Боровнице садрже много минерала и витамина који су корисни за људе. Има позитиван ефекат на нервни и кардиоваскуларни систем тела. Штавише, побољшава функционисање панкреаса и жучне кесе. У овој бобици можете уживати у изобиљу крајем лета - почетком јесени, током периода сазревања. Међутим, током хладне сезоне можете себи обезбедити витамине тако што ћете унапред убрати бобице за припрему компота од боровница за зиму.
Суптилности припреме компота
Да бисте добили максималну корист и укус од пића, морате узети у обзир све карактеристике његове припреме. Многе домаћице имају своје трикове које деле са почетницима:
- Пре свега, тегле компота морају бити стерилисане. Оперите их добро и, без брисања, држите 15 минута или у рерни на температури од 160 степени, или на пари кључале воде у шерпи.
- Користите изворску воду. У њему ће се светлије открити укус компота.
- Одмах припремите поклопце и машину за ваљање. Ово ће уштедети време и спречити нестанак витамина.
- Немојте додавати шећер "на око": погрешно израчуната количина овог састојка учиниће пиће превише слатким и негативно ће утицати на укус.
Припрема главног састојка
Правилна припрема бобица за зиму очуваће сва њихова корисна својства. Замрзавање осигурава интегритет витамина Ц садржаног у боровницама.
Требаћеш:
- боровница;
- контејнер или пластична кеса.
Разврстајте све бобице, одвојено одвојите плодове који нису зрели или презрели. Уклоните лишће и друге остатке. Без прања, ставите бобице у контејнер или врећу. Затворите поклопац контејнера или завежите кесу и ставите у замрзивач.
Једноставан рецепт за зиму
Зими ће вас ово пиће подсетити на топло лето и снабдети тело витаминима неопходним за живот.
Требаћеш:
- 550 г гранулираног шећера;
- 2000 г свежег или смрзнуте боровнице;
- вода за пиће 0,7 мл.
Како да кува:
- Целе и зреле бобице добро исперите текућом водом. Плодовима треба руковати пажљиво, јер су веома крхки и лако се оштећују.
- Ставите воће на чист и сув пешкир.
- Стерилизирајте стаклене тегле.
- Ставите лонац са водом и шећером на ватру.Мешајући, доведите до кључања. Шећер треба потпуно да се раствори.
- Ставите сушене боровнице у тегле.
- Добијени шећерни сируп сипајте у тегле и пажљиво их затворите поклопцима. Стерилизирајте 30 минута.
Пиће је спремно. Мора се чувати на хладном месту далеко од сунчеве светлости.
Компот од малина са боровницама
Још једна укусна и здрава верзија овог пића:
- Припремите састојке: 1 кг малина, 500 г боровница, 1,2 кг шећера на литар воде.
- Припремите сируп. У шерпу сипајте воду и шећер, промешајте, прокувајте.
- Бобичасто воће ставите у тегле у омјеру 1:2 (боровнице: малине).
- Напуните тегле врућим сирупом и затворите стерилним поклопцима.
- Охладите контејнере, пастеризујте их, а затим их ставите у оставу или било које хладно место.
Компот од боровнице и боровнице
Рецепт је за тегле од четири литра:
- Узмите 1 кг боровница и боровница, 3 литре воде и једну и по чашу шећера.
- Напуните претходно стерилисане тегле бобицама у односу 1:1 до средине.
- Сипајте кипућу воду у све тегле. На овај начин можете израчунати колико сирупа треба да се скува.
- Оцедите воду из свих конзерви у шерпу, додајте шећер и, не заборавите да промешајте, кувајте до кључања.
- Тегле са бобицама напуните сирупом и затворите их поклопцима. Извршите пастеризацију.
- Када се пиће охлади, стаклене посуде се могу одложити на посебно место где ће чекати зиму.
Компот од јабука и боровница
Требаћеш:
- по 150 г јабука, боровница и шећера;
- 1 грам лимунске киселине;
- литар воде за пиће.
Основна шема за припрему компота се не мења. Међутим, јабуке треба припремити одвојено:
- Јабуке оперите и огулите, очистите од језгре и исеците на кришке.
- Шећерни сируп проври, додајте јабуке и кувајте на лаганој ватри 6 минута.
- Додајте лимунску киселину и опране боровнице и кувајте док напитак поново не проври.
- Компот сипајте у претходно стерилисане тегле и оставите да се охлади.
Компот од боровница и вишања
Лако је припремити користећи сличан рецепт. Међутим, вреди запамтити да је компот који садржи трешње боље пити што је раније могуће. У неком тренутку, коштице трешње почињу да ослобађају токсичну супстанцу која није баш корисна за људски организам.
Дакле, узмите килограм трешања (могуће са коштицама) и боровнице, једну и по чашу шећера и 2,5 литра воде:
- Добро исперите бобице одвојено једно од другог.
- Вишње и боровнице ставите у тегле у наизменичним слојевима (око 2 цм свака). Оставите мало простора на врху.
- Припремите шећерни сируп.
- Бобице прелијте кипућим сирупом и одмах добро затворите тегле. Пастеризовати на 60 степени.
- Када се охладе, спремне су за зимско складиштење.
Компот од боровнице без стерилизације
Узмите 2 кг боровница, 600 мл воде и пола чаше шећера. Равномерно распоредите бобице по стерилизованим теглама. Прелијте их шећерним сирупом. Херметички затворите посуду, окрените је и оставите да се полако охлади, прекривајући је дебелом крпом. Потпуно охлађен компот је спреман за чување на собној температури. Приликом сервирања пиће је најбоље разблажити, јер овај метод даје прилично концентрисан укус.
Како чувати компот од боровнице
Основно правило за чување компота је тамно и хладно место. Вреди обратити пажњу да стаклене посуде морају бити добро затворене стерилизованим металним поклопцима за боље очување производа, а самим тим и за дуже очување његових корисних својстава. Рок трајања пастеризованог пића је практично неограничен.
