Унапред можете набавити витамине. Бундева садржи корисне витамине и микроелементе. Корисност производа остаје дуго времена. Чува се свеже, замрзнуто. Сналажљиве домаћице спремају баштенски компот од бундеве за зиму, попут ананаса. Да бисте то урадили, користите разне адитиве као што су воће и зачини. Невероватна особина бундеве је да упија и ослобађа арому адитива.
Карактеристике припреме компота од бундеве за зиму
Бундева је складиште витамина. Није изненађујуће што љубитељи здраве хране додају поврће у многа јела. Корисна својства се чувају приликом прављења компота за зиму, али постоје неке карактеристике које се разликују од воћа.
Главна ствар коју треба урадити је одабрати сорту десерта. На пример: Марбле, Кросхка, Винтер свеет, Атлант. Месо им је слатко, светло наранџасте боје. Одабрани плодови су зрели, са еластичном пулпом.
Компот се припрема без стерилизације. Да бисте додали укус, додајте воће и зачине.
Припремни рад
Бундева се опере и ослободи од коре, семенки и влакана. Исеците на коцке. Да би се поврће равномерно кувало, састојци се праве у једну фракцију - са страницама од 1,5 центиметра. Идентични комади ће изгледати лепо у компоту.
Друга опција резања је на траке дужине 5 центиметара. Трећа опција су прстенови. Тегле и поклопци су претходно стерилисани. Најједноставнији начин обраде контејнера је у микроталасној пећници.
У чисте тегле сипајте 2 центиметра воде и ставите у јединицу на 5 минута. Контејнери се могу ставити у рерну. Ове две методе су добре јер се неколико контејнера загрева одједном. Припремите велики тигањ у коме ће се кувати компот.
Рецепти за кување
Бундева ће попримити арому воћа и зачина који ће се користити. Као адитиви у пићу користе се: брескве, лимуни, јабуке, суве кајсије. И такође морски бучак, каранфилић, цимет.
Компот од бундеве, попут ананаса
Сок овог производа са упутствима корак по корак помоћи ће да се укус напитка од бундеве приближи природном компоту од ананаса.
Састојци:
- пулпа бундеве - 3 килограма;
- вода - 3 литра;
- шећер - 1,5 кг;
- сок од ананаса - 1,5 литара.
Корак 1. Резачем за колаче исеците поврће на колутове, имитирајући право воће.
Корак 2. Прстенови се прелију кипућим соком од ананаса и оставе да одстоје неколико сати.
Корак 3. Чим се сок са прстеновима охлади, ставите посуду на ватру, додајте шећер и доведите до кључања. Током процеса загревања, мешајте шећер да не загори. Кувајте кришке док не постану мекане.
Корак 4. Ставите прстенове у пастеризоване тегле и напуните их кипућим сирупом. Заврните поклопац одозго.
Корак 5. Контејнери су окренути наопако са поклопцима и покривени ћебетом док се потпуно не охладе.
Са поморанџом и бресквом
Мешавина два воћа – брескве и поморанџе – даје компоту изузетну арому.
Састојци:
- бундева - 2 килограма;
- вода - 2 литра;
- наранџа - 2 комада;
- шећер - 750 грама;
- бресква - 2 комада.
Припрема
Помешајте воду и шећер, ставите на шпорет и кувајте 15 минута. Убаците поврће исечено на комаде, траке или колутове. Бланширајте производ 10 минута. Затим додајте сок од поморанџе и кришке брескве. Чим поврће омекша, извадите га и ставите у пастеризоване тегле и напуните сирупом. Покријте затворене контејнере топлим ћебетом. Оставите док се потпуно не охлади.
Наранџа се, по жељи, може бацити на комаде, након што се прво ослободи белих преграда.
Са лимуном
Уз додатак лимуна добија се освежавајући и здрав компот.
Састојци:
- бундева - 1 килограм;
- вода - 4 литра;
- шећер - 1 килограм.
- лимун - 1 килограм.
Припрема: Припремљене комаде поврћа бланширати у кључалој води док не омекшају. Пребаците у припремљене тегле. Ставите кришке лимуна на врх. Истовремено се припрема и сируп.Након кључања 5 минута, у њега сипајте поврће и цитрусе. Тегле су затворене и покривене ћебетом док се потпуно не охладе.
Са јабукама
Оригинални компот са деликатном, меком аромом добија се уз додатак јабука.
Састојци:
- бундева - 0,4 килограма;
- шећер - 250 грама;
- вода - 2 литра;
- јабуке - 0,6 килограма.
Припрема: Поврће и воће се исече на коцкице са истом страном - 1,5 центиметара. Јабуке се не гуле да би побољшале укус и арому. Поврће и воће се посебно бланширају у води док не омекшају и стављају у пастеризоване тегле. Њихово време припреме може варирати.
У воду се додаје шећер и кува. 5 минута након кључања напуните тегле са састојцима сирупом. Покријте затворене тегле ћебетом док се не охладе.
Летње сорте јабука се не бланширају, већ се напуне кипућом водом и оставе 20 минута. Затим се вода оцеди и сируп прокува.
Са поморанџом, циметом и каранфилићем
Зачини у пићу не само да побољшавају арому, већ делују и као конзерванс.
Састојци:
- бундева - 0,45 килограма;
- вода - 2 литра;
- каранфилић - 7 цвасти;
- цимет - 2 штапића;
- поморанџа - 3 комада;
- шећер 500 грама.
Припрема: сипајте шећер у кључалу воду. После 5 минута додајте комаде поврћа, каранфилић и цимет. Кувајте док бундева не омекша. Затим додајте сок од поморанџе и кувајте још 5 минута.
Поврће се ставља у припремљене тегле и пуни сирупом. Банке су запечаћене. Покријте све посуде ћебетом док се потпуно не охладе.
Са морском бучом
Сок од морске бучке се користи као адитив.
Састојци:
- бундева - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- сок од морске бучке - 2 литра.
Припрема: соку од морске кркавине додајте шећер и коцкице бундеве. Кувајте док поврће не омекша. Пребаците коцке у посуде и напуните их сирупом.
Са сувим кајсијама
За припрему компота са сувим кајсијама узмите 2 литра воде, додајте 100 грама сувих кајсија, исту количину шећера и кувајте 10 минута. Додати 1 килограм бундеве, исечене на комаде. Кувајте док поврће не омекша. Ставите у контејнере и затворите.
Како га правилно чувати и колико дуго?
Пиће од бундеве без додавања цимета, лимуна или јабуке чува се на хладном и тамном месту 6 месеци. Ако су такви адитиви присутни, дуго се чува на собној температури.
