Да бисте припремили адјику од огрозда за зиму, постоје различити рецепти. Овај чланак представља најпопуларније од њих. Одличан је зачин за јела од меса. Пошто сте направили довољну залиху за зиму, све ово време можете уживати у овом укусном зачини.
Нијансе припреме адјике са огроздом
Пошто током припреме адјике од огрозда нема топлотне обраде, важно је одржавати чистоћу у свим фазама припреме.
Ако узмете део огрозда зрелог, а део - не у потпуности, онда ће укус припремљеног јела подсећати на ткемали.
Захтеви за састојке и контејнере
Састојци морају бити свежи, без знакова кварења. Кување се мора одвијати у чистим посудама. За складиштење је погодно користити мале стерилисане тегле.
Рецепти за очување
У наставку су описане најпознатије опције рецепта за прављење адјике од огрозда.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте направили адјику од огрозда, потребно је припремити састојке према рецепту:
- три велике кашике сунцокретовог или другог биљног уља;
- узмите пола махуне чилија и једну бугарску;
- три чаше са бобицама;
- један бели лук;
- босиљак лишће;
- За укус ће вам требати зачинско биље и сол.
Поступак прављења зачина за зиму је следећи:
- Први корак је припрема бобица. Ослобађају се од остатака и гранчица и перу.
- Бугарски и чили се опере под водом, семе се уклањају и исече на мале комаде.
- Каранфили белог лука се огуле, а затим исперу.
- Гранчице зеленила се темељно исперу.
- Зачини се додају у смешу по укусу.
- Састојци се дробе и мешају у блендеру.
Да би се производ сачувао, сипа се у стерилне чисте тегле и током зиме чува у фрижидеру.
Са белим луком и зачинским биљем
За ову опцију биће вам потребни следећи производи:
- гомила босиљка са љубичастим листовима;
- 4-5 великих главица белог лука;
- 1300 грама бобица;
- маслиново уље ће захтевати 55 милилитара;
- мораћете да додате мало шећера, соли и млевеног бибера.
Припрема јела се одвија у неколико корака:
- Са чена белог лука потребно је уклонити љуске и опрати их.
- Бобице и зеленило се опере.
- Састојци се додају заједно и мешају. Смеша се провлачи кроз млин за месо.
- За прилагођавање укуса додају се бибер, со, шећер.
- У припремљену смесу сипајте припремљено маслиново уље, а затим добро промешајте.
Припремљени производ је затворен у тегле.
Да би се сачувала током зиме, ставља се у подрум или друго хладно место.
Укус овог јела може се побољшати додавањем сецканог корена рена у зачин.
Рецепт за маринаду
Адјика од огрозда је одличан рецепт за сос од меса. Међутим, можете користити и огрозд за припрему смеше за маринаду.
За то, према рецепту, припремите састојке:
- бобице 200 грама;
- мало млевене црвене паприке;
- Морате узети кору од једног лимуна.
Припрема се одвија на следећи начин:
- Неопходно је очистити бобице од загађивача и темељито их опрати.
- Помешајте га са црвеном паприком и кором.
- Припремљену смесу самељите у блендеру.
Ова количина састојака довољна је за маринирање килограма меса. Ово се ради на следећи начин:
- Месо је исечено на мале комаде величине порције. Прво је потребно посолити по укусу.
- Сачекајте пола сата и помешајте са претходно припремљеном смешом за маринаду.
- Оставите пар сати.
Прерађени производ се може додатно пећи у рерни или микроталасној пећници. Уместо тога, може се динстати.
Са орасима
Да бисте припремили јело на овај начин, потребно је припремити следеће састојке:
- гомила босиљка са љубичастим листовима;
- трећина чаше ољуштених ораха;
- мента 1 гомила;
- 20 милилитара биљног уља;
- першун 1 гомила;
- пар главица белог лука;
- једна махуна чилија и две бугарске;
- пола килограма огрозда;
- зачините млевеним црним бибером и сољу по укусу.
Бобичасто воће, чили и слатке паприке, бели лук, зачинско биље се очисте и оперу. У смешу се додају зеленило и ораси, а затим се сруше у блендеру или млину за месо.
Додајте уље у смешу и промешајте. Препоручљиво је чувати у фрижидеру током зиме.
Са белим луком и цилантром
Потребан:
- килограм бобица;
- пола кашике. л. млевеног коријандера;
- две кашике биљног уља;
- 7-8 главица белог лука;
- гомила цилантра;
- шећер, со у потребној количини.
Процес зачињавања:
- Каранфили од белог лука се чисте, а затим исперу. Зеленило се темељно опере, а исто се ради и са огрозда.
- Смеша се уситњава у блендеру.
- Поспите сољу и шећером.
- Такође су вам потребни коријандер и уље. Затим се добијени састав темељно меша.
Производ се ставља у стерилисане контејнере и ставља у фрижидер.
Са паприком
Потребан:
- 400 грама огрозда;
- један чили и 250 грама бугарског;
- две главе белог лука;
- 2-3 гране босиљка;
- узмите шећер, со и црни бибер по укусу;
- велика кашика биљног уља.
Процес производње Адјика:
- Паприка се ослободи од садржаја и добро опере заједно са ољуштеним ченовима белог лука.
- Босиљак се пажљиво опере.
- Мешавина која се састоји од бобица, паприке, биља и каранфилића белог лука се меље у млину за месо.
- По потреби се додају со, шећер, млевени бибер.
- Уз мешање додајте уље.
Сада се припремљени производ ставља у тегле.
Колико дуго чувати готов производ
Адјика се ставља у стерилисане суве тегле за складиштење током зимског периода, користећи по потреби.
