Раније, у стара времена, поврће или воће се солило у храстовим бурадима и чувало у хладном подземљу и подруму. Сада немају сви ову прилику. За очување препарата користи се конзервирање. Да би се спречило отварање конзерви конзервисане хране, морају се дезинфиковати. Стерилизација се врши на различите начине. Приликом избора одговарајуће методе, процес конзервирања ће бити лак и брз. Да ли је могуће стерилисати тегле на котлићу и како? У наставку је описано како стерилисати стаклене посуде преко чајника.
Припрема контејнера и прибора
Прво, тегле и поклопци морају бити припремљени за стерилизацију у складу са одређеним правилима. Најпогодније посуде за конзервирање су оне које су већ једном коришћене, стакло им је каљено. Ако ипак морате да користите нове тегле, потребно је да их држите у врућој води да се навикну на високу температуру.
Када користите стаклене посуде, препоручује се употреба безбојне или са плавичастом нијансом (могућа је зеленкаста нијанса) без пукотина или чипова. Ако су тегле превише прљаве, онда их треба потопити у раствор соде пепела (1%), затим добро опрати содом бикарбоном, испрати у пуно текуће воде, а затим поново испрати прокуваном водом.
Припрема поклопца
Неопходно је проверити да ли поклопци одговарају овим посудама и да ли се добро затварају. Када користите лимене поклопце на завртање, обавезно проверите њихову непропусност. Да бисте то урадили, сипајте воду у теглу, чврсто затворите поклопац, окрените га и протресите. Ако пропушта воду, биће видљиво. Такође морате да проверите гумене траке на металним поклопцима да бисте били сигурни да савршено пристају.
Међу лименим поклопцима могу бити поклопци са зарђалим мрљама, огреботинама и удубљењима. Такви неисправни узорци са оштећењем нису погодни за ваљање за зиму.
Стаклени и лимени поклопци и чепови морају се стерилисати непосредно пре затварања.
Стерилизација тегли на пари
Да бисте стерилисали стаклену посуду, можете користити пару из чајника тако што ћете му ставити врат преко котла за кључање. Ова бакина метода се користи дуго времена. Да бисте то урадили, сипајте воду у чајник и доведите до кључања.Затим на њен грлић ставите чисто опрану теглу од пола или литра и смањите ватру на средњу.
Тако теглу од пола литра кувајте на пари 10 минута, литарску 15 минута, а теглу од три литра 20 минута.
Погодно је стерилисати тегле од три литра на самом чајнику тако што ћете уклонити поклопац и поставити га наопако. Прво морате проверити да ли пречник врата стаклене посуде одговара чајнику. Мала тегла кувана на пари може се стерилисати тако што ћете је ставити на гњечилицу у чајнику.
Приликом чувања, морате се побринути да у близини нема мале деце.
Предности и мане методе
Бакина метода је једноставна и приступачна. Сваки дом има чајник и шпорет са водом, тако да свако може да примени ову методу.
Лоша страна је што овим методом можете паром стерилисати малу количину стаклених посуда (1-2 комада) одједном.
У неким случајевима, ово је потпуно погодна опција. Рецимо да тренутно има мало бобица или поврћа, али желите да их умотате без чекања на нову серију. Сировине за конзервирање могу се покварити док чекате да свеже бобице сазре.
Који чајници су погодни?
Савремени произвођачи нуде различите врсте чајника за кључање воде за припрему чаја и кафе. Ливени котлови су најстарији, погодни за дуго кључање на плинском и електричном шпорету, као и на шпорету. Имају дебело дно, тело је алуминијум, керамика, емајлирани или нерђајући челик.
Важно! Не можете стерилисати тегле на електричним чајницима са затвореним грејним елементом.
За стерилизацију је веома згодно користити ливене чајнике. Они су издржљиви, имају велики капацитет (до 3 литра), а вода неће прокључати.
Како стерилисати тегле кипућом водом из чајника?
Стаклене посуде понекад не захтевају дуготрајну стерилизацију када поврће треба да буде затворено на кратак временски период.
У таквим случајевима се користи метода опекотина.
- Ставите потребну количину контејнера на цједило или сито.
- Затим прелијте кипућом водом из чајника.
- Ставите третирану посуду на чист, сув пешкир.
Посуђе за конзервирање је спремно.
Мере предострожности за стерилизацију
Да бисте избегли незгоде током стерилизације, морате се придржавати безбедносних правила:
- Не рукујте врућим теглама без рукавица за рерну;
- Посуде за стерилизацију морају бити неоштећене и дршке неоштећене.
Не испирати стаклене посуде охлађеном прокуваном водом јер могу да пукну. Стерилизација тегли за конзервирање је једноставан, али веома важан процес који захтева поштовање правила дезинфекције.
