Грузијски рецепти никога нису оставили равнодушним, посебно ако су припреме за зиму. Њихова посебност је оштрина, пикантност, полет и светао укус. По грузијском рецепту, тиквице се припремају са љутом паприком, зачинским биљем и белим луком. За праве Грузијце, зачињена јела и зачини су права посластица. Они који их такође цене, свакако треба да проуче упутства за овај радни предмет.
Листа производа који ће вам требати
Рецепти за грузијске тиквице се разликују у техници описа и саставу производа.За класичну ужину обично узимају мале тегле, литарске или један и по литар.
Састојци:
- Тиквице од два килограма;
- Парадајз, 3 комада;
- Два лука;
- Слатка паприка један кг;
- Љута паприка, 1-2 комада;
- Бели лук, биље, зеленило по укусу;
- Кашика соли;
- Шећер, 4 кашике;
- Сирће, 100 грама;
- Сунцокретово уље, 150 грама.
Познати грузијски зачини додају карактер предјело. Можете додати сунели хмељ, адјику, паприку, кари.
Обично сирће се понекад замењује јабуковим сирћетом. У идеалном случају, тиквице треба да буду зачињене и слане.
Техника за описивање грицкалица
Различити рецепти описују потпуно различите кораке у припреми грузијских тиквица. Морате да изаберете опцију која се највише допала домаћици и урадите то према овом опису. Јело можете диверзификовати својом маштом, јер је припрема грицкалица за зиму креативан процес.
На почетку свих припрема поврће и зачинско биље се опере, сортира да се уклони жутост и трулеж, остављајући само све свеже и здраво. Семе парадајза и паприке се бацају, љуска лука и белог лука се ољушти.
Тиквице се могу исећи на кругове, али понекад се прођу кроз млин за месо. У оригиналној кухињи, предност се даје круговима средње величине. Ови кругови се мало прже на уљу у тигању. Нема потребе да солите, ставите на салвету да се охлади и оцедите уље.
Следећи корак је пуњење
Затим припремите сос. Преостало поврће, заједно са луком, зачинским биљем и белим луком, изгњечити у блендеру. Не брините ако добијете неке комаде. Затим додајте со и шећер и додајте сирће. Последњи додајте зачин. Све измешати, ставити у шерпу или шерпу и кувати на средњој ватри. Након кључања кувајте око пет минута.Ужина треба да буде прилично слана и зачињена.
Прво морате припремити тегле. Добро се оперу, стерилишу кипућом водом и паром и осуше. Купују нове поклопце и такође их стерилишу. Када се тиквице охладе, одмах треба да почнете да их трпате у тегле са змијом. Прво ставите трећину тиквица, круг по круг.
Када је сос готов, сипајте га на тиквице, па поново додајте неколико кругова, па додајте још соса и тако редом. Тегла мора бити потпуно напуњена до врха. Ово ће спречити развој гљивица или плесни.
Поклопци су затворени, али још не потпуно, и почињу да се припремају за процес стерилизације. Загрејте воду у лонцу или канти.
Тамо су ставили конзерве. Стерилизирајте на лаганој ватри не више од пола сата. На овај начин ужина може дуже да се чува без икакве шансе да се поквари. Неке домаћице стерилишу празне тегле у рерни на температури не већој од 180 степени. Али ово се мора урадити пажљиво.
Затим затворите поклопце, окрените тегле и оставите на хладном месту док се не охладе. Затим се чувају у фрижидеру.
Да би се тиквице испоставиле да лижу прсте, можете их мало продинстати након пржења у сосу од поврћа. Имаће времена да упију ову горућу, ароматичну мешавину.
Кување тиквица у грузијском стилу за зиму је уметност. Свако може да научи ове рецепте, само треба да знате све услове за припреме.
