Лимун је изузетно здраво и укусно воће које садржи велику количину витамина Ц. Конзумирање овог цитруса у хладној сезони помаже у јачању имуног система и избегавању прехладе. Међутим, дуго је задржати лимун свежим. Да воће не би изгубило корисна својства и укус, можете конзервирати лимун са шећером у стакленој тегли. У овом облику, цитруси се претварају у укусан десерт који можете једноставно јести уз чај или са њим припремати пецива и витаминске напитке.
Суптилности кувања
Припрема лимуна и шећера у тегли је изузетно једноставна. Да бисте то урадили, потребна су вам само 2 састојка: лимун и гранулирани шећер. Могу се узимати у односу 1:1, а можете повећати количину песка по укусу на однос 1:1,5 - 1:2.
Да би се производ дуже чувао, потребно је правилно припремити производе и контејнере.
Како припремити лимун?
Плодови за конзервирање морају бити свежи, зрели, глатки, без удубљења или убода. Препоручује се прање цитруса под текућом водом, уклањањем прљавштине са коре четком. Воће можете опрати сапуном.
Затим плодове треба прелити кипућом водом, након чега их треба ставити у хладну воду 15-30 минута да се отарасе горчине. Након тога, цитруси се морају обрисати чистим пешкиром или осушити на папирној салвети.
Правила за припрему контејнера
За припрему лимуна у шећеру користе се стаклене тегле. Морају се добро опрати и осушити чистим пешкиром. Приликом прања можете користити сапун или соду бикарбону.
Важно је да унутар конзерви не остане воде, као ни на самим плодовима. Чак и мала количина може довести до ферментације производа.
Да би се производ дуже одржао, потребно је стерилисати посуду, на пример, држањем тегли изнад паре или преливањем кључале воде.
Како направити лимун са шећером у тегли?
Постоји неколико начина за слаткише лимуна у тегли.
Једноставан рецепт за зиму
Воће, без љуштења, сече на кругове или кришке. Семе се мора уклонити да би се уклонила горчина.
Додајте 1-2 кашике гранулираног шећера на дно стаклене тегле. На њих се стављају кришке воћа у 1 слој.Песак се поново сипа на врх. На овај начин напуните читаву посуду до врха, наизменичним слојевима цитруса и шећера. Највиши слој треба да буде песак.
Уместо полагања у слојевима, можете једноставно помешати воће са песком у посебној посуди, а затим га ставити у теглу.
Након пуњења, тегла се остави 5-7 дана на собној температури; ако контејнер није стерилисан - 30-60 минута. За то време из цитруса ће изаћи сок, а шећер ће се растворити; слојеви ће попустити. Након што се то догоди, требало би да додате још воћа и песка да бисте напунили теглу до врха. Сируп треба да потпуно покрије лимун.
Тегла се добро затвори поклопцем и стави у фрижидер за даље складиштење. Периодично, радни предмет треба окретати да би се шећер боље растворио.
Са ђумбиром
Цитруси са ђумбиром су веома корисни за јачање имуног система. Потрошња овог препарата у јесен и зиму може значајно да смањи ризик од прехладе.
За припрему овог препарата потребно је узети:
- корен ђумбира (мали);
- лимуни;
- мед (или шећер).
Ољуштени корен ђумбира сече на мале коцке. Цитруси су подељени на четвртине. Семе треба уклонити.
Сви састојци се окрећу кроз млин за месо, а затим помешају са медом (или шећером). Добијена маса се пребацује у стаклену посуду и ставља у фрижидер за даље складиштење.
Ову смешу треба конзумирати у малим порцијама: не више од 1 кашике дневно у чистом облику или додати у чај.
Кроз млин за месо
Цитруси се исече на четвртине. Кости се морају уклонити из њих. Плодови се увијају кроз млин за месо, наизменично са песком.
Добијена маса се помеша са песком у односу 1:1 и остави 30-60 минута на собној температури да се пусти сок и шећер почне да се раствара. Затим се смеша поново меша и ставља у стаклену посуду; чувајте производ у фрижидеру.
Са зачинима
За припрему овог производа биће вам потребно:
- лимун - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,5-0,7 кг;
- млевени цимет.
Цитруси се дробе до кашастог стања. У добијену масу сипајте шећер, додајте цимет и добро промешајте. Смеша се ставља у стаклену посуду и ставља у фрижидер за даље складиштење.
Рендани лимун са шећером у тегли
Плодови се рендају или сецкају у машини за храну. Добијена маса се помеша са шећером у односу 1:1, пребацује у стаклену посуду и хлади док се не потроши.
Како и колико дуго можете да га чувате?
Посластица се чува у стакленим теглама у фрижидеру или подруму на температури која не прелази 0 °Ц. Ако тегле нису стерилисане пре припреме производа, могу се чувати не више од 3 месеца.
У стерилизованим, ваљаним контејнерима, воће остаје погодно за потрошњу 6-8 месеци.
Смеша не сме бити замрзнута. Када се замрзне и одмрзну, корисна својства воћа се губе.
