По жељи можете чувати жетву диње зими. Користи се за прављење џема, конзерви или сушења. Има необичан укус конзервисана диња. Слатке диње, чуване за зиму, подсећају на кришке ананаса из металних конзерви на полицама супермаркета.
Лажна бобица се добро слаже са биљем, медом, ананасом и кореном ђумбира. У теглу можете додати ванилин, цимет или каранфилић. Рецепти за конзервирање нису компликовани.Чак и неискусна домаћица може да се носи са таквом припремом као што је диња за зиму у теглама (ананас).
Главни услов за избор воћа је да буду густи и слатки по укусу. Током процеса конзервације, они који су презрели још више омекшају и формирају вискозну структуру. Воће са знацима незрелости се не препоручује за такво чување.
Први рецепт: у сирупу
Састојци:
- 2,5 кг диње;
- шећер - 2 кашике;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- пречишћена вода - 1 л.
Сируп је унапред припремљен. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и лимунску киселину. Прокувати и држати на ватри око 5 минута. Диње ољуштити, исећи на ситне комаде, ставити у стерилисане тегле и напунити врућим сирупом. Затим их ставите у посуду са топлом водом и кувајте 10 минута. Након тога, време је да се затвори металним поклопцима.
Други рецепт: са ђумбиром
Овај рецепт има богат укус који праве гурмане неће оставити равнодушним.
Потребни производи:
- диња тежине 2,5 - 3 кг;
- шећер - 100 г;
- свеж корен ђумбира - 70 - 100 г;
- прстохват лимунске киселине;
- бунарска вода.
Оперите дињу, поделите је на 2 дела и уклоните семенке. Затим исеците на уздужне траке и сваку одвојите од коре. Можете направити неколико попречних пресека сваке кришке, а затим одвојити сваки комад. Огулите спољашњу кору корена ђумбира и исеците на мале кришке. За ову порцију ће вам требати око 5 литара тегле.
Ставите сецкане комаде ђумбира на дно стерилизоване тегле, а на врх ставите кришке диње. Затим додајте гранулирани шећер, лимунску киселину и сипајте кипућу воду. Нема потребе да се тегле пуне до врха. Биће довољно ако се контејнер напуни до рамена.Напуњене тегле се стављају у велики контејнер или умиваоник са топлом водом. Дно прво мора бити прекривено тканином. Након што вода прокључа, смањите ватру и покријте тегле поклопцима. Радни предмет се стерилише 7-10 минута. Затим се контејнер уклони из кључале воде и умота.
Конзервација се чува у подруму или у стану. Овај препарат се користи као десерт или за пуњење.
Сируп из конзерве који остане након отварања конзерве може се користити као састојак за милкшејк.
Трећи рецепт: шећер
Ова слаткоћа ће одушевити укућане својим богатим укусом током целе зиме. Конзервирање чува природну арому. Поред тога, киселе диње су погодне за печење.
Састојци:
- једна велика диња;
- 2 литра пречишћене воде за пиће;
- 4 кашике. гранулисани шећер;
- 1 тсп. лимунска киселина.
Диње огулити, исећи на ситне коцкице и ставити у стерилисане тегле. Припремите сируп: прокувајте воду са шећером и лимунском киселином 5-7 минута. За то време кристали би требало да се потпуно растворе.
Након тога, тегле пуњене дињом се пуне сирупом. Затим се стављају за даљу стерилизацију у посуду са водом и покривају поклопцима. Након кључања, тегле остају у овој посуди још 10 минута, након чега их треба извадити и херметички затворити, а након хлађења однети у подрум.
Рецепт четири: са ананасом
У овом рецепту укус диње је благо закисељен соком од ананаса. Користи се и за додавање у месне салате и у десерте. Твист добија своју необичну арому захваљујући каранфилићу.
Потребни састојци:
- пар малих диња;
- ананас - 0,5-1 кг;
- стони сирће 9% - 150 мл;
- вода за пиће - 1,5 литара;
- 500 г гранулираног шећера.
Претходно припремите контејнере за конзервирање (оперите и стерилишите). Огуљену дињу исећи на коцкице. Огулите ананас, уклоните средњи део и исеците на мале кришке.
Ставите 2 семена каранфилића у тегле и додајте сецкани ананас и коцкице диње. Припремите сируп од воде, сирћета и шећера. Кипући сируп се сипа у тегле, а затим се контејнер мора стерилисати 15 минута у великом лонцу са кључалом водом. Следећи корак је замотати тегле и, покривши их ћебетом, оставити да се охладе. Чувајте радни предмет на хладном и сувом месту.
Рецепт пети: зачињено сољење
Сируп у овом рецепту се припрема уз додатак порто вина и столних зачина, што даје оригиналну арому диње и изванредан укус конзерве. Гурмани ће ценити презентацију таквог јела за столом.
Потребни састојци:
- две средње диње;
- неколико каранфилића;
- 500 мл воде;
- 250 мл порто вина;
- цимет (прах) - 1 тбсп. л. (или 1 штап);
- пасуљ ваниле - 1 ком. (или кесица праха ваниле).
Оперите дињу и специјалном кашиком исеците пулпу на куглице. Ставите каранфилић, гранулирани шећер, цимет и штапић ваниле у шерпу са водом. После кључања, сируп се кува док се кристали шећера не растворе.
Затим сецкане лоптице ставите у исти тигањ и налијте вином. Искључујући ватру, покријте тигањ поклопцем и оставите да се куглице диње умоче у оригинални сируп. Овај процес траје 15 минута.
Куглице се ваде шупљикавом кашиком у посебну посуду, а сируп се поново кува. Куглице се стављају у згуснути сируп и држе док се потпуно не охладе.
Користећи стерилну шупљикаву кашику, ставите шоље диње у припремљене стерилне тегле и напуните их сирупом.Следећи корак је стерилизација 30 минута у кипућој води. Након тога уклоните, сачувајте и ставите на полице за складиштење.
Рецепт шести: без кључања
Ово је најбржи начин конзервирања. Упркос чињеници да је без стерилизације потребно мање времена за припрему, то не утиче на рок трајања.
Састојци:
- диња - 0,5 кг;
- 2 литра чисте воде за пиће;
- лимун - 0,5 ком .;
- 200 г шећера.
Исеците коцке диње на комаде од 2 цм, загрејте воду до кључања и додајте их. Кувајте 3 минута и у шерпу додајте сок исцеђен од пола лимуна. Затим додајте шећер и кувајте око четврт сата. Све сипајте у стерилне тегле и затворите херметичким поклопцима. Затим окрените тегле и оставите да се потпуно охладе. Сада можете узети твист за складиштење.
