За зиму, адјика од трешње шљиве је дуго затворена. Укус готовог производа је пикантан, са благом киселошћу. Његова конзистенција је хомогена и оштра. Комбинује укус бибера, коријандера и белог лука. Одлично иде уз јела од меса, посебно роштиљ. Трешњу шљиву не треба заменити шљивом, ова друга губи у укусу. Припрема адјике је прилично једноставна.
Карактеристике укуса препарата
Адјика има пријатну арому. Она мирише на зачине и бели лук. Његов укус је оштар и киселкаст. Истовремено подсећа на класичну адјику и ткемали.
Правила послуживања
Ађику треба послужити као сос за месо, рибу и помфрит. Често га користим као ужину, једноставно намажем на тост. Можете зачинити прва јела. То ће додати укус харчо супи и супи од руског купуса.
Потребни састојци
За припрему адјике биће вам потребни зачини, со и шећер. Често му се додаје зеленило. То може бити мента, копер или цилантро. За укус се додаје шафран. Понекад се класични рецепт разблажи са тиквицама или парадајзом.
Припрема воћа и поврћа
Прво се припрема трешња. Опра се и лагано прокува. Када се охлади, уклоните семенке. Преостало поврће се опере под текућом водом. Паприка се ољушти од петељки и костију.
Методе и суптилности припреме адјике од трешње шљиве за зиму
Најукуснија аџика се прави од жутих плодова.
Дакле, више је мирисно. Ако се користе црвени плодови, онда се додаје парадајз.
Класичан рецепт
Припремљено од тамноплавих плодова. Рецепт укључује:
- 5 килограма воћа;
- 1,5 литара воде;
- пола килограма белог лука;
- 60 грама млевене црвене паприке;
- 30 грама црног млевеног бибера;
- нешто мање од килограма шећера;
- мало више од пола чаше соли;
- чаша 9% сирћета.
Припремљени плодови се трљају кроз сито, додају се преостали састојци и кувају 5 минута. Бели лук треба ситно исецкати. Још врућу стављају у тегле и замотају.
Од црвене трешње шљиве
За припрему таквог препарата биће потребно не више од сат времена. Треба да узмете:
- килограм воћа;
- 2 главице белог лука;
- Чили паприка;
- 2 паприке;
- гомила першуна и копра;
- 30 грама хмеља-сунелија и соли;
- кашичица шећера.
Ставите паприку исечену на велике комаде у посуду блендера. Прво се очисти од костију. Затим додајте зеленило, ољуштене чили паприке и бели лук. Додајте со, шећер и зачине. Не морате да кувате воће, само треба да уклоните семенке. Све самељите док не постане каша, сипајте у емајлиран тигањ и кувајте 15 минута.
Од црвене трешње шљиве
Ево још једног рецепта за црвено воће. Овај сос укључује:
- 2 килограма воћа;
- велика глава белог лука;
- гомила цилантра;
- 60 грама хмеља-сунелија и соли;
- 30 грама шећера;
- млевена црвена паприка.
Плодови су очишћени од коштица и кувани док не омекшају. Затим га самељите у блендеру. Вратите у шерпу и доведите до кључања.
Додајте преостале састојке и кувајте 15 минута.
Од жуте или зелене трешње
Боја ове адјике је светло браон. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 3 килограма воћа;
- пола килограма шећера;
- 30 грама соли;
- по 15 грама млевеног коријандера и паприке;
- Чили паприка;
- глава белог лука;
- гомила цилантра и першуна.
Шљива се меље кроз цедило. Требало би да добијете течни жуто-зелени раствор. Ставе на шпорет да кува. Додајте шећер, со и зачине у посуду. Зелени се сецкају ножем, црвена паприка се ситно исецка, а бели лук пролази кроз пресу. Додајте их у воће. Кувајте 10 минута и искључите.
Рецепт са парадајзом
Жута трешња добро функционише за овај рецепт. Требаће вам око килограм тога. Такође морате узети:
- 3 паприке;
- 3 црвене љуте паприке или 6 зелених;
- један и по килограм парадајза;
- 8 грама паприке;
- 15 грама хмеља-сунелија и мешавине зачина;
- 60 грама шећера;
- 30 грама соли;
- 5 чена белог лука.
Парадајз, љуте паприке и паприке, исецкане блендером, сипају се у емајлиран тигањ.Шљивама извадите коштице и такође их самељите у блендеру и додајте поврћу. Бели лук се пролази кроз пресу. Тигањ се ставља на ватру. Додајте преостале састојке. Након кључања кувајте сат времена. Ово ће га учинити дебљим. Није потребно покривати посуду поклопцем.
Правила и рокови складиштења
У облику шавова, адјика од трешње шљиве треба чувати у подруму или остави не више од годину дана. Ако желите да га одмах поједете, покријте га пластичним поклопцима. Таквим препаратима треба додати још мало соли.
У фрижидеру могу да издрже до шест месеци.
