ТОП 13 рецепата за припрему препарата од лимуна за зиму

Лимун се сматра извором пуно витамина и хранљивих материја, али се може конзумирати не само у чистом облику. Плод добро толерише топлотну обраду и задржава својства. Постоји много рецепата за припрему лимуна за зиму уз додатак разних састојака: воћа, зачина. У наставку пронађите најбоље методе кувања.

Карактеристике припреме лимуна са шећером за зиму

Популарна опција за очување лимуна зими је конзервирање воћа у шећеру. Плодови су натопљени, исечени на кришке и прекривени шећером. После пола сата, производ се пакује у стаклене тегле и ставља у дубоку посуду са водом. Морате загрејати тегле док се шећер потпуно не раствори. Затим се контејнери замотају стерилисаним поклопцима.

Потребан:

• лимун - 5-6 ком .;
• шећер - 300 г по тегли;
• каранфилић или цимет.

Агруме можете убрати целе, али направите резове на једној страни да бисте одвојили сок.

Специфичности избора цитрусног воћа

У зависности од сорте, плодови лимуна могу имати различите облике, величине и глаткоћу коре.

Правила селекције:

1. Бирајте плодове уједначене боје, без удубљења, знакова труљења или црних мрља.
2. Када се стисне, лимунова кора не треба да се деформише.
3. Мирис цитруса треба да буде приметан кроз кору.
4. Сјајна површина плода указује на третман парафином.
5. Присуство зелених мрља на кори је знак незрелог воћа.
6. Неравна површина цитрусног воћа је знак дебеле коре.

Било какви недостаци у љусци указују на неправилан узгој или складиштење. Да бисте направили конзерве, џемове и пића за зиму, боље је не користити меко воће. Ако је купљено воће горко, топла вода у коју је потопљена на неколико секунди помоћи ће да се исправи ситуација.

Припрема посуђа

Морате припремити конзерве, џемове и пића од цитруса у емајлираној посуди или тигању од нерђајућег челика. Немојте користити алуминијумске, бакарне посуде или посуде на којима се виде трагови ломљења или оштећења. Киселина садржана у лимуну ће изазвати реакцију метала и омогућити продирање штетних супстанци у радни предмет.

Готов производ треба чувати у стакленим посудама, опрати и стерилисати унапред. Поклопци тегли такође морају бити подвргнути топлотној обради.

Осушени лимун се може чувати у стакленим или папирним кесама.

Шта можете направити од лимуна код куће?

Методе за очување агрума за зиму су разноврсне. Плодови се чувају цели, уситњавају, додају шећер и зачини, праве се џем и пића, суше. Такви препарати се не конзумирају само у чистом облику, већ се користе и као прелив за месо, рибу и слаткише.

Џем са ментом

За припрему ће вам требати:

• лимун - 2 ком .;
• шећер - 500 г;
• мента - 200 г;
• вода.

Нана и жути плодови се добро оперу, згњече и напуне водом. Кувајте 15 минута, склоните са ватре и оставите да одстоји пола дана. Добијена маса се филтрира, додаје се шећер, кува још 5 минута и сипа у тегле. Џем ће бити течан, по потреби можете додати згушњивач или скроб. Можете га направити за будућу употребу; добро се чува целе зиме.

Џем

Прављење џема за зиму није тешко. Лимуни се сруше кроз млин за месо и прелију шећером. Инсистирајте пола сата и пошаљите да кувате. После 10 минута склоните са ватре, охладите и доведите до конзистенције пиреа. Добијена маса се поново кува и сипа у тегле.

Ушећерене лимунове коре

Састојци:

• лимун - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 5 л.

За припрему кандираног воћа користи се само кора. Сруши се и сипа 2 дана да уклони горчину. Натопљена кора се кува у кључалој води 3-4 минута. Поступак се понавља три пута.

Скуване коре се сипају у сируп од воде и шећера и крчкају док течност потпуно не испари.

Добијена маса се шири на лим за печење и пече у рерни сат времена на температури не више од 80 степени.

Овај производ треба чувати на хладном и сувом месту.

Корица лимуна

Постоји неколико начина да сачувате лимунову кору за зиму.

Опције:

1. Замрзавање – одсеците жути део коре, исецкајте га и ставите у замрзивач.
2. Са шећером – кора се изгњечи и меље са гранулираним шећером. Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди. Користи се за прављење посластица и печење.
3. Сушење - кора се исече на танке траке и пече у рерни. Користи се за припрему пића.
4. У облику праха, сува кора се меље у прах. Користи се као зачин за разна јела.

Ђумбир са лимуном и медом

Компоненте:

• лимун - 1-2 ком .;
• корен ђумбира - 200 г;
• мед - 500 г.

Воће и корење се добро оперу, исеку на комаде и шаљу у блендер да се направи пире. Помешати са медом. Ако је густе конзистенције, истопите га у воденом купатилу. Добијена смеша се пакује у мале тегле. Производ садржи пуно витамина и помаже у суочавању са прехладом.

Јелли

Састојци:

• лимун - 4 ком.;
• шећер - 0,5 кг;
• лимунов сок - 0,5 л;
• вода.

Цитруси су здробљени и без коштица. Залити са 3 чаше воде за пиће и кувати док се маса не смањи на пола. У припремљени производ сипајте шећер и кувајте пола сата. Проверите стање сирупа и воћне коре. Готову смесу сипајте у тегле и заролајте.

"Сува обрада"

Састојци:

• лимун 4-5 ком.;
• путер - 100 г;
• мед - 200 г;
• орах - 300 г;
• суво грожђе без семена - 300 г.

Смеша не захтева топлотну обраду.Сви састојци рецепта се дробе, мешају и пакују у чисте тегле. Чувати у фрижидеру.

Препоручује се свакодневно конзумирање витаминске масе. Помаже у јачању имунолошког система.

Конзервирање са белим луком

Потребан:

• агруми - 5 ком .;
• бели лук - 3 чена;
• со;
• Мајчина душица.

Плодови се оперу и кувају пар минута, охладе. Каранфили белог лука се изгњече и ставе на дно тегли, помешаних са сољу. Плодови, исечени на једној страни, стављају се у посуду, сукцесивно посипају белим луком, сољу и зачинима. Припремљени контејнер се напуни течношћу у којој су кувани агруми. Тегле се замотају и чувају на хладном и тамном месту.

Кисели краставци за месо

Лимуни за месо се припремају по принципу сољења са белим луком. Пропорције производа се узимају на основу личних преференција.

Опран цитрус се исече у једну од основа и напуни сољу и ловоровим листом. Ставите у слојеве, наизменично са бибером и другим зачинима. Тегле се напуне лимуновим соком и оставе да се кувају две недеље.

Зачињено конзервисано коријандером

За рецепт:

• лимун - 1 кг;
• сол - 50-70 г;
• сок од лимуна;
• вода;
• коријандер.

Агруми су исечени на једној од основа и прекривени сољу. Ставите у тегле и поспите коријандером. Из једног воћа се исцеди сок и подједнако сипа у посуде са препаратом. Преостали волумен је напуњен водом и запечаћен.

Можете га користити након месец дана.

Мармелада од јабуке и лимуна

Састојци:

• агруми - 4 ком.;
• јабуке - 1-2 кг;
• вода;
• шећер - 1,5 кг;
• мента опционо.

Лимони се исече на кришке и напуне водом 6-8 сати. Затим се маса кува 10 минута, додају се ољуштене и исечене на коцкице јабуке, шећер, гранчице нане. Кувајте смешу док се потпуно не згусне.На крају поступка, мента се уклања и препарат се распоређује у тегле.

Конфитура од лимуна и ђумбира

Пар великих лимуна се исече на танке кришке и помеша са 50 г млевеног ђумбира. Припремљени састојци су прекривени шећером и сок се пусти да тече. После пола сата почните да кувате на лаганој ватри, хладећи масу свака 3-4 минута. Кување поновити три пута. Кришке лимуна треба да постану провидне, а сируп густ и вискозан.

"петоминутни" лимун

Састојци:

• лимун - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода.

Да бисте припремили „петоминутни“ цитрус, исеците га на колутове или полупрстенове, додајте половину гранулираног шећера и оставите да се кува неколико сати. У овом тренутку, сируп се кува од воде и преосталог рафинисаног шећера. Помешајте са инфузираним воћем и кувајте 15 минута. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 5 сати. Поступак кључања се понавља три пута и сипа у посуде.