерве са додатком сирћета.Међутим, можете припремити такву ужину за зиму без употребе овог састојка. Прво се припрема маринада, која се затим сипа у тегле. Да бисте то урадили, биће вам потребно 200 грама соли и 5-6 литара воде.

Док маринада кључа, у стерилисане тегле додајте опран и исечен парадајз са копром, першуном и црним бибером. Затим се контејнер може напунити маринадом и затворити поклопцима.

Без стерилизације у литарским теглама

Укусне зимнице се често пакују у мале литарске тегле. Да бисте започели конзервирање, биће вам потребни следећи састојци:

• пет чена белог лука;
• два лука;
• три килограма парадајза.

Прво, сав парадајз се исече на кришке, након чега се ољушти и исече лук и бели лук. Затим се сецкане компоненте заједно са биљем стављају у литарски контејнер. Контејнери са поврћем су напуњени маринадом и замотани поклопцима.

Са желатином "Прсте ћеш полизати"

Неки људи припремају зимнице са додатком желатина. Овај састојак се додаје у маринаду. У литар воде се додаје 80-100 грама желатина. Поред овога, у саламуру се додају црни бибер и ловоров лист за побољшање ароме.

Пре замотавања тегле се пуне поврћем. У контејнер се ставља сецкани парадајз помешан са першуном, копером и црним бибером. Сланица се сипа у контејнере, а затим се покрива поклопцима.

Са белим луком

Препарати од белог лука разликују се од осталих зимских грицкалица по пријатној ароми. Четири главице белог лука се ољуште, исеку на коцкице и ставе у посуде за ваљање. Затим се плодови парадајза исперу у води, исеку на комаде и додају у бели лук. Да би припрема била укуснија, поврће се помеша са зачинима.

Маринада се припрема од обичне воде, која се кува заједно са ловоровим листом и копером. Кувана течност се сипа у посуду, након чега се умота.

Са зачинским биљем и љутим папричицама без стерилизације

Постоји још један рецепт који ће вам помоћи да припремите конзервирану храну без стерилизације. У овом случају морате унапред припремити следеће састојке:

• један и по килограм парадајза;
• четири главе белог лука;
• зеленило;
• махуна љуте паприке;
• Ловоров лист;
• сирћета.

Прво, плодови парадајза се опере и исече на мале комаде, након чега се стављају у контејнер. Затим се додају исечене паприке са зачинским биљем и сирћетом. Контејнер је напуњен куваним врућим сланим раствором.

Са шаргарепом

Препоручује се сољење парадајза уз додатак свеже шаргарепе, што ће киселином дати јединствену арому. Да бисте припремили саламуру, само посолите 5-6 литара воде и доведите је до кључања. Затим се течност сипа у посуде напуњене нарибаном шаргарепом, зачинским биљем, сецканим луком и парадајзом.

Са хреном

Да бисте добили мирисну и веома укусну ужину, потребно је да киселите парадајз са хреном. Можете припремити јело од поврћа за зиму следећи ове кораке:

• исећи зреле плодове парадајза;
• ољуштите паприку и исеците је на траке;
• ољуштите бели лук и исеците га на мале комаде ножем;
• ставите поврће у контејнер заједно са хреном и другим биљем;
• припремити маринаду од воде, соли и црног бибера;
• Посуде са поврћем напуните маринадом и затворите поклопцима.

У црном вину

Љубитељи гурманских јела треба да обрате пажњу на рецепт за прављење зимнице са додатком црног вина. Биће вам потребни следећи састојци:

• пола литра вина;
• три килограма парадајза;
• 85 грама соли;
• зеленило по укусу.

Парадајз се исече на кришке и пажљиво стави у стерилизовану посуду. Затим се вода помеша са вином и од добијене смеше се припрема маринада. Зелени се додају у тегле, напуне врућом вином и конзервирају.

Са зачинима без стерилизације

Да би укус зимске припреме био необичнији и егзотичнији, потребно је додати још зачина. Ово може бити ловоров лист, цимет, ђумбир, алева паприка и црни бибер. Зачињено предјело се припрема на исти начин као и обичан парадајз без стерилизације у литарским теглама.

Правила за чување конзервираног парадајза у кришкама

Конзервацију треба чувати у најпогоднијим условима у којима се неће кварити дуго времена. За чување киселих краставаца парадајза користите подруме или балконе, где је температура 5-10 степени Целзијуса.

Закључак

Многе домаћице радије припремају парадајз на кришке за зиму. Пре него што направите ужину, мораћете да разумете препоруке за припрему препарата према различитим рецептима.