Постоји неколико начина за брзо и једноставно сушење сувих шљива код куће. Да бисте сачували укус и све предности производа, морате се придржавати одређених правила. Прво морате одабрати квалитетно воће. Припремна фаза укључује извођење низа узастопних радњи. Ако се створе услови, сушено воће се може чувати дуго времена.
Карактеристике сушења шљива за зиму
Суво воће садржи скоро исти састав корисних компоненти као и свеже бобице. Главна ствар је да се поступак спроведе, поштујући сва правила и препоруке:
- Обавезно сортирајте све прикупљене или купљене шљиве;
- изаберите одговарајући начин сушења;
- пратите све кораке наведене у упутствима;
- Готово сушено воће се чува под одређеним условима.
Суве шљиве су добре за људско здравље. Производ побољшава функционисање дигестивног тракта и срчаног система. Довољно је јести 5-6 комада дневно.
Селекција и припрема шљиве за зиму
Потпуно зрели крупни и густи плодови са меснатом пулпом погодни су за сушење. На површини бобица не би требало бити удубљења, мрља или других знакова оштећења:
- Одабрано воће треба опрати у хладној води, затим уклонити петељке и осушити, раширити на папирном убрусу.
- Плодови се пресецају на два дела и уклања се коштица. Дозвољено је сушити воће са семеном унутра, али тада ће процес бити дуг и напоран.
- Да би се уклонио слој воска са површине шљиве, врши се бланширање. Сода бикарбона се раствори у литру кључале воде и плод се потопи у добијени раствор 24 секунде. Цело воће треба бланширати. Током поступка појављују се пукотине кроз које излази вишак течности.
- Воће поново оперите под хладном текућом водом и осушите папирним убрусима.
Методе сушења шљива
Да бисте правилно осушили шљиве, потребно је да се придржавате свих савета и препорука које су прописане у изабраној опцији сушења.
На сунцу
Шљиве најлакше сушите напољу, на директном сунцу. Бобице се морају пресећи на пола, јер неће бити могуће осушити воће у целини:
- Воће, исечено на пола, ставља се у једном слоју на сталак за сушење, сталак или картонски лист и оставља на директном сунцу.
- Увече се производ доноси кући, окреће и ујутру поново износи напоље. По кишном времену производ се такође носи под надстрешницом.
- Кораци се понављају 5 дана. Повремено се кришке окрећу са различитих страна.
- Затим се суве шљиве настављају сушити 4 дана у хладу.
У рерну
Сушење шљива је лако у рерни. Процес рада изгледа овако:
- Лим за печење је прекривен папиром за печење;
- положите шљиву у једном слоју;
- прво, лим за печење са бобицама се ставља у рерну, загрејану на +55 степени 5,5 сати;
- онда треба да загрејете рерну на +75 степени и оставите производ 6,5 сати;
- на температури од +82 степена, суве шљиве се остављају док се потпуно не кувају.
Након сваке фазе у рерни, кришке шљиве се окрећу и остављају да се охладе, тек након тога стављају у рерну на још већу температуру.
У електричној сушари
Електрична сушара ће помоћи да се осуши шљиве:
- Ставите кришке шљиве на тацне уређаја у једном слоју.
- Прво морате осушити производ на температури од +52 степена 4,5 сата.
- Кришке се окрећу и настављају да се суше 4,5 сата на температури од +61 степен.
- Комади се поново мешају и суше на температури од +78 степени 5,5 сати.
У микроталасној
Само густо воће је погодно за сушење у микроталасној пећници:
- Ставите папирни пешкир на равну посуду.
- Припремљену шљиву распоредите у једном слоју.
- Покријте врх кришки воћа другим слојем папирне салвете.
- Укључите микроталасну пећницу на 3 минута на средњој снази.
- Након 3 минута, уклоните салвету и поново укључите микроталасну пећницу на 3 минута.
- У последњој фази, потребно је да укључите уређај на 1 минут, подешавајући пуну снагу.
У конвекцијској пећници
Слатке и укусне суве шљиве можете припремити помоћу фритезе:
- Почињу да суше шљиву на температури од +62 степена 43 минута. Затим се производ остави да се охлади.
- Прва фаза се мора поновити још два пута.
- Затим оставите производ 12 сати. Поново сушите шљиве у фритези 42 минута у интервалима од једног сата. Поступак се понавља три пута.
- Суве шљиве се полажу на папирну салвету и остављају да капају.
Како знати да ли је сушено воће спремно
Знаци спремности производа:
- потпуно осушене суве шљиве постају тврде и еластичне;
- сушено воће не би требало да се држи за руке и распада када се притисне;
- Из пулпе не сме да цури сок.
Чување сувих шљива
Шљиве је боље чувати на полици врата фрижидера на температури од +4 степена.
Контејнери који се користе су стаклене тегле, пластичне посуде, пластичне кесе и кесе од тканине.
