Комад лета можете уграбити зими уз помоћ препарата. Разноврсно поврће и воће које се узгаја на парцелама, уз једноставне припреме, савршено је припремљено за зиму. Домаћице праве и компоте од шљива и јабука. Чак и особа неупућена у ову област може да се носи са рецептима. Свако може да припреми пиће уз максималну корист и укус.
Карактеристике кувања
Да бисте правилно припремили компот према рецептима, требало би да се упознате са одређеним правилима и захтевима.Њихова примена гарантује дуг рок трајања компота, очување витаминског комплекса садржаног у воћу, укуса и ароме воћа:
- Ако су мале јабуке конзервисане, оставите их целе.
- Сви плодови су огуљени и очишћени од језгре. Постоје изузеци од овог правила. Неке сорте се не могу сачувати са корама. Велики примерци су подељени на 8 делова, мањи на 4.
- Да бисте сачували структуру, пре кувања комадиће воћа потопите 30 минута у благо кисели или благо посољени раствор.
- Да би се очувао волумен и боја, јабуке се бланширају. А течност преостала након ове процедуре се користи за припрему пуњења.
- Да би се сачували витамини, воће се потапа у воду у коју је већ додата лимунска киселина.
- Што мање времена припрема кува, више користи ће остати у готовом пићу.
Временом, када домаћица већ неколико година припрема компот, она ће развити своја правила за припрему пића за зиму.
Које шљиве и јабуке изабрати за компот
Правилно одабрано воће учиниће пиће укусним, лепим и здравим. Да бисте то урадили, морате пратити неколико правила избора:
- Јабуке за ову врсту пића бирају се од свежих тврдих и киселих сорти. Пожељно не презреле и исте сорте.
- Искључена су сва могућа оштећења плода, само целе и здраве јабуке и шљиве.
- Важно је правилно сортирати воће пре употребе за компот.
- Погодна је свака врста шљиве, ако је кисела, додајте још мало шећера. Могућа је и употреба сувих шљива.
- Боље је ако је један од главних састојака кисел, други сладак. Ово ће створити одређени контраст укуса.
Ако испуните ове услове, добићете одличан компот за конзумацију или конзервирање у зимском периоду.
Како припремити компот од јабука и шљива за зиму
Да бисте правилно припремили пиће, пажљиво проучите рецепт. Извршите све потребне радње и стриктно пратите рецепт.
Метод 1
Припрема слатког пића за зиму није нимало тешка. За ово ће вам требати: 7 шљива, 2 јабуке, 0,2 кг шећера.
Прво морате припремити контејнер. Препоручљиво је користити литарске тегле. Оперите их, стерилишите и добро их осушите. У њих ставите чисто опране шљиве. Сипајте кипућу воду, добро затворите поклопац и оставите 15 минута.
Поделите јабуке на 4 једнака дела. Исеците језгро, боље је оставити кожу. Исеците на танке кришке.
Исцедите течност из тегле у посуду, а шљиве оставите по страни. Додајте јабуке и шећер у воду. Доведите до кључања, кувајте 5-7 минута. Након што је смеса готова, додајте је у шљиве и уролајте.
Препоручљиво је добро умотати и оставити да се потпуно охлади на собној температури.
Метод 2
Компот се припрема у лонцу од 3 литра. За њега ће вам требати: 5-6 шљива, 3-4 јабуке, 2,5 л воде и шећер по укусу (око 100-150 г), лимунска киселина по укусу.
Шљивама извадите коштице, јабуке извадите језгру и све исецкајте. Прокухајте воду у лонцу, додајте све састојке. Кувајте 3 минута. Подесите слаткоћу и киселост по укусу додавањем лимунске киселине или шећера. Уклоните са ватре и оставите да одстоји док се потпуно не охлади. Компот је спреман за јело.
Пиће се лако прави и има много предности. Посебно за оне који не могу да једу ово воће свеже. Можете га користити одмах, или оставити нешто и замотати нешто.
Како чувати
Дужина трајања зависи од правилне припреме компота. Боље је чувати у посебној просторији. Температура складиштења од 0 до +20 ⁰С.
На температурама испод нуле, пиће се смрзава и поквари.
Релативна влажност ваздуха није већа од 80%. Рок трајања компота у који се додаје лимунска киселина је 12 месеци. Остали компоти се чувају до 2 године.
Шљива је богата витаминима, помаже у уклањању холестерола, има диуретски ефекат и уклања вишак соли и воде, а ово није цела листа својстава воћа. Јабуке су богате гвожђем и другим корисним материјама. Њихова комбинација омогућава залихе витамина за дуг период хладне сезоне. Припрема је једноставна за прављење, а укус ће се допасти многим гурманима. Укључујући децу.
