Парадајз, краставци и паприка су одличан и једноставан изборни рецепт за зимницу који може да направи и домаћица почетник. Посебност је у томе што је конзервирање прилично једноставно, нису потребне натприродне манипулације. Трошкови хране током сезоне су минимални. Захваљујући свом лепом изгледу, ово предјело се може ставити не само на свакодневни сто, већ и као свечани украс.
Карактеристике припреме разних краставаца, парадајза и паприке за зиму
Можете спојити састојке помоћу неколико технологија, али ево једне доказане и популарне. Чак и ако особа узима висококвалитетне састојке, нико не може гарантовати да тегле неће набубрити. Стерилизација је неопходна - важно је извршити у неколико фаза.
Обратите пажњу на следеће карактеристике:
- плодови се морају узимати свеже, не велике или мале;
- Семе поврћа не би требало дозволити да уђе у асортиман;
- Боље је прво одрезати тврде коже производа;
- Користе не само чисте посуде, већ и добро опрану кутлачу, кашике, виљушке, ножеве, шерпе, тигање и слично.
Препоручује се употреба 9% сирћета, али по жељи можете га заменити сирћетом од 6%. Не препоручује се узимање мањег.
Састојци
Рецепт за кисело поврће није нимало компликован, биће вам потребан основни сет састојака:
- 2 килограма парадајза;
- 500 грама краставаца;
- 5 комада паприке;
- 2 средња лука;
- 4 чена белог лука;
- першун и копар по укусу (кишобрани);
- стабљике копра - опционо, опционо;
- сол, шећер, ловоров лист;
- сирће 9 процената;
- црног бибера.
Листа састојака је доступна свима. Главна ствар је одабрати поврће које је зрело, али не презрело. Ово ће спречити стварање каше или појаву превише тврдих комада у асортиману.
Како припремити поврће?
Краставци се намачу преко ноћи (ако су плодови млади, овај корак се прескаче). Парадајз, краставци и паприке се темељно опере. Припрема укључује следеће кораке:
- уклањање тврдих и крупних семена од краставаца и парадајза;
- паприка се исече на 4 дела и опере да се уклони семенке (ако их оставите, постоји велика вероватноћа да поклопци експлодирају);
- лук се ољушти, опере и исече на колутове или полупрстенове;
- бели лук је ољуштен и притиснут;
- першун и копар се оперу.
У овом тренутку, контејнер је припремљен - време се штеди.
Припрема контејнера
Припрема контејнера је неопходан корак. Без овога нема наде да ће остати бар једна ненабубрела тегла маринаде. То ће захтевати:
- припремите тегле од три литра;
- темељно их оперите водом и чистим кухињским сунђером;
- ако постоје трагови рђе, уклоните их раствором соде;
- сапунити тегле са редовним детерџентом за прање судова и оставити 15 минута;
- Темељно исперите топлом, а затим хладном водом.
Следећа фаза припреме је потапање у микроталасну пећницу или рерну. Тегле треба да остану тамо док домаћица не почне да убацује готов асортиман.
Процес кувања корак по корак
Паприкаш од поврћа је исечен на комаде - било која величина ће бити довољна. Доведите воду до кључања. Састојци су припремљени и распоређени. Корак по корак процес:
- На дно тегле ставите 3 колутиће црног лука, 3 зрна бибера, 1 ловоров лист, копар и першун, чен белог лука;
- ставите краставце, парадајз, паприке;
- додајте 1 кашику соли и 5 шећера;
- прелијте га кључалом водом;
- покрити поклопцем (претходно стерилизованим) и оставити тачно 15 минута;
- сипајте воду у лонац и загрејте је;
- Конзервирање се поново пуни истом маринадом.
Последњи корак је додавање 2 кашике сирћета од 9 процената. Требало би да буде пуно маринаде - до врха. Одмах затворите теглу, не дозвољавајући да се охлади.
Даље складиштење
Асортиман се чува у тегли 2-3 године. Оставите на хладном месту на собној температури.
